Meyve jölesi ve krem peynirli rulo

Meyve jölesi ve krem peynirli rulo, elinizin altında birkaç meyve ve buzdolabında taze bir peynir kutusu olduğunda idealdir. Kek, basit malzemelerle hazırlanır ve krema ağır değildir; taze peynir, krema ve biraz jelatin ile yapılır. 40 x 30 cm boyutunda bir tepsi kullandım ve çilek ile orman meyveleri arasındaki kombinasyon çok dengeli oldu. Sadece çilek veya sadece orman meyveleri ile de hazırlanabilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; kek, jöle ve krema hazırlığını içerir Pişirme süresi: 15-20 dakika Soğutma süresi: montajdan sonra buzdolabında en az 3-4 saat Toplam süre: hazırlık ve bileşenlerin soğutma süresi hariç en az 3 saat 15 dakika Porsiyonlar: dilim sayısı, rulonun kesildiği boyuta bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: meyveli tatlı, krem peynir ve rulo kek Kullanılan tepsi: 40 x 30 cm Malzemeler Rulo keki için 5 yumurta 3 yemek kaşığı soğuk su 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 1 paket vanilya 1 tutam tuz Meyve jölesi için 150 g çilek 50 g orman meyvesi karışımı 4 yemek kaşığı şeker 50 ml su 2 yemek kaşığı nişasta Krem peynir için 250 g taze Delaco peyniri 4 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilyalı şeker 150 ml sıvı krema 1 tatlı kaşığı jelatin 2 yemek kaşığı soğuk su Hazırlanışı 1. Kekin hazırlanması Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın beyazlarını bir kaseye koyun, soğuk su ve tuz ekleyin, ardından karıştırın ve köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Beze sert ve parlak olmalıdır. Şekerin iyi karıştırıldığından emin olun, ardından bir sonraki adıma geçin. Unu eleyin ve spatula ile yumurta akı köpüğüne nazikçe katın. Aşağıdan yukarı doğru karıştırın, çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, böylece kek havadar kalır. Son olarak vanilyayı ekleyin. 40 x 30 cm boyutundaki tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde yayın. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Kek pişmiş olmalı, ancak fazla bekletilmemelidir, çünkü kuruyabilir ve sarılması daha zor hale gelebilir. 2. Pişirilmiş tabakanın sarılması Rulo keki için yeterince büyük bir yağlı kağıt parçası hazırlayın ve üzerine pudra şekeri serpin. Tarif kaynağı, sıcak kekin yapışmaması için bu noktada pudra şekeri kullanmaktadır. Pişirilmiş tabakayı dikkatlice çıkarın ve şeker serpilmiş kağıdın üzerine ters çevirin. Kekin piştiği yağlı kağıdı yavaşça çıkarın. Hala sıcakken, tabakayı temiz kağıtla sıkıca sarın ve bu şekilde soğumaya bırakın. Kek sıcakken sarılması, tabakanın şeklini korumasına yardımcı olur ve doldurulurken kırılma riskini azaltır. 3. Meyve jölesinin hazırlanması Çilekleri küp şeklinde kesin ve bir tencereye şeker ve orman meyvesi karışımı ile birlikte koyun. Tencereyi ateşe koyun ve meyvelerin 2-3 dakika kaynamasına izin verin, yumuşayana kadar ve şeker eriyene kadar. Nişastayı 50 ml soğuk suda eritin. Karışımı meyvelerin üzerine dökün ve sürekli karıştırın. Jöle ısındıkça koyulaşacaktır. Kıvam aldıktan sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Jöle, keke yayılmadan önce soğuk olmalıdır. Sıcaksa, tabakayı yumuşatabilir ve krem peynirin kıvamını etkileyebilir. 4. Krem peynirin hazırlanması Taze peyniri bir kaseye koyun ve şeker ile vanilyalı şekeri karıştırın. Jelatini iki yemek kaşığı soğuk suda şişirin ve 5 dakika bekletin. Şiştikten sonra, jelatini dikkatlice eritin, kaynamasına izin vermeyin. Krem peynirin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvı kremayı sadece kıvam almaya başlayana kadar çırpın. Çok sert çırpmanıza gerek yok. Daha sonra, karışım homojen hale gelene kadar nazik hareketlerle peynir karışımına katın. 5. Rulonun montajı Soğuyan tabakayı dikkatlice açın. Meyve jölesini kekin tüm yüzeyine yayın, ardından krem peynirini üzerine koyun. Bu sefer kağıt olmadan keki tekrar sarın. Dışarıya taşmaması için mümkün olduğunca sıkı sarmaya çalışın, ancak fazla baskı yapmayın. Ruloyu en az 3-4 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında krema stabil hale gelir ve kek, iç harçtan yumuşar. Yeterince soğuduktan sonra dilimlemek daha kolay olacaktır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kullanılması gereken meyveler olduğunda ve çok karmaşık bir şey hazırlamak istemediğim günler için pratik bir tatlıdır. Kek hızla yapılır, jöle basit bir meyve karışımı ile hazırlanabilir ve krem peynir rulo için yeterince hafif ve lezzetlidir. Ayrıca, tarifin mevcut meyvelere göre uyarlanabilmesi de hoşuma gidiyor. Çilekler ve orman meyveleri hoş, hafif ekşi bir tat verir ve tatlı kremayı dengeler. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurta akları, un eklenmeden önce sert ve parlak bir köpük elde edilene kadar çırpılmalıdır. Un, spatula ile aşağıdan yukarıya katılmalıdır, sert bir şekilde karıştırılmamalıdır. Tabakayı gerektiğinden daha uzun pişirmeyin. 15-20 dakika, tarif gereği yeterlidir ve çok kuru bir kek sarılırken kırılabilir. Tabakayı hemen pişirdikten sonra, sıcakken sarın. Soğuduktan sonra kek o kadar esnek olmayacaktır. Jöle, montajdan önce soğutulmalıdır. Aynı şekilde, krema yeterince yoğun bir kıvama sahip olmalıdır ki akmadan yayılabilsin. Jelatin kaynamamalıdır. Şiştikten sonra erir ve krem peynir karışımına eklenir. Yerine geçme Jöle için belirtilen miktarda yalnızca çilek veya yalnızca orman meyveleri kullanabilirsiniz. Orijinal tarifte 150 g çilek ve 50 g orman meyvesi karışımı kullanılıyor, ancak kombinasyon basitleştirilebilir. Taze Delaco peyniri, temel tarifte olduğu gibi kullanılabilir. Krema için, şeker ve krema ile karıştırılabilen taze bir peynir gerekir. Varyasyonlar Meyvelerin toplam miktarını koruyarak çilekler ve orman meyveleri arasındaki oranı değiştirebilirsiniz. Farklı oranlar kullanırsanız, jöle daha tatlı veya daha ekşi bir tat alabilir. Rulo, tarifte belirtildiği gibi yalnızca bir tür meyve ile yapılabilir: sadece çilek veya sadece orman meyveleri. Servis fikirleri Rulo, en az 3-4 saat buzdolabında bekledikten sonra soğuk servis edilir. Servisten hemen önce dilimlenebilir. Daha temiz dilimler için, rulonun iyice soğutulması ve montajdan hemen sonra kesilmemesi faydalıdır. Sıkça Sorulan Sorular Ruloyu jelatin olmadan hazırlamak mümkün mü? Jelatin, krem peynirin soğuduktan sonra şeklini korumasına yardımcı olur. Temel tarifte, iki yemek kaşığı soğuk suda şişirilmiş bir tatlı kaşığı jelatin kullanılır, bu nedenle, rulonun kolayca dilimlenebilmesi için atlanmaması önerilir. Kek sıcakken neden sarılır? Tabaka sıcakken daha esnektir. Uzun süre yayılıp soğumaya bırakılırsa, iç harcı ile sarılırken kırılabilir. Jöle için yalnızca çilek kullanabilir miyim? Evet. Tarif, yalnızca çilekler veya orman meyveleri kullanmaya izin verir. Çilekler, küp şeklinde kesilir ve yoğunlaştırmadan önce şekerle birlikte kaynatılır. Rulonun buzdolabında ne kadar süre beklemesi gerekir? Rulo, en az 3-4 saat buzdolabında bekletilmelidir. Bu, jelatinli krema stabil hale gelmesi ve tatlının dağılmadan kesilebilmesi için gerekli olan süredir. Başka bir tepsi kullanabilir miyim? Tarif, 40 x 30 cm boyutunda bir tepsi ile hazırlanmıştır. Farklı boyutlarda bir tepsi kullanırsanız, tabakanın kalınlığı değişecektir ve pişirme sırasında keki izlemek gerekebilir, diğer bileşenleri gereksiz yere değiştirmeden. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve tüm tarif için hesaplanmıştır, çünkü yağlı kağıt üzerine serpilmiş pudra şekeri miktarı belirtilmemiştir. Peynir markasına, sıvı kremaya ve yumurtaların boyutuna bağlı olarak değişebilir. Tüm rulo için: yaklaşık 2600-2800 kcal, 70-75 g protein, 330-350 g karbonhidrat ve 105-115 g yağ. Eğer rulo 8 dilime kesilirse, bir dilim yaklaşık 325-350 kcal, 9 g protein, 41-44 g karbonhidrat ve 13-14 g yağ içerir. Bunlar, kesin bir besin hesaplaması değil, yönlendirici değerlerdir.

Malzemeler

Kek rulosu: 5 yumurta 3 yemek kaşığı soğuk su 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 1 paket vanilya Meyve jölesi: 150 g çilek 50 g karışık orman meyveleri 4 yemek kaşığı şeker 50 ml su 2 yemek kaşığı

Etiketler

peynir kremalı rulo çilek rulosu

Kategori: Çöl Yazar: Safta B. Görüntüleme: 1531 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler