Brokoli ve kereviz kreması çorbası

Brokoli ve Kereviz Kreması Bu çorbayı, özellikle acil kullanmam gereken sebzeler olduğunda, hızlı bir şeyler istediğimde sık sık yaptım. Brokoli ve kereviz iyi bir ikili oluşturuyor ve evde biraz tereyağı ve bir soğan varsa, çorba neredeyse hazır. Çok fazla malzeme istemiyor ve en kolay hazırlanan kremalı çorbalardan biri. Servis için ekleyeceğin krema veya yoğurt, her zaman aradığım o son tadı veriyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlama Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 4 Zorluk Derecesi: Kolay Tarif Tipi: Kremalı çorba, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 orta boy brokoli 1/2 küçük kereviz 50 g tereyağı 2 soğan tuz, damak tadına göre karabiber, damak tadına göre 1 - 1,5 litre su servis için yoğurt veya krema (isteğe bağlı) kruton Hazırlık Aşaması 1. Soğanı soy ve ince doğra. Kerevizi soy ve küp şeklinde doğra, çok küçük olmalarına gerek yok. Brokoliyi çiçeklerine ayır. 2. Geniş bir tencereye tereyağını koy ve orta ateşte erimesini bekle. Soğanı ekle ve çok fazla kızarmadan yumuşayana kadar sotele. 3. Soğanın üzerine kereviz parçalarını ekle ve birkaç kez karıştır. 4. Tencereye 1 - 1,5 litre suyu dök, ardından brokoli çiçeklerini de ekle. Su sebzeleri kaplamalı ama boğmamalı. Dondurulmuş brokoli kullanıyorsan, doğrudan ekle, çözmen gerekmez. 5. Her şeyi orta ateşte kaynamaya bırak. 15-20 dakika sonra sebzeleri kontrol et - çatal kolayca giriyorsa, hazırdır. Brokolinin yeşil rengini kaybetmemesi için pişirme süresini uzatma. 6. Tencereyi ocaktan al. Sebzeleri tencerede el blenderi ile püre haline getir, ince bir çorba elde edene kadar. El blenderin yoksa, sebzeleri küçük porsiyonlar halinde masa blenderinde püre haline getirip, çorbayı tekrar tencereye dökebilirsin. 7. Damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandır. Tencereyi tekrar ocağa al ve birkaç dakika (2-3 dakika) kaynat, sadece tatların karışması için. 8. Çorbayı sıcak servis et, üzerine krema veya yoğurt ekle. Kruton isteğe bağlıdır ama doku katar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, ucuz ve oldukça doyurucu bir çorba. Kolayca uyarlanabiliyor ve genellikle buzdolabımda bulunan malzemelerle yapılıyor. Brokoli ve kereviz iyi bir uyum sağlıyor ve tereyağı lezzet katıyor. Hızla karıştırılıyor ve çok fazla bulaşık kalmıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Lezzet için tereyağı kullan – bitkisel yağ, sotelenirken aynı aromayı vermez. - Çorban daha sıvı olsun istiyorsan, sebzeleri püre haline getirdikten sonra azar azar su ekle. - Brokolinin fazla pişmesine izin verme, aksi takdirde rengi kaybolur ve dokusu çok yumuşak olur. - Dondurulmuş brokoli kullanıyorsan, doğrudan tencereye ekle, önceden çözmen gerekmez. Değiştirmeler - Servis için yağlı krema veya Yunan yoğurdu kullanabilirsin, elindeki malzemeye bağlı olarak. - Eğer kereviz yoksa, biraz pastırnak da kullanabilirsin ama tadı farklı olacaktır. Varyasyonlar - Daha zengin bir çorba için, pişirme esnasında küçük bir patates ekleyebilirsin, ama bu zorunlu değil. - Daha yoğun bir tat istiyorsan, son aşamada biraz taze yeşillik (maydanoz veya dereotu) ekleyebilirsin ama bu da zorunlu değil. - Basit krutonlar veya sarımsaklı krutonlar servis için çok iyi gider. Servis Fikirleri - Sıcak olarak, üzerine bir damla krema veya yoğurt ile. - Krutonlar doku katar ve lezzeti tamamlar. - Krema kullanmıyorsan, üzerine biraz zeytinyağı ekleyerek de servis edebilirsin. Sıkça Sorulan Sorular Brokolinin sadece sapını kullanabilir miyim? Evet, brokolinin sapını da kullanabilirsin, sadece lifli kabuğunu iyi soy ve küçük parçalara kes. Çiçeklerden biraz daha fazla pişirilmesi gerekir. El blenderim yoksa çorbayı nasıl püre haline getirebilirim? Sebzeleri bir kevgir ile çıkarıp klasik bir blender ile püre haline getirebilirsin, ardından tekrar tencereye koyabilirsin. El mikseri de kullanılabilir ama daha az ince bir sonuç verir. Sebze suyu yerine su kullanabilir miyim? Evet, eğer elinde temiz sebze suyu varsa, su yerine kullanabilirsin. Ekstra bir tat verir ama tarif için zorunlu değildir. Eğer çorba çok koyu olursa ne yapmalıyım? Biraz sıcak su veya sebze suyu ekleyerek inceltebilirsin, istediğin kıvama ulaşana kadar. Çorba küçük çocuklar için uygun mu? Evet, sindirimi zor malzemeler içermiyor. Küçük çocuklar için karabiber ekleme ve çorbayı daha iyi sulandırma yapabilirsin. Besin Değerleri Porsiyon başına tahmini (krema veya kruton olmadan): Kalori: yaklaşık 90-110 kcal Protein: 3-4 g Yağ: 6-7 g (tereyağı ve sebzelerden) Karbonhidrat: 8-10 g Lif: 2-3 g Çorba düşük kalorili, lif içeriyor ve brokoliden biraz protein var. Krema veya kruton eklediğinde değerler artar. Saklama ve Yeniden Isıtma Çorba buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken iyice karıştır ve sadece gerektiği kadar, düşük ateşte veya mikrodalgada ısıt. Dondurmayı tavsiye etmiyorum çünkü tereyağı ve brokoli ile karıştırılmış çorbanın dokusu ayrılabilir. Eğer kalırsa, servis etmeden önce krema veya yoğurt ekle, tencereye değil.