Domuz filetosu soslu
Domuz pirzolası soslu, doyurucu ama karmaşık olmayan bir yemek yapmak istediğimde hazırladığım tariflerden biridir. Genellikle, etin ateşte pişmesini izlemek ve diğer küçük hazırlıklarla ilgilenmek için zamanım olduğunda, daha sakin bir akşamda yapmaya başlarım. Sade, doyurucu bir sıcak yemek istediğinizde, sofistike teknikler veya zor bulunan malzemeler olmadan uygun bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 1 saat – 1 saat 15 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolaydan orta Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 parça domuz pirzolası (yaklaşık 500-600 g) 2 orta boy soğan 1 baş sarımsak 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı un 50 ml yağ tatlı biber (isteğe bağlı) tuz (isteğe bağlı) karabiber (isteğe bağlı) taze maydanoz (bir küçük demet, servis için) Hazırlık Yöntemi 1. Domuz pirzolasını yıkayın ve parmak kalınlığında dilimleyin. 2. Geniş bir tencerede yağı ısıtın, etin sıkışmaması için yeterince geniş olmalı. Isınan yağa et dilimlerini koyun ve her iki tarafına tuz, karabiber ve biber serpin. Kapağını kapatın ve etin kızarmasını bekleyin. Birkaç dakika sonra çevirin, her iki tarafı da güzelce kızarsın. 3. Et pişerken, soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Et kızardıktan sonra doğranmış soğanı etin üzerine ekleyin. Karışımı ara sıra karıştırarak soğanlar yumuşayıncaya ve altın rengi alana kadar pişirin. 4. Soğanlar kavrulduğunda, her şeyi su ile kaplayın. Kapağı kapatın ve orta ateşte et yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme süresi, dilimlerin kalınlığına bağlıdır, ancak genellikle en az 40 dakika sürer. Ara sıra kontrol edin ve su seviyesi çok azalırsa ekleyin. 5. Et pişip çatalla kolayca delindiğinde, iki yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Eşit bir şekilde dağılması için karıştırın. 6. Küçük bir kasede, unu biraz soğuk su ile inceltin. Topak kalmaması için iyice karıştırın. Bu karışımı etin üzerine dökün ve hemen karıştırın, böylece sosun kıvamı eşitleşsin. Kapağı kapatmadan 15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak. 7. Sos istenen kıvama geldiğinde, ince dilimlenmiş veya ezilmiş sarımsağı ekleyin. Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyin. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuz veya karabiber ekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sıcak ve doyurucu bir yemek istediğimde güvenebileceğim bir yemek. Domuz pirzolası yumuşak ve sos, her türlü basit garnitürle iyi gidiyor. Malzemeler her zaman bulunabiliyor. Ayrıca, sürekli ocakta durmam gerekmiyor, sadece ara sıra kontrol etmem yeterli. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları 1. Dilimleri çok ince kesmeyin, aksi takdirde kurur. Parmak kalınlığında kesmek yeterlidir. 2. Sosun tadını sonuna doğru kontrol edin ve baharatları ayarlayın. 3. Daha ince bir sos isterseniz, daha az un kullanın. Daha koyu bir sos için, kapağı kapatmadan pişirin. Yerine Geçme 1. Pirzola yerine, kol veya but da kullanabilirsiniz, ancak pirzola daha yumuşak kalır. 2. Biber yoksa, ya da daha yoğun bir tat için az miktarda acı biber kullanabilirsiniz. 3. Taze maydanozu, tarhun ile değiştirebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Varyasyonlar 1. Soğanla birlikte 1-2 rendelenmiş havuç ekleyerek biraz tatlılık katabilirsiniz. 2. Daha aromatik bir sos isterseniz, birkaç dal kekik ekleyin. 3. Daha zengin bir tat için, suyun bir kısmını sebze suyu ile değiştirebilirsiniz. Servis Fikirleri 1. En basit haliyle patates püresi ile gider, ama pirinç veya kısa makarnayla da lezzetlidir. 2. Taze bir ekmek dilimi, tabaktaki sosu "silmek" için yardımcı olur. 3. Kalan yemek, ertesi gün basit bir mısır unu ile ısıtılabilir. Sıkça Sorulan Sorular Etin mutlaka kızartılması gerekiyor mu? Evet, daha iyi bir tat ve sosun daha hoş bir rengi için. Kızartmazsanız, sonucun dokusu ve tadı daha soluk olur. Kuru veya granül sarımsak kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak taze sarımsak öneririm. Taze sarımsak ile aromalar daha yoğun olur. Sos çok koyu oldu. Ne yapabilirim? Biraz su veya sıcak sebze suyu ile inceltebilirsiniz, iyi karıştırarak. Eğer sos çok inceyse, açıkta kaynatmaya bırakın. Domates salçası yerine domates püresi kullanabilir miyim? Evet, ama miktarı yavaşça ekleyin ve tadına bakın, fazla ekşi olmaması için. Yemeği dondurabilir miyim? Önerilmez, bu tür soslu domuz eti dondurulduğunda dokusunu ve tadını kaybeder. Taze veya buzdolabında 1-2 gün içinde tüketilmesi daha iyidir. Besin Değerleri Porsiyon başına tahmini: yaklaşık 350-400 kcal Protein: 28-32 g Yağ: 16-20 g Karbonhidrat: 20-25 g Değerler tahminidir ve kullanılan et, un ve yağ miktarına bağlı olarak değişir, ancak tarif fazla ağır veya yağlı değildir, ekstra yağ eklenmediği sürece. Saklama ve Yeniden Isıtma Soslu pirzola buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Sos koyulaşmışsa, düşük ateşte az miktarda su ile ısıtılır. Dondurmayı önermiyorum, çünkü unlu sos ve et dokusunu değiştirir. En iyi taze veya ertesi gün servis edilmiştir.
Malzemeler
- 1 parça domuz filetosu
- 2 soğan
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml yağ
- tatlı biber
- tuz
- karabiber
- taze maydanoz
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
