Çikolatalı kek, krema ve çırpılmış krema ile

Çikolatalı, krema ve çırpılmış krema ile pasta Klasik bir pasta tabanı olmadan çikolatalı, yoğun bir şey istediğimde hazırladığım bir pasta türüdür. Taban biraz pişirilir ve nemli kalır, krema ise montajdan önce buzdolabında sertleşir. Üstüne çırpılmış krema, süs şekerleri, Nesquik ve fındık eklenir. Birkaç aşaması vardır, ancak her biri basit bir şekilde yapılır ve pasta sadece servis edilmeden önce soğutulmalıdır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: tam olarak belirtilmemiş; pişirme, krema soğutma ve servis öncesi soğutma süresini içerir Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: 20-25 dakika Fırın sıcaklığı: 160 derece Celsius Porsiyonlar: belirtilmemiş; pasta tercihe göre dilimlenebilir Zorluk: kolaydan orta zorluğa Tarif türü: nemli çikolata tabanlı, çikolata kremalı ve çırpılmış krema ile pasta Malzemeler Taban için 3 yumurta 50 g toz şeker 60 g fındıklı çikolata 65 g bitter çikolata Çikolata ile birlikte eritmek için tereyağı, orijinal tarifte belirtilen miktarda. Miktar malzeme listesinde belirtilmemiştir. Çikolata kreması için 100 g doğranmış bitter çikolata 40 ml sıvı krema 50 ml sıvı krema 25 g oda sıcaklığında tereyağı 3 yemek kaşığı soğuk süt Süsleme için 200 ml sıvı krema 3 tatlı kaşığı süs şekerleri 3 yemek kaşığı Nesquik Fındık, süsleme için istenilen miktarda Kalıp için Pişirme kağıdı veya pişirme kağıdınız yoksa tereyağı ve un Hazırlama yöntemi 1. Tabanın hazırlanması Başlamadan önce fırını 160 derece Celsius'a ısıtın. Kalıbı hazırlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Eğer kağıdınız yoksa kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Üç yumurtayı ve şekeri bir kâseye koyun. Şeker eriyene kadar yüksek hızda çırpın, karışım açık renkli bir köpük haline gelsin. Yumurtaların iyi havalandırılması önemlidir, çünkü tabanda tarifte belirtilen bir kabartma maddesi yoktur. Ayrı olarak, küçük bir ocakta fındıklı çikolatayı, bitter çikolatayı ve tereyağını koyun. Sürekli karıştırarak çikolata ve tereyağının eriyip homojen hale gelmesini sağlayın. Karışımın gözetimsiz bırakılmaması önemlidir, çünkü çikolata kolayca yanabilir. Tencereyi ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Yumurtaların üzerine sıcak dökülmemelidir. Eritilmiş çikolatayı yumurta köpüğünün üzerine ekleyin ve dikkatlice alt üst karıştırarak karışım homojen hale gelene kadar devam edin. Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 160 derecede 20-25 dakika pişirin. Taban nemli kalmalı, kuru olmamalıdır, bu yüzden gerekli olandan fazla pişirmeyin. 2. Çikolata kremasının hazırlanması Doğranmış bitter çikolatayı bir tencereye, soğuk süt ile birlikte koyun. Kabı kısık ateşte tutun ve çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın. 40 ml sıvı kremayı ekleyin ve karışım iyice homojen hale gelene kadar çırpın. Kremayı buzdolabında 15-20 dakika bekletin, böylece hafifçe sertleşir. Bu arada, kalan 50 ml sıvı kremayı ayrı olarak çırpın. Krema sert ve parlak hale geldiğinde durun. Çikolata kremasını buzdolabından çıkarın. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Kremayı montaj zamanı gelene kadar buzdolabında saklayın. Soğuk, iki tabanın arasına sürmek için daha uygun bir kıvam elde etmesine yardımcı olur. 3. Pastanın montajı Taban soğuduktan sonra, iki parçaya kesin. İlk parçayı pastayı servis edeceğiniz tabak veya kalıba koyun. Çikolata kremasını ilk tabanın üzerine olabildiğince eşit bir tabaka halinde yayın. Üstüne ikinci tabayı yerleştirin ve hafifçe bastırın, kremayı aşırı sıkıştırmadan. 4. Süsleme 200 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı iki parçaya ayırın. Bir kısmını süs şekerleri ile karıştırın, diğer kısmını bir tatlı kaşığı Nesquik ile karıştırın. Pastanın yüzeyine bir kat Nesquik serpin, ardından iki tür çırpılmış krema ve fındık ile süsleyin. Pasta buzdolabında bekletin ve servis edilene kadar soğuk tutun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu seviyorum çünkü sıradan bir pastadan farklı bir dokuya sahip. Taban nemli kalır ve çikolata kreması ile çırpılmış krema onu tamamlar, şurup veya birden fazla katmana ihtiyaç duymaz. Önceden hazırlanabilir ve servis edilene kadar buzdolabında saklanabilir, bu da tatlının birkaç saat önce hazırlanması gerektiğinde faydalıdır. İpuçları Çikolata ve tereyağı karışımının yumurtalarla birleştirilmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Çok sıcak olursa yumurta köpüğünü etkileyebilir. Taban karışımını alt üst olacak şekilde nazik hareketlerle karıştırın. Böylece yumurtaları çırparak eklenen havanın mümkün olduğunca fazla korunmasını sağlarsınız. 20-25 dakika pişirme süresine uyun. Taban nemli olarak tanımlandığı için sert ve kuru hale gelene kadar pişirilmemelidir. Krema ve dekor için çırpılmış krema sert ve parlak hale gelene kadar çırpılmalıdır, ancak fazla çırpmaktan kaçının. Krema kullanmadan önce buzdolabında bekletilmelidir. Eğer çok yumuşaksa, tabanlar arasında sürmesi daha zor olacaktır. Alternatifler Kalıbı kaplamak için ya pişirme kağıdı ya da tereyağı ve un kullanabilirsiniz. Tarif, hem fındıklı çikolata hem de bitter çikolata kullanır. Fındıklı çikolatanın tamamen değiştirilmesi önerilmez, eğer tarifte belirtilen tat ve doku korunmak isteniyorsa. Orijinal tarifte süs şekerleri yerine başka bir malzeme belirtilmemiştir. Onlardan vazgeçerseniz, çırpılmış krema, Nesquik ve fındık ile basit bir süsleme kalabilir. Varyasyonlar Tarifin belirttiği gibi çırpılmış krema süslemelerini ikiye ayırabilirsiniz: bir kısmını süs şekerleri ile ve diğerini bir tatlı kaşığı Nesquik ile. Daha basit bir görünüm için sadece çırpılmış krema ve fındık kullanabilirsiniz, üstteki Nesquik katmanını koruyarak. Eğer çikolatanın daha yoğun bir tadını tercih ederseniz, Nesquik katmanını sadece süsleme için kullanın, çırpılmış kremanın tamamında karıştırmadan. Ancak temel tarifte, çırpılmış krema ile bir kısım Nesquik birleştirilir. Servis fikirleri Pasta soğuk olarak, buzdolabında bekledikten sonra servis edilmelidir. Krema sertleştiğinde daha kolay kesilir ve taban daha iyi şekil korur. Temiz dilimler için ince bir bıçak kullanın ve kesimler arasında bıçağı silin, özellikle krema yapışmaya başlarsa. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taban ıslatılmalı mı? Hayır. Orijinal tarifte taban ıslatılmaz. Nemli kalacak şekilde pişirilmiştir ve krema ile çırpılmış krema dokuyu tamamlar. 2. Krema buzdolabında ne kadar süre beklemeli? 40 ml sıvı krema ekledikten ve karıştırdıktan sonra, krema yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında bekletilmelidir, böylece sertleşir. Tereyağını ve çırpılmış kremayı ekledikten sonra, montajdan önce tekrar buzdolabında saklanmalıdır. 3. Taban için sadece bitter çikolata kullanabilir miyim? Tarif, 60 g fındıklı çikolata ve 65 g bitter çikolata ile yazılmıştır. Fındıklı çikolata tabanın tadına katkıda bulunur, bu yüzden değiştirilmesi nihai sonucu değiştirir. 4. Taban ikiye kesildiğinde neden kırılıyor? Taban nemli olduğu için hala sıcakken kesildiğinde hassas olabilir. Kesmeden önce soğumasını bekleyin ve dikkatli çalışın, çünkü tarif klasik, daha sert bir taban kullanmaz. 5. Dekorasyonda ne kadar krema kullanılır? Dekorasyon için 200 ml sıvı krema kullanılır. Çırpılır ve ardından ikiye bölünür: bir kısmı süs şekerleri ile karıştırılır, diğeri bir tatlı kaşığı Nesquik ile karıştırılır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kesin olarak hesaplanamaz, çünkü tabanda kullanılan tereyağı miktarı ve süsleme için fındık miktarı belirtilmemiştir. Ayrıca, porsiyon sayısı belirlenmemiştir. 8 porsiyona bölündüğünde, bir parça yaklaşık: 430-500 kcal 6-8 g protein 35-45 g karbonhidrat 30-36 g yağ Tahmin, listede belirtilen malzemeleri içerir, çikolata, çırpılmış krema, yumurtalar, şeker ve kremada bulunan 25 g tereyağı. Taban için kullanılan tereyağı ve süsleme fındıkları son değerleri artırabilir. Saklama ve Isıtma Pastayı buzdolabında, kapalı olarak saklayın, servis anına kadar. Krema ve çırpılmış krema yeniden ısıtmak için uygun değildir ve tatlı sıcak servis edilmez. Bütün halde saklamak ve servis ederken dilimlemek daha iyidir. Dilimlendikten sonra kalıbı iyi kapatın veya parçaları kapalı bir kapta saklayın, böylece taban ve çırpılmış krema kurumaz. Pasta soğuk tutulmalı, uzun süre oda sıcaklığında bırakılmamalıdır.