Kırmızı mercimek ile domuz filetosu

Kırmızı mercimekli domuz eti Hızlı bir şekilde yemek pişirmek ve besleyici bir şey yemek istediğim günlerde aklıma kırmızı mercimek geliyor. Hazırlaması oldukça basit ve ocakta saatlerce beklemeye gerek yok. Bu tarifte mercimeği ve sebzeleri etten ayrı pişirebiliyor olmamı seviyorum, eğer birisi sadece ana yemeği istiyorsa, domuz eti olmadan da oldukça iyi oluyor. Tek dezavantajı, kırmızı mercimeğin pişerken renginin değişmesi, ama bu tadını etkilemiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 45 dakika (bir saat ıslatma süresi dahil) Hazırlama süresi: 10-15 dakika (doğrama, yıkama) Pişirme süresi: 30 dakika (mercimek ve sebzeler için) Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 2 su bardağı kuru kırmızı mercimek 2 dal kereviz 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı doğranmış pırasa 1 domates 1/2 kırmızı biber 500 g domuz eti tuz karabiber yağ (sebzeleri sotelemek için) Hazırlık Yöntemi 1. Kırmızı mercimeği soğuk su altında durulayın. Büyük bir kaseye koyun, bol soğuk suyla kaplayın (mercimek oldukça şişer, genellikle hacmini üç katına çıkar). En az bir saat ıslatın. 2. Islatma süresinin ardından mercimeği süzün ve tuzlu su ile kaynamaya bırakın. Yaklaşık 30 dakika kaynatın, taneler yumuşayana kadar. Kırmızı mercimek diğer çeşitlere göre hızlı pişer. 3. Bu arada, kereviz, pırasayı, sarımsağı, domatesi ve kırmızı biberi yıkayıp doğrayın. Ben hepsini oldukça ince doğrayarak, sonunda kolayca birleşmelerini sağlıyorum. 4. Bir tavada biraz yağ ısıtın, ardından kereviz, pırasa, sarımsak, domates ve biberi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar düzenli olarak karıştırarak soteleyin (kızartmaya gerek yok). 5. Pişen mercimeği süzün, eğer su kalmışsa ve sotelenmiş sebzelerin üzerine ekleyin. Hafifçe karıştırın, tadını tuz ve karabiber ile ayarlayın. Ben başka baharat eklemiyorum, ama herkes damak zevkine göre ayarlayabilir. 6. Domuz etini uygun kalınlıkta dilimleyin. Her iki tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın. Yapışmaz bir tavada hızlıca kızartın, fazla kurutmayın. 7. Mercimeği sebzelerle birlikte domuz eti dilimleriyle servis edin, ya tavadan direkt ya da ayrı bir tabakta. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, karmaşık olmayan, doyurucu bir şey pişirmek istediğim günler için hızlı bir seçenektir. Kırmızı mercimek hızlı kaynar ve gece boyunca ıslatmaya gerek yok. Aile yemekleri veya misafirlerim olduğunda ve et yemeyenleri de memnun etmem gerektiğinde özellikle faydalı buluyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Mercimeği ıslatmayı atlamayın, bir saat bile olsa; pişirme süresini kısaltır ve sindirime yardımcı olur. - Sebzeleri sotelemek için geniş bir tava kullanın, böylece boğulmazlar ve taze tatlarını korurlar. - Daha zengin bir tat için, sarımsağı sonlara doğru ekleyin, yanmaması ve hafif aromalı kalması için. Yerine Geçme - Domuz eti yoksa, ince dilimlenmiş pirzola veya but kullanabilirsiniz. - Taze pırasa bulamazsanız, yerine soğan kullanabilirsiniz. - Kırmızı biber atlanabilir veya evde varsa sarı veya yeşil biberle değiştirilebilir. Varyasyonlar - Et olmadan, tarif vejetaryen yemeği haline gelir, yine de doyurucudur. - Daha kremalı bir doku için, sebzelerle karıştırmadan önce kaynamış mercimeğin bir kısmını çatal ile ezebilirsiniz. Servis Fikirleri - Soğuk havalarda taze bir salata veya turşu ile iyi gider. - Taze ekmek ile servis edebilir veya daha doyurucu olması için sade bir pilav garnitürü ile sunabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kırmızı mercimek yerine yeşil veya kahverengi mercimek kullanabilir miyim? Bu tarif için önerilmez, çünkü yeşil ve kahverengi mercimek daha uzun sürede pişer ve farklı bir dokuya sahiptir, bu da pişirme sürelerinin diğer malzemelerle uyumlu olmamasına neden olur. 2. Sebzelerle koymadan önce mercimeği ayrı pişirmem gerekir mi? Evet, çünkü kırmızı mercimek hızlı pişer ama yine de istenmeyen tatları emmemesi ve hamur haline gelmemesi için ayrı kaynatılması gerekir. 3. Artanları ertesi gün saklayabilir miyim? Evet, ama mercimek buzdolabında kalınca kalınlaşma eğilimindedir, bu yüzden ısıtırken biraz su veya çorba ekleyin. 4. Hazır haşlanmış mercimek (konserve) kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama iyice süzün ve durulayın. Aynı tadı vermeyebilir ve dokusu biraz farklı olabilir. 5. Taze pırasa yoksa ne yapmalıyım? Onu ince doğranmış yeşil soğan veya normal soğan ile değiştirebilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (et dahil) yaklaşık 350-400 kcal'dir. Haşlanmış kırmızı mercimek yaklaşık 100 kcal/bardaktır. Bir porsiyon, mercimek ve etten protein, lif, kompleks karbonhidratlar sağlar, az yağ vardır eğer sadece biraz yağ kullanıyorsanız. Bir porsiyon için tahmini makrolar: 30-35 g protein, 35-40 g karbonhidrat, 7-9 g yağ. Değerler, kullandığınız yağ miktarına ve etin türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Yemek buzdolabında 2 güne kadar dayanır. Haşlanmış mercimek, ısıtıldığında daha kalın hale gelme eğilimindedir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz, hafifçe karıştırarak. Et, tavada veya mikrodalgada hızlıca ısıtılabilir, ama fazla bekletmeyin, yoksa kuruyabilir. Dondurmayı önermiyorum, haşlanmış kırmızı mercimek donduğunda dokusunu değiştirir.