Kraliyet Sarlota

Frambuazlı Kraliyet Charlotte - Charlotte Royale Kim sadece görünümle değil, aynı zamanda lezzetiyle de etkileyen şık bir tatlıyı sevmez ki? Kraliyet Charlotte, Charlotte Royale olarak bilinen, zarif bir tatlıdır ve aynı zamanda zengin bir tarih ve mutfak geleneği taşır. Bu tatlı, yumuşak kek ile ince frambuaz kreması arasında mükemmel bir kombinasyondur ve özel günler veya arkadaşlarla buluşmalar için idealdir. Hazırlama süresi: 30 dakika Soğutma süresi: 3-4 saat (veya bir gece) Pişirme süresi: 10 dakika Toplam: Yaklaşık 4-5 saat Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon Kısa Bir Charlotte Tarihi Charlotte, başlangıçta elma kompostosu ile doldurulmuş ve galeta unu ile kaplanmış sıcak bir tatlıydı ve Britanya Kralı III. George'un eşi Kraliçe Charlotte'un onuruna adlandırılmıştır. Fransız şef Antoine Careme bu tatlıyı yeniden icat ederek, soğuk versiyonunu oluşturmuş ve bu tatlıyı Fransa'ya Charlotte à la Parisienne adıyla getirmiştir. Daha sonra, Rusya'da geçirdiği kısa bir süre sonrasında, bu tatlıyı Çar I. Alexander onuruna Charlotte Russe olarak adlandırmıştır. Charlotte Royale, rulo dilimlerini kullanarak muhteşem bir görünüm yaratmak için modern bir versiyondur. Malzemeler Kek için: - 6 yumurta - 110 g şeker - 60 g un - 60 g mısır nişastası (MAIZENA) - 1/2 kavanoz frambuaz reçeli veya marmelatı Frambuazlı Bavarois Kreması için: - 30 cl süt - 3 yaprak jelatin - 1/2 vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya tozu) - 100 g pudra şekeri - 3 yumurta sarısı - 150 g sıvı krema - 250 g taze frambuaz Hazırlama Aşamaları Adım 1: Kekin Hazırlanması 1. Fırını 200 °C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. 2. Büyük bir kasede unu mısır nişastası ile karıştırın. Bu karışım kekin hafif bir doku kazanmasını sağlayacaktır. 3. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını, şeker ekleyerek sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. 4. Yumurta sarılarını ekleyin ve spatula ile 15-30 saniye kadar nazikçe karıştırın, iyice karıştıklarından emin olun. 5. Un ve nişasta karışımını ekleyin, karışımın içindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin. 6. Hamuru yağlı kağıt üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. 10 dakika pişirin veya altın rengi olana kadar pişirin. 7. Kek piştikten sonra, yeni bir yağlı kağıt parçasının üzerine ters çevirin, pişirilen kağıdı çıkarın ve hemen yeni kağıda sarın. Tamamen soğumasını bekleyin. Adım 2: Frambuaz Reçelli Rulonun Hazırlanması 1. Rulayı yağlı kağıttan açın ve frambuaz reçelini kekin yüzeyine eşit şekilde yayın. 2. Kekin ruloyu sıkıca sarın, bu konuda yağlı kağıdı kullanarak yardım alın. Sıkı bir şekilde plastik film veya yağlı kağıda sarın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin. Adım 3: Frambuazlı Bavarois Kreması 1. Soğuk su dolu bir kapta jelatin yapraklarını 15-20 dakika bekletin. 2. Bir tencerede sütü vanilya ile kaynatın. 3. Başka bir kapta yumurta sarılarını pudra şekeri ile karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına dökün ve sürekli çırpın. 4. Karışımı düşük ateşte sürekli karıştırarak, krema hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Kaynamamasına dikkat edin! 5. Karışımı ocaktan alın ve sıkıştırılmış jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. 6. Kremayı soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak. Oda sıcaklığına geldiğinde, taze frambuazları ekleyin ve nazikçe karıştırın. 7. Başka bir kapta kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğumuş kremaya nazikçe kremayı ekleyin. Adım 4: Charlotte'un Montajı 1. Derin bir kaseyi plastik filmle kaplayın. Ruloyu 4-5 mm kalınlığında ince dilimlere kesin. 2. Rulo dilimlerini kasenin kenarlarına yerleştirin, boşluk kalmadığından emin olun. 3. Bavarois kremasını kasenin ortasına dökün, ardından kalan rulo dilimleriyle kapatın. 4. Her şeyi plastik filmle kaplayın ve buzdolabında bir gece veya en az 6 saat bekletin. Adım 5: Servis 1. Servisten 10 dakika önce, Charlotte'u bir tabağa ters çevirin. Kekin kurumasını önlemek için çok erken ters çevirmemeye dikkat edin. 2. Taze frambuazlar veya frambuaz sosu ile süsleyerek şık ve lezzetli bir görünüm elde edin. Pratik İpuçları - Tatlıyı damak zevkinize göre kişiselleştirmek için her türlü meyve reçelini kullanabilirsiniz. Frambuaz mükemmel bir uyum sağlar, ancak çilekler veya şeftaliler de lezzetli seçeneklerdir. - Daha yoğun bir vanilya tadı isterseniz, vanilya tozu yerine yüksek kaliteli vanilya özütü kullanın. - Taze frambuaz seçin, ancak bulamazsanız, dondurulmuş frambuaz kullanabilirsiniz; bunların kremaya eklenmeden önce iyice süzüldüğünden emin olun. Sıkça Sorulan Sorular 1. Diğer meyve türlerini kullanabilir miyim? Evet, diğer orman meyveleri veya hatta şeftali ve mango ile deneme yapabilirsiniz. Meyvelerin olgun ve aromatik olduğundan emin olun. 2. Charlotte'u nasıl saklayabilirim? Charlotte, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için kapalı olduğundan emin olun. 3. Charlotte'u jelatin olmadan hazırlamak mümkün mü? Eğer vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz. Besin Değerleri (bir porsiyon için) - Kalori: yaklaşık 250 kcal - Yağ: 10 g - Karbonhidrat: 35 g - Protein: 5 g İçecek Eşleştirme Önerileri Frambuazlı Kraliyet Charlotte, tatlı bir şarap veya prosecco ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan meyve çayı veya taze limonata, bu şık tatlıyı tamamlamak için harika seçeneklerdir. Sonuç olarak, Frambuazlı Kraliyet Charlotte, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ile yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Bu yüzden, bir sonraki buluşmanız için hazırlamaktan çekinmeyin veya evde sakin bir akşamda tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Malzemeler

Bisküvi için: 6 yumurta
110 g şeker
60 g un
60 g mısır nişastası (MAIZENA)
1/2 kavanoz ahududu jölesi veya reçeli. Ahududu vanilyalı bavarois kreması: 30 cl süt
3 yaprak jelatin
1/2 vanilya çubuğu (veya vanilya tozu)
100 g pudra şekeri
3 yumurta sarısı
150 g çırpılmış krema için sıvı krema
250 g taze ahududu.

Etiketler

kraliyet sarlota

Kategori: Çöl Yazar: Saveta B. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler