Ev yapımı ince hamurlu strudel, elmalı dolgu ve vanilya kreması ile

Ev Yapımı İnce Hamurlu Strudel, Elma ve Vanilya Kreması ile Doldurulmuş Bugünkü tatlı, gerçek bir mutfak mücevheri: ev yapımı ince hamurlu strudel, aromatik elmalar ve vanilya kreması ile doldurulmuş. Zamanla strudel, birçok kültürün sevdiği bir yemek haline geldi ve gelenek ve birlikteliğin sembolü oldu. Her lokma, bizi kutlama sofralarına, mutluluk anlarına ve sevdiklerimizle geçirilen zamanlara götürüyor. Gelin, bu lezzetli tatlının hazırlanmasına birlikte adım atalım! Toplam süre: 2 saat Hazırlık süresi: 1 saat Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon sayısı: 8-10 Malzemeler: Hamur için: - 1 yumurta - Bir tutam tuz - 1 tatlı kaşığı karbonat - 12 yemek kaşığı ayçiçek yağı - 1 organik limonun rendelenmiş kabuğu - 12 yemek kaşığı süt - 2 yemek kaşığı üzüm ve elma şurubu - 600-650 g beyaz un - Oda sıcaklığında 100 g tereyağı (82%) Reçete 1 (elma ve ceviz): - Yaklaşık 600-700 g rendelenmiş ve sotelenmiş elma (ideal olarak sonbahar hasatlarından) - 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (tarçın, zencefil, muskat, karanfil, portakal kabuğu) - 1 yemek kaşığı irmik - 2 avuç iri doğranmış ceviz - 2-3 yemek kaşığı üzüm ve elma şurubu Reçete 2 (vanilya kreması): - 1 bütün yumurta + 2 yumurta sarısı - Dr. Oetker'den Finesse vanilya özü 1 paket - 2 yemek kaşığı şeker - 2 yemek kaşığı doğal gül şurubu - 2 yemek kaşığı nişasta - 500 ml tatlı süt Süsleme için: - Pudra şekeri - Gül şurubu - Strudelleri yağlamak için üzüm ve elma şurubu Malzemelerle ilgili değerli detaylar: 1. Un: Daha elastik bir hamur için yüksek kaliteli beyaz un seçin. Yüksek gluten içeriğine sahip un, mükemmel bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. 2. Tereyağı: Zengin bir tat ve gevrek bir doku için %82 yağ içeren tereyağı kullanın. 3. Elmalar: Eğer dondurulmuş sonbahar elmalarınız varsa, bunlar idealdir! Aroması ve dokusu strudelinize özel bir tat katacaktır. 4. Baharatlar: Baharat karışımı, bu tarife sıcak ve aromatik bir dokunuş ekler. Güvenle kullanın! Hazırlık adımları: 1. Hamurun hazırlanması: Bir mutfak robotunda (veya bir kasede çırpıcı kullanarak) un ve tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Unun yarısını ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye dökün ve yoğurmaya başlayın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyin, ellerinize yapışmayan elastik bir hamur elde edene kadar. 2. Hamurun bölünmesi ve soğutulması: Hamuru iki eşit parçaya kesin. İlk parçayı mümkün olduğunca ince bir yufka haline getirin, neredeyse makarna gibi. Üzerine tereyağının yarısını sürün. Hamuru, milföy hamuru yaparken olduğu gibi katlayın veya bir rulo haline getirin. İkinci hamur parçası için de aynı işlemi tekrarlayın. Streç filme sarın ve buzdolabında 40-50 dakika bekletin. 3. Elma ve cevizli harcın hazırlanması: Dondurulmuş elmalarınız varsa, bir gün önceden çıkararak çözülmelerini sağlayın. Bir kasede rendelenmiş elma, baharatlar, irmik, doğranmış ceviz ve üzüm şurubunu karıştırın. Aromaların birleşmesi için dinlenmeye bırakın. 4. Vanilya kremasının hazırlanması: Çift tabanlı bir tencerede 400 ml sütü ısıtın. Başka bir kasede bütün yumurtayı, yumurta sarılarını, vanilya özünü, gül şurubunu, şekeri ve nişastayı çırpın. Kalan soğuk sütü ekleyin. Karışımı sıcak süte dökün ve sürekli karıştırın. Karışımı tekrar tencereye aktarın, kısık ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. İstenilen kıvama geldiğinde, üzerini streç filmle kaplayın ve soğuması için buzdolabına koyun. 5. Strudelin montajı: Buzdolabından bir hamur parçası çıkarın ve ince bir yufka haline getirin. Uzunlamasına ikiye kesin. Bir yarısına elma ve ceviz harcının yarısını, diğer yarısına vanilya kremasını koyun. Hamuru dikkatlice rulo yapın ve yaklaşık 8-9 cm boyutlarında parçalara kesin. Kalan hamurla da aynı işlemi tekrarlayın. 6. Pişirme: Strudel parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170 derece Celsius fırına 20-25 dakika, üstleri altın rengi ve kızarana kadar pişirin. 7. Hazırlığın tamamlanması: Birkaç dakika soğuduktan sonra, elmalı strudelleri üzüm şurubu ile, vanilyalı olanları ise gül şurubu ile yağlayın. Son olarak, şık bir görünüm için pudra şekeri serpin. Servis ve öneriler: Bu strudel sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis edilir. Bir fincan bitki çayı veya sıcak çikolata, bu lezzetli tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim? Tereyağı daha gevrek bir doku sağlasa da, yağ kullanabilirsiniz ancak tadı farklı olacaktır. 2. Strudeli nasıl saklayabilirim? Strudel, buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Kıvrımlı dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz. 3. Başka harçlar kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu hamur çok yönlüdür ve peynir, kiraz, şeftali veya hatta kakao ile doldurulabilir. Beslenme: Her bir strudel porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu harca bağlıdır. Elmalar lif, vitamin ve antioksidan sağlar, cevizler ise protein ve sağlıklı yağlar ekler. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır, özellikle kaliteli malzemeler kullanıyorsanız. Varyasyonlar: Diğer baharat türleri ile deney yapın veya harca ince doğranmış bitter çikolata ekleyin, böylece tatlıya şık bir dokunuş katın. Ayrıca, gül şurubunu karamel veya akçaağaç şurubu ile değiştirerek tatlıyı değiştirebilirsiniz. Artık işe koyulmanın zamanı geldi! Biraz sabır ve sevgi ile, ev yapımı ince hamurlu bu strudel, elma ve vanilya kreması ile doldurulmuş, kesinlikle yemeklerinizin yıldızı olacaktır. Afiyet olsun!

Malzemeler

Hamur için: 1 yumurta
1 tutam tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
12 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 organik limonun rendesi
12 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı üzüm ve elma şurubu
600
650 g beyaz un
100 g %82 yağlı tereyağı
oda sıcaklığında yumuşatılmış. 1. harç için: Yaklaşık 600
700 g rendelenmiş ve sotelenmiş elma (ben onları sonbahardan poşetlerde dondurucuya koymuştum)
1 çay kaşığı baharat karışımı (tarçın
zencefil
muskat
karanfil
portakal kabuğu
karanfil)
1 yemek kaşığı irmik
2 avuç iri doğranmış ceviz
2
3 yemek kaşığı üzüm ve elma şurubu. 2. harç için: 1 bütün yumurta + 2 yumurta sarısı
1 paket Dr. Oetkerden Finesse vanilya özütü
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı doğal gül şurubu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
500 ml tatlı süt. Ayrıca
strudel fırçalamak için pudra şekeri
gül şurubu ve üzüm ve elma şurubu gerekecek.