Çikolatalı ve Vişneli Kek

Bu lezzetli vişne puding kreması tarifini hazırlamak için puding tabanını hazırlayarak başlıyoruz. Bir kasede 50 g nişastayı 30 g puding tozu ile karıştırıyoruz ve topak kalmadığından emin oluyoruz. Bu karışımı 3 yemek kaşığı soğuk sütle eritiyoruz ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Bu, karışımı sıcak süte eklediğimizde topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Bu arada, bir tencerede 500 ml sütü 100 g şekerle birlikte ısıtıyoruz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için sürekli karıştırıyoruz. Süt kaynamaya başladığında, nişasta ve puding karışımını ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için spatula veya çırpıcıyla hızlıca karıştırıyoruz. Karışım birkaç dakika sonra koyulaştığında, tencereyi ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Krema tamamen soğuduktan sonra, biraz lezzet ekleme zamanı. Başka bir kasede 250 ml kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz, ardından dikkatlice soğuyan puding kremasına spatula ile ekliyoruz. Bu arada, 200 g krem peynir hazırlıyoruz ve bunu taze sıkılmış bir portakalın suyu ile karıştırıyoruz. Bu karışımı puding kremasına ekliyoruz ve çırpılmış kremadan hava kaybetmemek için her şeyi nazikçe karıştırıyoruz. Son olarak, çekirdeklerini çıkardığımız ve ikiye kestiğimiz vişneleri ekliyoruz, böylece ekşi bir not ve doku kontrastı ekliyoruz. Glazür için, 4 parça bitter çikolatayı mikrodalgada yaklaşık 3 dakika eritiyoruz ve yanmayı önlemek için ara sıra karıştırıyoruz. Eritildikten sonra, yavaş yavaş 100 ml süt ve 2 yemek kaşığı Alexandrion brendi ekliyoruz ve pürüzsüz ve parlak bir glazür elde etmek için hızlıca karıştırıyoruz. Glazürün kıvamı akışkan olmalı, ancak çok sıvı olmamalıdır, böylece kremayı fazla sızmadan kaplayabilir. Tatlıyı bir araya getiriyoruz: bir tabak veya tepsiye bir kat kremayı yerleştiriyoruz, ardından dikkatlice çikolata glazürünü üzerine döküyoruz. Üstüne birkaç bütün vişne ile süslüyoruz ve istenirse çikolata parçaları veya doğranmış ceviz ile süslüyoruz. Tatlıyı birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz, böylece glazür sertleşir ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Bu tarif, tatlılık ve asidite arasında mükemmel bir denge sunar ve peynir, krema ve vişne kombinasyonu günün her anını tatlandırır.