Ispanak ve ricotta ile cannelloni

Bu lezzetli ıspanak ve peynirli makarnayı hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Orta boy bir soğanı ve birkaç diş sarımsağı ince ince doğrayıp, yapışmaz bir tavada soteleyerek başlıyoruz. Yanmasını önlemek ve lezzetini artırmak için biraz su ve zeytinyağı ekliyoruz. Soğan şeffaflaşana ve hoş bir altın rengi alana kadar sürekli karıştırıyoruz. Bu işlem karışımımıza derinlik ve tat katacaktır. Bu arada, 300 gram taze ıspanağı iyice yıkıyoruz ve ardından ince ince doğrayıyoruz. Soğan ve sarımsak sotelenince, ıspanağı tavaya ekliyoruz. Hızla hacmi azalacak, bu yüzden başlangıçta çok gibi görünse de endişelenmeyin. Biraz su döküyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve ıspanağın tamamen yumuşaması için hafifçe kaynamasını bekliyoruz. Biraz soğuduktan sonra karışımı büyük bir kaseye aktarıyoruz. Bu kaseye 250 gram ricotta ekliyoruz, ama alternatif olarak isterseniz lor peyniri ile rendelenmiş peyniri karıştırabilirsiniz. İki yumurtayı çırpıyoruz ve karışıma ekliyoruz, homojen bir kıvam elde etmek için iyice karıştırıyoruz. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz, ama ek baharatlar eklemekten çekinmeyin, örneğin muskat veya kekik gibi. Şimdi makarnayı hazırlama zamanı. Doldurulabilen makarna yaprakları kullanıyoruz ve küçük bir kaşık veya kesilmiş bir köşesi olan bir poşet yardımıyla her yaprağı ıspanak ve peynir karışımı ile dolduruyoruz. Yaprakları katlıyoruz ve dikkatlice bir fırın kabına yerleştiriyoruz. Hepsini doldurmadıysanız, kalanları daha sonra kullanmak üzere bir kapta dondurabilirsiniz. Yemeği tamamlamak için, üzerine dökeceğimiz ezilmiş domates veya ekşi krema ile basit bir sos hazırlıyoruz, makarnayı iyi kaplayacak şekilde. Kabı önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış bir fırına koyuyoruz ve 40 dakika pişiriyoruz. Bu süreden sonra, zengin bir tat ve altın bir kabuk vermek için üzerine rendelenmiş parmesan serpiştiriyoruz ve 10 dakika daha fırında bırakıyoruz. Son olarak, yemeği fırından çıkarıyoruz, biraz soğumasını bekliyoruz ve sevinçle servis ediyoruz. Bu makarna gerçekten lezzetli ve kesinlikle herkesin favorisi olacak!

Malzemeler

250 g cannelloni makarna (6 doldurulmamış parçam kaldı) 2 soğan sarımsak 3
4 diş 255 g ricotta peyniri 300 g ıspanak 80 g parmesan (bu sefer peynir kullandım) 2 yumurta Sos için: 250 ml sebze suyu 700 ml domates püresi 1 yemek kaşığı şeker kekik sebzesi
biber.