Jambonlu ve pilavlı domuz pastırması
Et, et dilimlenir, hafifçe bir et tokmağı ile dövülerek yumuşak hale getirilir ve cömertçe tuzlanır. Bu, her lokmada lezzet ve aroma katacak lezzetli bir yemeğin temelidir. Bu arada, tütsülenmiş jambonu alır ve küçük küpler halinde keseriz. Bu küpler yemeğimize ekstra bir tat katacaktır. Bir tencere ısıtıyoruz ve içine, doğranmış jambonu koyarak 3-4 dakika kızartıyoruz, altın rengi alana kadar. Jambon kızardığında, yıkanmış ve seçilmiş pirinci ekliyoruz, 5-6 dakika boyunca kısık ateşte sürekli karıştırarak, pirincin jambonun lezzetlerini emmesini ve biraz kızarmasını sağlıyoruz. Her şeyi 300 ml su veya et suyu ile kapatıyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz ve tencereyi kapatıyoruz. Pirincin düşük ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişmesine izin veriyoruz, tüm sıvıyı emene kadar ve kabarık olana kadar. Pirinç hazır olduğunda, bir kaba aktarıyoruz, biraz soğumasını bekliyoruz ve çırpılmış yumurtaları, doğranmış maydanozu ve isteğe bağlı olarak yaklaşık 200 g rendelenmiş peynir ekliyoruz, bu da yemeğe kremsi bir tat verecektir. Bu lezzetli harç ile et parçalarını dolduruyoruz. İster onları sarmayı tercih edelim, ister küçük paketler gibi katlayalım, pişirme sırasında harcın dışarı çıkmasını önlemek için iyi bir şekilde kürdanlarla sabitlemek veya ip ile bağlamak önemlidir. Tüm parçaları hazırladıktan sonra, onları yağlanmış bir tepsiye yerleştiriyoruz ve fırında pişirmeye hazırlanıyoruz. Bu arada, başka bir tencerede biraz tereyağı eritiyoruz. Erittikten sonra, unu ekliyoruz ve sürekli karıştırarak hafifçe kavuruyoruz, topaklanmayı önlemek için. 400 ml su veya et suyu ile kapatıyoruz, iyice karıştırıyoruz, ardından ekşi krema ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Elde edilen sos, kremalı ve aromatik, fırındaki et parçalarının üzerine dökülür, şimdi tüm lezzetleri emmek için bekliyor. Tepsiyi kapatıyoruz ve 20-30 dakika birlikte kaynamaya bırakıyoruz, et yumuşak ve sulu hale gelene kadar ve sos, bu lezzetli yemeğin mükemmel bir eşlikçisi haline geliyor. Sonunda, en sevdiğimiz garnitür ile servis ediyoruz ve yemek kesinlikle tüm sevdiklerimiz tarafından takdir edilecektir.
Malzemeler
- 600 g et (fileto
- domuz butu veya pirzola) 150 g jambon 100 g pirinç 100 g iç yağı 2 yumurta yeşil maydanoz
- karabiber
- tuz Sos için ihtiyacımız olan: 50 g tereyağı 50 g un 300
- 400 g ekşi krema
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
