Pırasa yemeği mantar ve zeytin ile

Bu tarifi, et veya ağır yemekler yapmak istemediğim bir günde, pırasa, mantar ve zeytin ile hazırladım. Pırasalar taze, kahverengi mantarlarım vardı ve diğer malzemeler oldukça sıradan. Tarif kolay, net ve karmaşık teknikler veya uzun pişirme süreleri gerektirmiyor. Hızlı bir vejetaryen yemek veya diğer yemeklerin yanında garnitür olarak kullanıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif Türü: vejetaryen, sebze yemeği Malzemeler 2 dal pırasa (yaklaşık 300 g) 1 büyük soğan (yaklaşık 100 g) 500 g kahverengi mantar 200 g domates salçası 150 g dilimlenmiş zeytin 2 yemek kaşığı soğuk sıkım ayçiçek yağı tuz karabiber Hazırlık Aşaması 1. Pırasayı iyice temizleyin ve yıkayın. 3-4 cm boyunda kesin. 2. Soğanı temizleyin ve küp küp doğrayın. 3. Bir tencerede iki yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ve pırasayı ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak soteleyin. Hafif şeffaf hale gelene kadar pişirin, kızartmayın. 4. Mantarları temizleyin ve yıkayın. Küçüklerse bütün bırakabilirsiniz; büyüklerse parçalara kesin. Tencereye soğan ve pırasanın üzerine ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Mantarlar yumuşamalı ve su bırakmalıdır. 5. Kapağı açın, domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun hafifçe koyulaşması için 3-5 dakika daha kısık ateşte pişirin. 6. Ateşi kapatın ve zeytinleri ekleyin. Zeytinleri ekledikten sonra pişirmeye devam etmeye gerek yok, sadece karıştırın. 7. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir tarif, karmaşık adımları yok ve çok fazla bulaşık da çıkmıyor. Vejetaryen günler için uygun ama hafif bir yemek istediğinizde de iyi gidiyor. Soğuduktan sonra bile tadını koruyor. Tek başına veya diğer basit yemeklerin yanında servis edilebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Soğan ve pırasanın yanmamasına dikkat edin - kısık ateş ve düzenli karıştırma yardımcı olur. Mantarlar çok sulu değilse, bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz, fakat genellikle buna gerek yok. Yerine Geçme Herhangi bir mantar türü kullanabilirsiniz, sadece kahverengi mantarlarla sınırlı değilsiniz. Domates salçası yoksa, domates suyu da kullanabilirsiniz ama biraz daha uzun pişirin. Orijinal tarifte ısrar etmiyorsanız, yağ zeytinyağı da olabilir. Varyasyonlar Dilimlenmiş zeytinler lezzet katıyor ama bütün veya dilimlenmiş zeytin de kullanabilirsiniz. Zeytin istemiyorsanız, çıkarabilirsiniz ama yemeğin tadı daha basit olur. Eğer buzdolabında varsa, başlangıçta biraz biber de ekleyebilirsiniz ama bu orijinal tarifte yok. Servis Fikirleri Ben bunu sade olarak, ekmekle yiyorum. Mamaliga (mısır unu yemeği) yanında veya vejetaryen bir ana yemeğin garnitürü olarak da iyi gider. Daha doyurucu bir öğün isterseniz, makarna veya pirinç üzerine de koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş pırasa ile yapılabilir mi? Evet, ama dokusu biraz daha yumuşak olacaktır. Donmuş olarak kullanın, önceden çözmeyin. Beyaz şampiyon mantar kullanabilir miyim? Evet, tadı kahverengi mantarlara göre biraz daha nötr olacak ama tarif yine de geçerli. Kalamata zeytin ile de olur mu? Evet, ama çekirdekleri çıkmış olmalı ve çok tuzluysalar, yemeğe eklemeden önce hızlıca suyla durulayın. Pırasayı ne kadar pişirmeliyim? Abartmayın - başlangıçta sadece biraz yumuşaması ve parlaklaşması için pişirin. Çok uzun süre ateşte kalırsa fazla yumuşar. Tarifi iki katına çıkarabilir miyim? Evet, malzemeleri sorunsuz bir şekilde iki katına çıkarabilirsiniz, sadece daha büyük bir tencere kullanın. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 170 kcal Protein: 5-6 g Karbonhidrat: 25-27 g Yağ: 6-7 g Lif: 5-6 g Değerler tahmini olup, kullanılan mantar, zeytin ve domates salçası türüne bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtma, kısık ateşte veya mikrodalgada yapılabilir. Dondurmayı önermiyorum, sebzelerin dokusu çözündükten sonra aynı olmayacaktır. Tarif ertesi gün de iyi ama en iyisi taze olarak servis edilmektedir.

Malzemeler

2 pırasa (300 g) 1 büyük soğan
soyulmuş (100 g) 500 g kahverengi mantar 200 g domates salçası 150 g dilimlenmiş zeytin 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı (soğuk sıkım) tuz ve karabiber

Etiketler

pırasa yemeği zeytinli pırasa

Kategori: Sezon Yazar: Sidonia H. Görüntüleme: 1 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler