Sarımsaklı ve maydanozlu soya fasulyesi

Sarımsak ve maydanozlu soya, evde zaten sahip olduğum temel malzemelerle basit bir şey istediğimde yaptığım tariflerden biridir. Özellikle oruç dönemlerinde veya et içermeyen ama yine de doyurucu bir öğün istediğimde sıkça pişiriyorum. Hazırlaması fazla zaman almıyor ve soya küplerini kullanmanın en sevdiğim yollarından biri, özellikle sosun bol sarımsak ve maydanoz aromasıyla dolu olması, gereksiz karmaşıklıklara yer vermemesi. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık: 10 dakika Pişirme: 20-25 dakika (soyanın türüne bağlı olarak) Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, oruç, vegan Malzemeler 100 g soya küpleri 1 demet maydanoz 1 baş sarımsak 150 ml soya sütü 4 yemek kaşığı un 1 soğan Tadına göre baharatlar (ben tuz ve biraz karabiber koyuyorum) Kızartmak için yağ Hazırlık Yöntemi 1. Soya küplerini 15 dakika veya paket üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve fazla suyu almak için bir kağıt havlunun üzerine koyun. 2. Soğanın haşlandığı sırada sosu hazırlayın. Sarımsağı soyun ve ince doğrayın veya rendeleyin. Maydanozu ince ince doğrayın. Bir kasede sarımsak, maydanoz, soya sütü ve unu karıştırın. Homojen, oldukça sıvı bir sos elde edene kadar iyice karıştırın. Son olarak, tadına göre baharatları ayarlayın. 3. Soğanı ince doğrayın. Bir tavaya biraz yağ koyun ve soğanı 1-2 dakika, sadece hafif yumuşayana kadar kavurun. Kızartmanıza gerek yok. 4. Süzülmüş soya küplerini ekleyin ve tavada orta ateşte karıştırın. Renk alana kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürer, tavaya ve ne kadar kızartmak istediğinize bağlıdır. 5. Soya kızardıktan sonra ateşi kapatın. Üzerine hazırladığınız sarımsak ve maydanoz sosunu dökün. Tekrar pişirmeyin, tavada sıcakken iyice karıştırın. Sos, tavadan gelen ısı ile koyulaşacak ve karışımı bağlayacaktır. 6. Yemek hemen servis edilmelidir. Buharda pişirilmiş sebzeler veya herhangi bir basit garnitürle iyi gider. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olduğu için seviyorum ve özel malzemelere ihtiyacım yok. Buzdolabımda ne varsa ona göre kolayca uyarlayabiliyorum ve pişirme sırasında fazla dikkat gerektirmiyor. Soya küplerinin dokusu nedeniyle taze tüketmeyi tercih etsem de, ertesi gün de lezzetli kalıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Soyanın fazla kızarmasına izin vermeyin, çünkü kuruyabilir. Sosun daha akışkan olmasını istiyorsanız, soya sütü miktarını ayarlayabilirsiniz. Sarımsağı, parçalarını hissetmek istemiyorsanız ezebilirsiniz. Değiştirmeler Soya sütü, elinizde yoksa herhangi bir bitkisel süt ile değiştirilebilir. Maydanoz, farklı bir tat için kişniş ile değiştirilebilir, ancak klasik tarif maydanoz ile kalır. Beyaz un, tam buğday unu ile değiştirilebilir, ancak son dokusu biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Bazı günler, renklendirmek için biraz tatlı biber ekliyorum. Farklı aromalar istiyorsanız bir tutam köri veya kimyon da ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri En sık sotelenmiş sebzeler veya yeşil salata ile servis ediyorum. Daha doyurucu bir şey istiyorsanız, sade pilav ile de iyi gider. Taze ekmek, tabaktaki sosu almak için iyi bir seçimdir. Sıkça Sorulan Sorular Soya haşlandıktan sonra iyice sıkılmalı mı? Mümkün olduğunca fazla suyu çıkarmak iyi olur, böylece yemek sulu kalmaz ve tavada düzgün bir şekilde kızarır. Sos gerçekten ateşi kapattıktan sonra mı eklenmeli? Evet. Sos pişirilmemeli, sadece diğerlerinin sıcaklığı ile bağlanmalıdır. Eğer kaynatırsanız, sarımsak çok yumuşak olur. Hangi baharatlar en iyi gider? Ben sadece tuz ve karabiber kullanıyorum. İsteğe bağlı olarak tatlı biber veya acı biber eklenebilir. Tarifi soya granulaları ile yapabilir miyim? Olur, ama dokusu farklı olacaktır. Granüller daha küçük olur ve sosu o kadar iyi emmezler. Tarifi glütensiz nasıl yapabilirim? Nohut unu veya pirinç unu ile deneyebilirsiniz, ancak sosun kıvamı farklı olacaktır. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (tarifin yarısı): - Kalori: yaklaşık 250-300 kcal - Protein: 16-18 g (soya ve bitkisel sütlerden) - Karbonhidrat: 30-35 g (özellikle un ve bitkisel sütlerden) - Yağ: 6-8 g (özellikle yağ ve bitkisel sütlerden) Bu değerler yönlendiricidir ve kullanılan malzemelerin markasına ve kavurma sırasında eklenen yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Yemek, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında sos koyulaşır ve soya küpleri biraz daha sert hale gelir. Yeniden kremalı olmasını istiyorsanız biraz soya sütü ekleyebilirsiniz. En iyi taze tüketilir, ancak israf etmek istemiyorsanız ertesi gün de tüketilebilir.