Savarine, mürver çiçeği aroması ve vanilyalı mascarpone kreması ile

Söğüt çiçeği ve mascarpone ile vanilya kremalı savarin Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 12 savarin Savarin, zamanla birçok kişinin kalbini kazanmış büyüleyici bir tarihe sahip bir tatlıdır. Bu tarif, gelenek ile modern bir dokunuşu birleştirerek, ona ince bir parfüm ve unutulmaz bir tat veren söğüt çiçeklerinin narin aromalarını ön plana çıkarıyor. İşte bu harika lezzeti adım adım nasıl hazırlayabileceğin, pratik ipuçları ve duyularınızı şımartacak varyasyonlarla birlikte. Malzemeler Hamur için: - 250 gr un - 150 ml ılık süt - 30 ml ayçiçek yağı - Bir tutam tuz - 2 yumurta - 1 yemek kaşığı şeker - 5 gr kuru maya Şurup için: - 380 ml su - 5 yemek kaşığı şeker - 50 ml söğüt çiçeği şurubu Krema için: - 500 ml süt - 5 yumurta sarısı - 3 yemek kaşığı nişasta - 3-4 yemek kaşığı toz tatlandırıcı (veya damak tadına göre şeker) - 1 vanilya çubuğu - 250 gr mascarpone Süsleme için: - 50 ml söğüt çiçeği şurubu Hazırlanışı Adım 1: Hamurun hazırlanması 1. Bir kasede, unu bir tutam tuz ile karıştırın. Bu adım, hamurun iyi bir doku kazanması için önemlidir. 2. Başka bir kapta, ılık sütü, yağı, şekeri ve mayayı karıştırın. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayayı etkileyebilir. 3. Süt karışımını unun üzerine dökün ve malzemeler iyice karışana kadar bir kaşıkla karıştırın. Yumuşak ama homojen bir hamur elde edeceksiniz. 4. Yumurtaları ekleyin ve tekrar karıştırın, topak kalmadığından emin olun. Son hamurun homojen ve hafif yapışkan olması gerekir. 5. Kaseyi streç filmle kapatın ve hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar sıcak bir yerde bekletin (yaklaşık 30-40 dakika). Adım 2: Savarinlerin pişirilmesi 1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 2. İki kaşık yardımıyla hamuru tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş savarin kalıplarına paylaştırın (veya benim yaptığım gibi silikon muffin kalıpları kullanabilirsiniz). 3. Hamurun kalıplarda 15 dakika daha kabarmasına izin verin. 4. Tepsiyi fırına yerleştirin ve savarinleri 15 dakika pişirin veya altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar pişirin. 5. Pişirdikten sonra tamamen soğumaları için bir tel raf üzerinde bekletin. Adım 3: Şurubun hazırlanması 1. Bir tencerede suyu şekerle kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. 2. Şurup soğuduktan sonra, söğüt çiçeği şurubunu ekleyin. Bu, savarinlerinize çiçeksi bir tat verecek ve parlamasını sağlayacaktır. Adım 4: Vanilya kremasının hazırlanması 1. Vanilya çubuğunu boyuna kesin ve bir bıçak yardımıyla tohumları çıkarın. Hem tohumları hem de çubuğu kaynatılacak süte ekleyin. 2. Sütü neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ardından vanilya çubuğunu çıkarın. 3. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını nişasta ve tatlandırıcı ile karıştırın, homojen hale gelene kadar. 4. Sıcak sütü yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. 5. Karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşana ve ilk kaynamayı yapana kadar. 6. Üzerini streç film ile kapatın ve kremanın tamamen soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra kremayı çırpın ve mascarpone ekleyerek nazikçe karıştırın, pürüzsüz ve kremalı bir doku elde edin. Kremayı buzdolabında 10-15 dakika bekletin. Adım 5: Savarinlerin birleştirilmesi 1. Savarinler soğuduktan sonra, ters çevirin ve yarıya kesin ama tamamen kesmeyin, böylece bir arada kalırlar. 2. Her bir savarini soğuk şuruba daldırın, tatları iyice emmesini sağlayın. Her daldırmadan sonra savarinlerin 10 dakika dinlenmesine izin vererek işlemi iki kez tekrarlayın. 3. Her savarini vanilya ve mascarpone kreması ile doldurun, şık bir görünüm elde etmek için bir şekerleme torbası kullanın. 4. Ekstra bir lezzet için, savarinin kapağını hafifçe ısıtılmış söğüt çiçeği şurubu ile sürün. 5. Savarinleri birkaç saat buzdolabında bekletin (dayanmak zor olsa da), tatların gelişmesine izin vermek için. Servis ve varyasyonlar Söğüt çiçeği aromalı savarin, kutlamalar için mükemmel bir tatlıdır veya arkadaşlarla bir buluşmada sunulabilir. Vanilyalı dondurma ile veya çikolata sosu ile birlikte sunabilirsiniz, böylece lezzet patlaması yaşarsınız. Süt ürünü içermeyen bir versiyon denemek isterseniz, mascarponeyi ipeksi tofu gibi vegan bir alternatifle değiştirebilirsiniz. Besin bilgileri Her bir porsiyon (bir savarin) yaklaşık: - Kalori: 250-300 kcal (kullanılan malzemelere bağlı olarak) - Yağ: 10-15 g - Karbonhidrat: 35-40 g - Protein: 6-8 g Sıkça Sorulan Sorular - Şurup için başka hangi tatları kullanabilirim? Kişisel bir dokunuş eklemek için nane, portakal veya hatta lavanta şurubu ile deneme yapabilirsiniz. - Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak sonuç kullanılan un türüne bağlı olarak değişebilir. - Savarinleri nasıl saklayabilirim? Savarinleri buzdolabında, üzerini kapatarak 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ancak tazeliği korumak için, hazırladığınız gün içinde tüketmeniz önerilir. Söğüt çiçeği ve mascarpone ile vanilya kremalı savarin, geleneği yenilikle birleştiren ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunan bir tariftir. Afiyet olsun!