Kiraz ve Çilekli Kek

Kızım Beatrice'in doğum günü için vişne ve çilekli bir pasta yaptım. Basit bir pandispanya, krema ve meyvelerle yapılan, komposto suyuyla ıslatılmış ve çilek sosuyla kaplanmış bir pasta. Vişneler ve çilekler kremaya taze bir tat katıyor ve pandispanya meyveli bir pasta için hafif kalıyor. Süsleme basit bir şekilde, çikolata ile kaplanmış çilekler ve biraz krema ile yapılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tarifin başlangıcında belirtilmemiş Hazırlık Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Belirtilmemiş; pandispanya 180°C'de pişirilir ve kürdan testi ile kontrol edilir. Porsiyon: Belirtilmemiş; pasta dilimlenerek servis edilir. Zorluk: Orta Tarif Türü: Meyveli pasta, doğum günleri için uygun Malzemeler Pandispanya için 7 yumurta 12 yemek kaşığı şeker 12 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı soğuk su Bir tutam tuz Krema için 500 ml sıvı krema 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri, eğer krema şekersizse 6 yaprak jelatin 100 g komposto vişnesi 100 g çilek Pandispanya ıslatmak için komposto suyu Sos için 150 g çilek 2-3 yemek kaşığı şeker Biraz su 3 yaprak jelatin Süsleme için Biraz çikolata Birkaç çilek Krema Hazırlık Yöntemi 1. Pandispanyanın Hazırlanması Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların aklarını bir kâseye koyun ve bir tutam tuz ile köpürtün. Şekeri ve yumurta sarılarını ekleyin, ardından şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım iyice birleşene kadar çırpın. Soğuk suyu yavaşça ekleyin, ardından elenmiş unu yağmur gibi ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile dikkatlice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Fırın önceden 180°C'ye ısıtılmalıdır. Pandispanya, kürdan testi ile kontrol edilene kadar pişirilir. Orta kısma sokulan kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya pişmiştir. Pandispanyayı soğumaya bırakın, ardından iki kat halinde kesin. 2. Meyveli Krema Hazırlığı Sıvı kremayı pudra şekeri ile çırpın, eğer şekersiz krema kullanıyorsanız. Krema bağlanana ve kıvam alana kadar çırpın. Komposto vişnelerini ve çilekleri küçük parçalara kesin. Meyveleri çırpılmış kremaya ekleyin ve dikkatlice karıştırın. 6 yaprak jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Hazır olduğunda, meyveli krema ile karıştırın ve jelatinin eşit şekilde dağılmasını sağlayın. 3. Pastanın Montajı Çıkarılabilir bir tepsinin halkasını bir servis tabağına yerleştirin. İlk pandispanya katını halkaya yerleştirin ve komposto suyu ile ıslatın. Üzerine vişne ve çilekli kremayı yayıp yüzeyi düzeltin. İkinci pandispanya katını krema üzerine yerleştirip kalan komposto suyu ile ıslatın. 4. Çilek Sosu Hazırlığı 150 g çileği blender ile ezin. Elde edilen püresi küçük bir tencereye koyun, biraz su ve şekeri ekleyin, ardından karışım koyulaşana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Sıcak sosun üzerine önceden suya konmuş 3 yaprak jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıcak sosu pastanın üzerine dökün ve dikkatlice yayın. Jelatini eklerken sosun sıcak olması önemlidir, ancak jelatin eklendikten sonra tekrar ateşte tutulmamalıdır. 5. Süsleme Süsleme için çilekleri benmari usulü eritilmiş çikolataya daldırın. Biraz süzülmesine izin verin, ardından pastanın üzerine yerleştirin. Diğer süsleme için, çikolatayla karıştırılmış kremayı kullanın. Kremayı pastanın üstüne istediğiniz şekilde koyun. Sos ve süsleme yapıldıktan sonra pasta servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu pastayı seviyorum çünkü basit bir pandispanya ve kolayca hazırlanabilen bir krema kullanıyor, ancak sonuç doğum günü için uygun. Meyveler kremanın dokusunu değiştiriyor ve pastanın ağır olmasını engelliyor. Komposto vişneleri ıslatma için de kullanışlıdır, bu yüzden suyu boşa gitmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Unu pandispanya karışımına eklemeden önce eleyin. Spatula ile karıştırın, sert bir şekilde karıştırmayın ki hamur homojen kalsın. Kremayı bağlanana kadar çırpın, ancak kıvam aldığında durun. Küçük doğranmış meyveleri ekleyin, böylece kremaya daha kolay dağılırlar. Komposto vişneleri kremaya eklenmeden önce süzülmelidir. Suyu pandispanya ıslatmak için saklayın. Jelatin her zaman paket üzerindeki talimatlara göre hazırlanmalıdır. Sos için, çilek karışımı ocaktan alındıktan sonra eklenir. Değiştirmeler Eğer sıvı krema önceden şekerli ise, 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri eklemenize gerek yoktur. Krema içindeki şeker miktarı kullanılan krema türüne bağlıdır. Komposto vişneleri, bu tarifte sunulduğu gibi suyu ile birlikte kullanılabilir. Pandispanya için başka bir şurup gerekmez. Varyasyonlar Çilek ve vişne miktarları tarifteki oranlarda tutulabilir, böylece krema hem vişne hem de çilek tadı alır. Sos için ayrı olarak 150 g çilek kullanılır. Süsleme basit kalabilir, çikolata ile kaplanmış çilek ve krema ile. Çikolata süslemede kullanılan kremaya da eklenebilir. Servis Fikirleri Sos yerleştirildikten ve krema iyice bağlandıktan sonra pastayı kesin. Katmanların şeklini koruması için soğuk olarak dilimleyin. Sıkça Sorulan Sorular Şekerli krema kullanabilir miyim? Evet. Bu durumda, 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri eklemeyin. Pudra şekeri, şekersiz krema için belirtilmiştir. Pandispanya ne ile ıslatılır? Pandispanya komposto vişne suyuyla ıslatılır. Hem ilk kat hem de ikinci kat için kullanılır. Jelatin sosun içine ne zaman eklenir? Jelatin, çilek, su ve şeker karışımı pişirilip tencere ocaktan alındıktan sonra eklenir. Yapraklar önceden suya konulmuş olmalıdır. Pandispanya nasıl kontrol edilir? Pandispanya kürdan testi ile kontrol edilir. Kürdan karışıma sokulduğunda temiz çıkıyorsa, pişmiştir. Pasta çikolata süslemesi olmadan yapılabilir mi? Evet. Pasta yalnızca krema ve çilek ile süslenebilir. Çikolata, çileklerin üzerine kaplamak ve süsleme için kullanılır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan krema türüne, çikolata miktarına ve dilim sayısına bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık 12 porsiyona bölünmüş bir pastadan bir dilim için tahmini değer: Kalori: yaklaşık 350-430 kcal Protein: yaklaşık 6-8 g Karbonhidrat: yaklaşık 45-55 g Yağ: yaklaşık 16-22 g Şeker: yaklaşık 30-40 g Kalorilerin büyük kısmı kremadan, şekerden, pandispanyadan ve süslemede kullanılan çikolatadan gelmektedir. Bu değerler, tarifte belirtilen krema türü ve çikolata miktarına göre kesin bir besin hesabı yerine geçmez. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta, içinde krema, meyve ve jelatin bulunduğu için buzdolabında saklanmalıdır. Mümkünse üzerini kapatın ki pandispanya ve krema buzdolabındaki kokuları almasın. Yeniden ısıtılmaz. Soğuk olarak, buzdolabından direkt veya biraz oda sıcaklığında bekletildikten sonra, daha kolay kesilmesi için servis edilir.