Kiraz domatesli Belçika endivyesi salatası

Kiraz domatesli Belçika endivyesi salatası, tuzla ovulan soğanla başlar, ardından kırmızı biber ve kiraz domates eklenir. Belçika endivyeleri diri kalır; domateslerin suyu zeytinyağı ve sirkeyle karışıp ince bir sos olur ve kasenin dibinde kalır. Endivyeleri ince şeritler halinde değil, parmak genişliğinde parçalar halinde doğrarım. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 20 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 110 kcal ve 2 g protein.

Malzemeler

2 büyük Belçika endivyesi (yaklaşık 400 g)
1 orta boy soğan (150 g)
1/2 kırmızı biber (75 g)
200 g kiraz domates
30 ml zeytinyağı
15 ml sirke
1 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Soğanı ince ince doğra ve 1/2 çay kaşığı tuzla iyice ov. 2. Belçika endivyelerini, kırmızı biberi ve kiraz domatesleri doğra, ardından soğanın üzerine ekle. 3. Zeytinyağı ve sirkeyi ekle. Salatanın tadına bak ve gerekirse 1/2 çay kaşığına kadar daha tuz ekle.

Notlar

Yaprakları sıkı ve uçları açık renkli, diri endivyeler seç; yeşili fazla olanlar daha acı olma eğilimindedir. Sert tabanını kes ve ezilmişlerse dış yapraklarını ayıkla, çünkü iç kısmı daha yumuşaktır. Yıkadıktan sonra iyice kurula; yapraklarda kalan su sosu inceltir. Endivyelerin tadı belirgin şekilde acıysa çok sirke eklemek yerine bir kat daha yaprak ayıkla. Çok olgun kiraz domatesler daha fazla su salar, bu yüzden salatayı karıştırmadan hemen önce doğra. Renk çeşitliliği için kırmızı biberin yarısını aynı miktarda sarı biberle değiştir. Salata soslandıktan sonra beklerse yumuşar; tuz da endivye ve domateslerden zamanla su çıkarır. Fırında patatesin ya da bir dilim kızarmış ekmeğin yanında servis et. Endivyeleri önceden yıkayıp kurulayabilirsin ama bütün halde soğukta sakla ve sosu yemekten hemen önce ekle.