Beyaz biber soslu tavuk göğsü ve patates mantarı garnitürü

Tavuk göğsü beyaz biber sosu ve mantar ile patates garnitürü ile Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 2 Bu beyaz biber sosu ile tavuk göğsü ve mantar garnitürlü patates tarifi, romantik bir akşam yemeği veya aile yemeği için mükemmeldir. Tavuk etinin hafif aromalarını kremalı bir sos ve özgün garnitürlerle birleştiren kolay ama sofistike bir tariftir. Pişirme sürecine adım atalım! Malzemeler - 80 g tereyağı - 2 yemek kaşığı un - 1 bardak süt - 1 küçük acı biber - Taze çekilmiş biber (beyaz, siyah, kırmızı, yeşil) - Tuz - 1/4 paket Provence baharatı (tavuk için) - 1/2 tavuk göğsü (yaklaşık 150 g) - 3 orta boy beyaz patates (tercihen uzun şekilli) - 5 yumurta - Süsleme için: - 1/2 limon - Taze yeşillik (maydanoz veya dereotu) Tarifin tarihi Tavuklu tarifler yüzyıllardır geleneksel mutfakların bir parçası olmuş, çok yönlülüğü ve kolay hazırlanması nedeniyle takdir edilmiştir. Beyaz sos, Beşamel olarak bilinir ve birçok mutfakta temel bir unsurdur, kökleri 300 yıl öncesine dayanmaktadır. Bu kremalı sos, herhangi bir yemeğe zarif bir dokunuş katar ve biber ile patates mantarlarının kombinasyonu onu gerçekten özel kılar. Adım adım 1. Patateslerin hazırlanması - Küçük ve uzun şekilli patatesler seçin. İyice yıkayın ve kabuklarını soyun (eğer yeni patates kullanıyorsanız, kabuklarını bırakabilirsiniz, ancak çok iyi yıkandıklarından emin olun). - Her patatesi ikiye kesin. Ardından, her patatesin yarısından bir mantar bacağı çıkarmak için özel bir alet kullanın. Bu, yemeğe eğlenceli ve çekici bir görünüm katacaktır. - Kesilmiş patatesleri (ideal olarak Doubletta) az su, tereyağı, tuz ve beyaz biber ile bir tavaya koyun. Orta ateşte yumuşayana kadar, ama çok yumuşak olmadan, şekillerini koruyacak şekilde pişirin. 2. Yumurtaların hazırlanması - 5 yumurtayı 10-12 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra, sarılarını dikkatlice çıkarın, ezmemeye dikkat edin. - Her sarıyı çırpılmış yumurta, tuz, biber, un ve galeta unundan geçirin. Ardından, kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Daha sağlıklı bir alternatif, onları fırında yağlı kağıt serili bir tepside kızartmaktır. 3. Tavuk pişirme - Yarım tavuk göğsünü (yaklaşık 150 g) su, tuz ve bir dilim acı biber ile bir tencerede haşlayın, böylece hafif bir acılık eklenir. - Tavuk piştikten sonra çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından ince şeritler halinde parçalayın. 4. Beyaz biber sosunun hazırlanması - Orta boy bir tencerede 80 g tereyağını eritin. 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve bir macun (roux) oluşturmak için iyice karıştırın. Hafifçe kızarana kadar bekleyin, yanmamaya dikkat edin. - Yavaş yavaş 1 bardak süt ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirin. - Taze çekilmiş biber ekleyin (beyaz, siyah, kırmızı ve yeşil karışımı idealdir) ve damak tadına göre tuz ekleyin. Özgün aromayı katmak için Provence baharatını serpin. 5. Yemeğin montajı - Bir servis tabağında, tavuk göğsü şeritlerini ortada üst üste yerleştirin. Tavuk üzerine bolca biber sosunu dökün. - Tabağın bir tarafına kızartılmış sarıları, diğer tarafına ise patates mantarlarını yerleştirin. - Taze limon dilimleri ve yeşillik yaprakları ile süsleyerek canlı bir görünüm elde edin. Servis ve kombinasyonlar Bu yemek, taze bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle sunulabilir, bu da ekstra bir tazelik katacaktır. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya ferahlatıcı bir limonata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Faydalı ipuçları - Beşamel sosunun çok koyulaşmadığından emin olun; gerekirse daha fazla süt ekleyin ve iyice karıştırın. - Farklı biber türleri ile denemeler yaparak en sevdiğiniz kombinasyonu bulun. Yeşil biber belirgin bir tat katarken, kırmızı biber hafif tatlı bir tat sunar. - Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, tavuk göğsünü mantar veya tofu ile değiştirin ve sosu buna göre ayarlayın. Besin bilgileri Bu tarif, tavuk ve yumurtalardan protein ile patateslerden karbonhidrat içerir. Enerjinizi korumak için ideal, hafif bir yemek için dengeli bir seçenektir. Her bir porsiyon yaklaşık 600 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka et türleri kullanabilir miyim? - Kesinlikle! Bu tarif, hindi veya hatta beyaz balık ile de lezzetlidir. 2. Sosu daha baharatlı hale nasıl getirebilirim? - Beşamel sosuna daha fazla acı biber veya hatta birkaç damla acı sos ekleyebilirsiniz. 3. Bu tarif diyet için uygun mu? - Kalorileri azaltmak istiyorsanız, yumurtaları fırınlayarak ve sos için daha az tereyağı kullanarak deneyin. 4. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim? - Buharda pişirilmiş kuşkonmaz, glazürlü havuçlar veya mevsim sebzelerinden oluşan bir salata mükemmel seçimlerdir. Afiyet olsun! Bu beyaz biber sosu ile tavuk göğsü ve mantar ile patates garnitürü tarifi sadece bir mutfak deneyimi değil, aynı zamanda masada güzel anılar yaratmanın bir yoludur. Her lokmada, bu lezzetli yemeği hazırlamak için harcadığınız sıcaklığı ve sevgiyi hissedeceksiniz.