Kavun, Erik ve Kivi ile Diplomat Kek

Başlangıçtan başladım, yani kremayı sert bir şekilde çırptım, pastayı doldurmak için yaklaşık bir kilogram kremaya ihtiyacım vardı. Krema iyi çırpılmalıdır, böylece havadar ve hafif bir doku elde edilir. Krema ile işim bittiğinde, iki taze limondan suyu sıktım; bu, pastaya bir parça tazelik ve asidite katacak bir malzeme. Limon suyunu jelatin ve şekerle karıştırdım, şekeri tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırdım. Ardından, kremsi ve lezzetli bir malzeme olan yoğurdu ekledim ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam ettim ve koyulaştı. Mükemmel bir kıvam elde ettikten sonra, kremayı soğumaya bıraktım ve sertleşmesi için buzdolabına koydum. Krema ve çırpılmış krema soğurken, meyveleri hazırlamaya karar verdim. Kavunu küpler halinde kestim ve süsleme için erik ve kivi seçtim. Bu meyveler sadece pastaya renkli bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda limon kreması ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayacak tatlı-ekşi bir tat da verecek. Sonra, kek kalıbını hazırladım, üzerini streç filmle kaplayarak uçlarının kalıbın kenarını aşmasına izin verdim. Bu, pastayı kalıptan çıkarmak için şekline zarar vermeden yararlı bir yöntem olacaktır. Kalıbın dibine ve yanlarına ladyfingerları yerleştirdim ve yatay olarak yerleştirdiklerinden emin oldum. Pastaya ekstra bir lezzet katmak istedim, bu yüzden her ladyfingerı bir mutfak fırçası kullanarak beyaz Garone ile ıslattım, krema dokusunu etkilememek için fazla ıslatmamaya dikkat ettim. İlk ladyfinger katmanını yerleştirip ıslattıktan sonra, kremayı ve çırpılmış kremayı buzdolabından çıkardım. Çırpılmış kremanın dörtte birini limon kremasıyla karıştırdım ve bu karışımın bir kısmını ladyfinger katmanının üzerine eşit şekilde yaydım, ardından bol bir kavun küpü katmanı ekledim. Islanmış ladyfingerların başka bir katmanıyla devam ettim, kavun küplerini kaplayarak ve başka bir krem katmanıyla süreci tekrarladım. Kalan kremayı ve çırpılmış kremayı daha sonra kullanmak üzere sakladım. Pasta en az bir saat buzdolabında bekletildi, böylece sertleşip tatlar birleşti. Pastayı buzdolabından çıkardığımda, kalıbı hızlıca bir tabağın üzerine ters çevirdim; bu hareket, hasar görmemesi için hızlıca yapılmalıdır. Plastik streç filmi dikkatlice çıkardım ve üzerine ekstra bir krem katmanı ekledim. Süsleme için, taze meyveleri, kivi dilimlerini ve erikleri yerleştirmeyi seçtim, bunları krema katmanının üzerine güzelce düzenledim. Kalan krema ile pastanın kenarlarını süsleyerek çekici ve iştah açıcı bir görünüm yarattım. Bu limon ve meyve diplomatik pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda gözler için gerçek bir ziyafet, her özel olay için mükemmel!