kızartılmış patates

Evde birkaç patates olduğunda ve karmaşık bir şey yapmak istemediğimde sık sık patates kızartması yaparım. Bu, hızlıca yapabileceğiniz, özel hazırlık gerektirmeyen, canınız sıkıldığında veya basit bir garnitüre ihtiyaç duyduğunuzda yapabileceğiniz bir tarif. Her zaman sahip olduğum patatesleri kullanırım ve türüne çok fazla dikkat etmem. Tüm süreç oldukça doğrudur, özellikle kızartma konusunda biraz sabrınız varsa. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 20 dakika Hazırlık süresi: 5 dakika Pişirme süresi: 10-12 dakika Porsiyon: 1-2 Zorluk: kolay Tarif tipi: garnitür veya atıştırmalık Malzemeler 2-3 orta boy patates Tuz (isteğe göre) Karabiber (isteğe bağlı) Yağ (tavanın tabanını kaplayacak kadar) Hazırlık yöntemi 1. Patatesleri akan su altında iyice yıkarım. Onları kabuklarını soymadan önce yıkamayı severim, böylece temizlerken toprak kalıntısı kalmaz. 2. Patatesleri kabuklarından soyarım, ardından kalıntı kalmaması için hızlıca tekrar durularım. 3. Patatesleri yanmaz hale gelmesi için çok ince olmayacak şekilde uygun kalınlıkta dilimler halinde keserim. Onları bir süzgeçte veya bir havlunun üzerine koyup iyice suyunu süzerim. 4. Tavayı ateşe koyarım ve biraz yağ dökerim - sadece tabanda ince bir tabaka olacak kadar. Bu tarifte çok fazla yağ kullanmam, sadece yapışmasın diye yeterli kadar. 5. Yağ ısındığında, patates dilimlerini eklerim. Tek bir kat halinde koymayı tercih ederim ama hepsi sığmıyorsa, partiler halinde yaparım. 6. Patatesleri çok sık çevirmeden, yaklaşık 10 dakika kızartırım. Alt taraflarının kızarıp kızarmadığını kontrol etmek için 7-8 dakika sonra bakarım. 7. Patatesler kızardığında, spatula ile alıp kağıt havlunun üzerine koyarım. Yağını süzmesi için biraz bekletirim. 8. Hala sıcaklarken üzerine tuz serperim ve istersen biraz karabiber eklerim. Bu tarifi neden sık yapıyorum Hızlı ve özel malzemelere ihtiyacım yok. Herhangi bir zamanda atıştırmalık veya diğer yemeklerin yanında garnitür olarak iyi gider. Çok fazla bulaşık gerektirmiyor ve zaman kaybı yok. Kolayca yapabileceğim bir şey istiyorsam, bu seçeneğe başvuruyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Patatesler, kızartmadan önce iyice süzülmelidir, böylece yağ sıçramaz ve güzelce kızarır. 2. Tavayı doldurmayın. Daha fazla patatesiniz varsa, partiler halinde kızartın. 3. Eşit kalınlıkta dilimler daha eşit pişecektir. 4. Tuz, kızartma sırasında patateslerin suyunu çıkarmaması için en son eklenmelidir. Yerine geçme Elinizde varsa yeni patates kullanabilirsiniz, ancak pişirme şekli aynıdır. Karabiber yoksa, bunu sorunsuzca atlayabilirsiniz. Varyasyonlar İsterseniz patatesleri çubuk şeklinde de kesebilirsiniz, ancak dilimler daha hızlı ve daha eşit pişer. Birkaç kez beyaz ve kırmızı patates karışımı ile de yaptım. Bu, tadı çok değiştirmez, ancak doku biraz farklıdır. Servis fikirleri Patates kızartmaları tuz ve karabiber ile tek başına servis edilebilir. Bir bifteğin yanında veya yumurta ile birlikte sunabilirsiniz. Kalanlar soğuk da iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Patatesleri kestikten sonra yıkamalı mıyım? Evet, patatesleri kabuklarını soydum ve kestikten sonra yıkarım, böylece nişastanın bir kısmından kurtulmuş olurum ve kızartırken yapışmazlar. Ama acelem varsa, iyi süzülmeleri koşuluyla bu adımı atlayabilirsiniz. 2. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim? Yüksek sıcaklıklara dayanabilen herhangi bir yağı kullanabilirsiniz. Genellikle ayçiçek yağı kullanırım. 3. Patatesleri kabuksuz yapabilir miyim? Bu tarifte, evet, kabuksuz kullanılır. Eğer kabuğunu saklamak istiyorsanız, önceden iyice yıkamalı ve genç patates kullanmalısınız. 4. Patatesler tavaya yapışırsa ne yapmalıyım? Tava iyi ısınmadıysa veya yeterince yağ yoksa, patatesler yapışabilir. Bu durumda, çevirmeden önce birkaç dakika pişmelerine izin verin. 5. Dilimler ne kadar ince olmalı? Çok ince olmamalıdır. 0,5-1 cm kalınlık yeterlidir ki iyi pişsinler ve yanmasınlar. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (2 orta boy patates, az yağda kızartılmış) yaklaşık 200-250 kcal'dir. Karbonhidratlar: 40-45g, protein: 3g, yağ: 8-10g (sonunda patateslerde kalan yağ miktarına bağlı olarak). Bunlar sadece tahminlerdir, çünkü bir kısmı patatesler tarafından tamamen emilmez. Saklama ve yeniden ısıtma Patates kızartmaları hemen yapıldıktan sonra en iyisidir. Yine de kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta saklayabilirsiniz, ancak dokusu değişecek ve daha yumuşak hale gelecektir. Tavada yeniden ısıtılabilir, ancak taze yapıldığında sahip olduğu kıtırlığı kaybedecektir. Ne kadar yiyecekseniz o kadar yapmanız daha iyidir.

Malzemeler

2
3 orta boy patates
tuz
karabiber
yağ

Kategori: Aperatifler Yazar: Salomea B. Görüntüleme: 1 Tarih: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Aperatifler - kızartılmış patates tarafindan Salomea B. - Recipia Tarifleri 1

Malzemeler

Kategoriler