Fırında Rendelenmiş Peynirli Patlıcan

Lezzetli bir fırın patlıcan hazırlamak için, patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun dilimler halinde keserek başlayın. Kesmeden önce iyice yıkadığınızdan emin olun, böylece olası kirleri çıkarabilirsiniz. Patlıcanları kestikten sonra, bolca tuz serpin ve acı suyun süzülmesi için eğik bir kapta yerleştirin. Tuzun içlerinden sıvıyı çıkarması için yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu sırada domates sosunu hazırlayabilirsiniz. Küçük küpler halinde kesebileceğiniz taze, olgun domatesler seçin. Bir tencereye koyun, bir tutam tuz ekleyin, birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin. Karışımı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, domatesler homojen bir macun haline gelene kadar. Sonunda, tatların bütün kalması için zeytinyağını ekleyin. Bu arada fırını 200 derece Celsius'a ısıtın. Patlıcanlar süzüldükten sonra, fazla tuzu çıkarmak için soğuk su altında durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Daha sağlıklı bir tat için, onları yapışmaz bir tepside veya yağsız bir ızgara taşında pişirmeyi seçebilirsiniz. Patlıcanları 20-25 dakika pişirin veya yumuşak ve hafifçe kızarana kadar. Patlıcanlar hazır olduğunda, yemeği birleştirmeye başlayabilirsiniz. Bir fırın tepsisine pişirilmiş patlıcanların bir katmanını yerleştirin, ardından biraz domates sosu ekleyin. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri, birkaç fesleğen yaprağı ve mozzarella parçaları serpin. Bu işlemi tekrarlayın, patlıcan, sos ve peynir katmanları ekleyin, malzemeleri bitirene kadar, bolca mozzarella ve parmesan ile bitirdiğinizden emin olun. Son olarak, yemeğin üzerine ekstra tat ve renk için taze doğranmış maydanoz serpin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin veya üstteki peynir altın rengi ve kabarcıklı olana kadar. Hazır olduğunda, yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin, ardından dilimleyin. Sıcak servis yapın, yanında taze bir salata veya kızarmış ekmek ile. Afiyet olsun!