Ekşi Kirazlar Kavanozda, Doğal Olarak Korunmuş

Ekşi kirazları çok iyi yıkayın, tüm sapları çıkardığınızdan emin olun, ardından kirazları olası kirleri ortadan kaldırmak için birkaç su ile durulayın. Yıkadıktan sonra, ekşi kirazları bir süzgece koyun ve tamamen kurumasını sağlayın. Bir sonraki önemli adım, çekirdekleri çıkarmaktır; meyveleri ezmemeye dikkat edin, böylece dokularını koruyabilirler. Çekirdekler çıkarıldıktan sonra, ekşi kirazları en az 10 litre kapasiteli daha büyük bir kaba koyun. Kaynamış ve sonra soğutulmuş suyu, limon tuzunu ve az miktarda soğuk suya çözülmesi gereken salisilik asidi ekleyin. Bu karışım, ekşi kirazların korunmasına yardımcı olacak ve fermantasyonu önleyecektir. Karışımı iyice homojen hale getirmek için bir tahta kaşık veya benzer bir alet kullanın, meyveleri hafifçe ezerek suyun serbest kalmasını sağlayın. Kabı kapatın ve 24 saat boyunca serin bir yerde, ama güneşten uzakta bekletin. Ertesi gün, ekşi kirazların suyunu bırakmaya başladığını fark ettikten sonra, şekeri ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın. Karışımı tekrar 24 saat bekletin, arada bir karıştırarak şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Bu işlem, ekşi kirazların tadını zenginleştirecek lezzetli bir şurup oluşturacaktır. İki gün sonra, karışımı süzme zamanı geldi. Meyveleri şurup ile ayırmak için çift kat gaz kullanın ve mümkün olduğunca ekşi kiraz suyunu elde etmek için gazı iyice sıkın. Şurubu elde ettikten sonra, süzülen ekşi kirazları sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Meyvelerin tamamen kaplandığından emin olarak şurubu dikkatlice meyvelerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve hava girmesini önlemek için iyi bir şekilde sıkıştırın. Kavanozları hazırlama tarihi ve içeriğin adı ile etiketleyin, ardından kilerde saklayın. Bu korunan ekşi kirazlar, 2-3 yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanacak ve çeşitli tariflerde kullanılmanıza olanak tanıyacaktır. Bu lezzetli ekşi kirazları keklere, pudinglere, tartlara, jöleler, kremler veya hatta dondurmalara ekleyerek her tatlıya bir tat katabilirsiniz. Böylece yalnızca lezzetli bir üründen zevk almakla kalmayacak, aynı zamanda her şeyi kendi ellerinizle hazırladığınızı bilmenin mutluluğunu yaşayacaksınız.