Çilekli kaseler
Çok sıcak olduğunda, bu çilekli bowl kolayca hazırlanır ve bardaklardan soğuk servis edilir. Çilekler önce şarap ve şekerle birlikte, nane yapraklarıyla birlikte buzdolabında bekletilir, ardından geri kalan şarap, şampanya ve şeker şurubu eklenir. Meyveler tatlı kaşığıyla servis edilirken, sıvı pipetle içilebilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: en az 1 saat 15 dakika, şurubun ne kadar hızlı soğuduğuna bağlı Hazırlama süresi: çileklerin ve şurubun hazırlanması için yaklaşık 15 dakika Soğutma süresi: çilekler için 1 saat; şarap ve şampanya buzdolabında saklanır ve şurup kullanılmadan önce soğutulmalıdır Porsiyonlar: porsiyon sayısı belirtilmemiştir; bardakların büyüklüğüne ve her birine konan miktara bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: sıcak günler için uygun, meyveli soğuk içecek Malzemeler 500 g aromalı çilek 100 g şeker 1,5 litre kuru beyaz şarap 1 şişe şampanya 3-4 nane yaprağı 75 ml su Hazırlama Yöntemi 1. Çilekleri iyice yıkayın ve yeşil saplarını çıkarın. Süzülmeye bırakın, ardından daha küçük parçalara kesin. Çok büyüklerse dörde bölebilirsiniz; önemli olan, bardaktan tatlı kaşığıyla kolayca alınabilmesidir. 2. Çilek parçalarını büyük bir cam kaseye koyun. Tüm malzemelerin dökülmeden karıştırılabilmesi için yeterince geniş olmasına dikkat edin. 3. Çileklerin üzerine toplam şeker miktarından iki yemek kaşığı serpin. Üzerine yaklaşık üç çeyrek miktarında beyaz şarap dökün ve nazikçe karıştırın. Meyveleri ezmek gerekmez; şekerin ve şarabın çilekler arasında dağılması yeterlidir. 4. Nane yapraklarını kaseye ekleyin. Kaseyi bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Bu süre zarfında çilekler şarapta bekleyerek nane aromasını alacaktır. 5. Kalan şarap ve şampanya ayrı olarak buzdolabına konulmalı, eklenmeden önce iyi soğutulmalıdır. 6. Kalan şekeri bir kapta 75 ml su ile birlikte koyun. Karışım kaynayana kadar pişirin, şeker eriyip şurup haline gelene kadar. Tarif kaynağı kesin bir kaynama süresi belirtmediği için, şurup homojen hale gelene kadar kaynatın, görünür şeker tanecikleri olmamalıdır. 7. Şurubu soğumaya bırakın. Çilekler, şarap ve şampanya üzerine sıcak eklemeyin, çünkü içecek soğuk servis edilmelidir ve sıcaklık şampanyanın kabarcıklarını etkileyebilir. 8. Buzdolabında bekleme süresi dolduktan sonra, çileklerin üzerine kalan şarabı ve soğuk şampanyayı dökün. Karışımı dikkatlice, kuvvetlice sallamadan karıştırın. 9. Soğutulmuş şurubu ekleyin ve malzemelerin birleşmesi için biraz daha karıştırın. Son tat, çileklerin ne kadar tatlı olduğuna ve kullanılan şaraba bağlıdır, ancak tarifte belirtilen şeker oranı korunur. 10. Çilekli bowl'u bardaklara paylaştırın. Her bardakta hem sıvı hem de meyve parçaları olmalıdır. Çilekler için her birine bir tatlı kaşığı kullanışlıdır, sıvıyı ise plastik bir pipetle içebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu içecek karmaşık bir hazırlık gerektirmediği için önceden yapılabilir; yeter ki şarap, şampanya ve şurup karıştırılmadan önce soğuk olsun. Çilekler şarapta beklerken, nane sıvıda hafif bir aroma bırakır. Ayrıca, özel bir alet veya teknik gerektirmez: meyveleri hazırlayın, şurubu kaynatın ve her şeyi soğuk tutun. Bir diğer avantajı, aynı anda hem içecek hem de hafif bir tatlı olarak servis edilmesidir. Sıvı içilirken, meyveler ayrı olarak tatlı kaşığıyla yenir. İpuçları Büyük bir cam kase kullanın, çünkü toplam şarap, şampanya ve meyve hacmi oldukça fazladır. Çok küçük bir kap karıştırmayı zorlaştırır ve dökülme riski vardır. Çilekleri saplarını çıkarmadan önce yıkayın. Temizledikten sonra kesin ve ezmeden kullanın. Çileklerin buzdolabında bir saat bekleme süresine dikkat edin. Bu süre zarfında şarap ve şekerle daha iyi birleşirler. Şarap ve şampanyayı kullanmadan hemen önce buzdolabında tutun. Şampanya en son eklenir ve kabarcıkların mümkün olduğunca korunması için kısa bir karıştırma yapılır. Şurubu kaseye dökmeden önce soğumaya bırakın. Hala sıcaksa, içeceği ısıtır. Nane yapraklarını, tarifte belirtildiği gibi, soğutma süresinden önce ekleyin. Servis sırasında, kase veya bardaklarda kalabilirler. Yerine Geçme Tarif, çilek, kuru beyaz şarap, şampanya, şeker ve nane kombinasyonuna dayanmaktadır. Bu malzemelerin yerine geçme önerilmez; değiştirilmesi, içeceğin tadını ve karakterini değiştirecektir. Tüm nane yapraklarını servis sırasında kullanmak istemiyorsanız, bardaklara dağıtmadan önce çıkarabilirsiniz. Ancak, orijinal tarifte, karışımı aromalandırmak için meyvelerle birlikte buzdolabında bekletilirler. Şeker şurubunu, sonradan eklenen kuru şekerle değiştirmeyin. Şurup, sıvıda daha kolay dağılması için hazırlanmıştır. Varyasyonlar Tarif, özel bir hazırlama varyasyonu sunmamaktadır ve aynı sonucu almak istiyorsanız temel miktarlar korunmalıdır. Sadece çilekleri nasıl kesebileceğinizi değiştirebilirsiniz; bu, çileklerin boyutuna ve kullanılan bardaklara bağlıdır. Eğer meyveler küçükse, yarıya kesebilirsiniz. Büyük çilekleri birkaç parçaya keserek tatlı kaşığıyla kolayca servis edilebilir hale getirebilirsiniz. Daha az çalkalanmış bir karışım için, kalan şarabı ekledikten sonra şampanyayı yavaşça dökün. Tek bir kez nazik hareketlerle karıştırın. Servis Fikirleri Bowl, şampanya ve soğuk şurup eklenir eklenmez hemen bardaklara paylaştırılır. Her bardakta birkaç çilek parçası ve pipetle içilebilecek yeterli sıvı olmalıdır. Meyveler için tatlı kaşığı ile servis edin. Bardaklar çok önceden doldurulmamalıdır; çünkü şampanya zamanla kabarcıklarını kaybeder. Sıkça Sorulan Sorular Çilekler buzdolabında ne kadar süre beklemeli? Çilekler, iki yemek kaşığı şeker, yaklaşık üç çeyrek şarap ve nane yaprakları ile karıştırıldıktan sonra bir saat buzdolabında bekletilmelidir. Şampanya ne zaman eklenir? Şampanya, çilekler buzdolabında bir saat bekledikten sonra, kalan şarapla birlikte eklenir. Soğuk olması ve nazikçe karıştırılması iyi olur. Şurubu soğutmak gerekli mi? Evet. Şeker ve 75 ml su ile kaynatılan şurup, meyve ve alkolün üzerine konmadan önce soğumaya bırakılmalıdır. Sıcak eklemeyin. Bowle bir gün önceden hazırlanabilir mi? Çilekler hazırlanabilir ve şarap, şeker ve nane ile buzdolabında saklanabilir, ancak şampanyanın servis zamanına yakın eklenmesi daha iyidir. Böylece içecek daha iyi kabarcıklarını korur. Kaç porsiyon çıkar? Tarif, porsiyon sayısını belirtmemektedir. Bu, şampanya şişesinin hacmine, bardakların büyüklüğüne ve her birine konan miktara bağlıdır. Karışımı, her bardakta hem meyve hem de sıvı olacak şekilde paylaştırın. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarif şampanya şişesinin hacmini ve porsiyon sayısını belirtmemektedir. Tüm miktar için eklenen şeker yaklaşık 400 kcal ve yaklaşık 100 g karbonhidrat katkısı sağlar. 500 g çilek ise yaklaşık 160 kcal ve yaklaşık 38 g karbonhidrat, bunların bir kısmı doğal şekerlerden gelir. Şarap ve şampanya kalorileri esas olarak alkol kaynaklıdır. Kesin değer, içeceklerin türüne ve alkol yoğunluğuna bağlı olarak değişir. Genel bir tahminle, toplam tarif yaklaşık 2.000-2.400 kcal olabilir; bu, şampanya şişesinin hacmine ve kullanılan içeceklere bağlıdır. Porsiyon başına değerler, bardak sayısı bilinmeden doğru bir şekilde belirlenemez. Bir bardakta, şeker, meyve ve alkolden gelen kaloriler vardır ve miktar oldukça değişken olabilir. Protein ve yağ miktarı çok düşüktür. Karbonhidratlar esas olarak eklenen şeker, çilekler ve şarap ile şampanyadaki olası kalıntı şekerlerden gelir. Saklama ve Yeniden Isıtma Bowl, buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalı ve soğuk servis edilmelidir. Şampanya ve taze meyveler içerdiği için, içecek henüz kabarcıklı ve çileklerin iyi bir dokusu varken aynı gün servis edilmesi daha uygundur. Eğer karışım kalmışsa, buzdolabında saklayın ve en kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtılmaz. Saklama sonrası şampanya kabarcıklarını kaybedecek, meyveler ise yavaş yavaş daha yumuşak hale gelecektir. En iyisi, çilekleri, şarabı ve şurubu önceden hazırladıysanız, şampanyayı yalnızca servis öncesinde eklemektir.
Malzemeler
- 500 g aromalı çilek
- 100 g şeker
- 1.5 litre kuru beyaz şarap
- 1 şişe şampanya
- 3-4 nane yaprağı
- 75 ml su
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
