Çikolatalı bisküvi
Bu kurabiyeleri birçok kez yaptım, özellikle sabah kahvesi için hızlı bir şey ya da gün boyunca basit bir atıştırmalık istediğimde. Karmaşık teknikler gerektirmiyor ve malzemeler genellikle evde mevcut. Fırında çok fazla gözlemlememe gerek olmaması hoşuma gidiyor ve hamur her seferinde öngörülebilir bir şekilde davranıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (hamurun soğuması dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika, artı 1 saat 10 dakika buzdolabında Pişirme süresi: fırına göre 10-15 dakika Porsiyon: yaklaşık 35 kurabiye (30 g'lik toplardan) Zorluk: kolay Tarif tipi: ev yapımı kurabiyeler, kahvaltı veya atıştırmalık olarak uygun, bayramlar için de dahil Malzemeler 200 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında) 200 g şeker 2 paket vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 2 büyük yumurta 400 g un 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı limon suyu 200 g bitter veya sütlü çikolata Hazırlık Yöntemi 1. Yumuşak tereyağını bir kaseye koyun ve birkaç saniye çırpın, sadece köpüklenene kadar. 2. Şekeri, vanilya şekerini, limon kabuğunu ve vanilya özütünü yavaş yavaş ekleyin. Daha açık renkte ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın. 3. Yumurtaları sırayla ekleyin, her birinden sonra çırpın. Çok fazla çırpmaya gerek yok, sadece yumurtaların iyi bir şekilde karıştığından emin olun. 4. Hamurun yarısını kaseye koyun ve düşük hızda karıştırın. 5. Kabartma tozunu limon suyunda çözdürün, ardından karışıma ekleyin. 6. Kalan unu ekleyin ve homojenleştirin. Elde edilen hamur yumuşak olacak, sert olmasını beklemeyin. 7. Çikolatayı uygun parçalar halinde kesin (çok küçük olmamak kaydıyla) ve hamura ekleyin. Hafifçe karıştırın, sadece dağıtılmasını sağlamak için. 8. Hamur kasesini en az 1 saat buzdolabına koyun, yeterince sertleşene kadar. 9. Hamuru çıkarın ve ellerinizi hafifçe nemlendirerek her biri yaklaşık 30 g olan toplar oluşturun. Yağlı kağıt serili tepsiye aralarında boşluk bırakarak yerleştirin (pişerken yayılacaklar). 10. Tepsiyi buzdolabına tekrar 10 dakika koyun, fırını (180°C) ısıtırken. 11. Kurabiyeleri kenarları hafifçe renklenene kadar pişirin. Yüzey soluk kalmalı, kızarmamalıdır. 12. 5 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tabağa veya ızgaraya aktarın. 13. İsterseniz, biraz ekstra çikolatayı eritip soğuyan kurabiyelerin üzerine çizgiler çekebilirsiniz, ama bu isteğe bağlıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamur hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve sorun çıkarmıyor, daha basit çikolata ile veya hatta kalan çikolatalarla yapılabiliyor. Kurabiyeler, kutuda saklandıklarında birkaç gün taze kalıyor. Hem kahvaltı hem de hızlı bir tatlı olarak uygundurlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamurun buzdolabında beklemesi gerekir – bunu atlarsanız, kurabiyeler pişerken çok fazla yayılır. Daha kalın kesilmiş çikolata doku verir, çok ince veya rendelenmiş olmamalıdır. Ellerin nemli olması, topları oluştururken hamurun yapışmasını önler. Çok fazla pişirmeyin – kenarları hafifçe renklenmişse, hazırdırlar. Yerine geçme Hafif karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olur. Bitter çikolata yerine damak zevkinize göre sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Limon kabuğu ve suyu portakal ile değiştirilebilir, farklı bir tat için. Varyasyonlar Çikolata ile birlikte yaklaşık 50-70 g doğranmış ceviz veya fındık ekleyin. Görünüm için bitter çikolata ile birlikte beyaz çikolata parçaları da kullanın. Servis fikirleri Kahve veya çay ile, sabahları mükemmel. Paketleyebilirsiniz, taşımaya karşı hassas değiller. Yanında biraz vanilyalı dondurma ile, daha doyurucu bir tatlı istiyorsanız. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru buzdolabında bırakmak zorunda mıyım? Evet, hamuru soğutmazsanız, kurabiyeler pişerken çok yayılır ve doku aynı olmaz. 2. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak kurabiyeler farklı bir tat alır ve doku aynı yumuşaklıkta olmaz. 3. Kesilmiş çikolata yerine çikolata parçaları kullanabilir miyim? Evet, ancak elle kesilenler farklı bir görünüm verir ve parçalar daha düzensizdir, bu da daha hoş görünüyor. 4. Limon kabuğu ve suyu olmadan yapabilir miyim? Evet, ancak limon tazelik verir; eğer atarsanız, tat daha basit olur, ama kurabiyeler yine de iyi çıkar. 5. Tarifi iki katına çıkarabilir miyim? Evet, malzemeleri sorunsuz bir şekilde çarpabilirsiniz, ancak hamurun soğuması için 2 kaseye bölünmesi daha iyidir. Besin Değerleri 1 kurabiye için tahmini değer (35'ten): yaklaşık 110-120 kcal. Karbonhidrat: 15-16 g Yağ: 4-5 g Protein: 1,5-2 g Tahmini değerler, çikolata türüne ve nihai boyutlara bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kurabiyeler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 4-5 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez, ancak isterseniz, biraz daha kıtır bir doku için 30 saniye fırında tutabilirsiniz. Çiğ hamur buzdolabında 1-2 gün bekleyebilir veya dondurulabilir, ardından dondurucudan doğrudan pişirilir, fırında birkaç dakika ek süre ile.
Malzemeler
- 200 g tereyağı 200 g şeker 2 paket vanilin şekeri 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 2 büyük yumurta 400 g un 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı limon kabuğu 1 yemek kaşığı limon s
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
