Balkabağı Turtası
Lezzetli balkabağı turtası, her türlü etkinlik için mükemmel, basit ama son derece lezzetli bir tariftir. Bu turta, mevsim meyvelerinden çikolataya veya peynire kadar çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilir, ancak bugün balkabağının zengin tatlarına odaklanıyoruz. Bu tatlının temelini oluşturacak olan hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir kasede, un ile kabartma tozunu dikkatlice eleyerek, topakların olmadığından emin oluyoruz. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü unun havalanmasına yardımcı olur ve hamuru daha kabarık hale getirir. Yumurta, şeker ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekliyoruz. Tereyağının daha iyi karışması için oda sıcaklığında olması önemlidir. Malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz ve yavaş yavaş su ekliyoruz. Su miktarı unun nemine bağlı olarak değişebilir, bu yüzden istediğimiz kıvama göre yönlenmek iyi olur. Hamur elastik ve şekil vermesi kolay olmalıdır. İstediğimiz dokuyu elde ettikten sonra hamuru streç filme sarıyor ve buzdolabında yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakıyoruz. Bu adım hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve onu daha kolay kullanmamızı sağlayacaktır. Bu arada, balkabağı dolgusu ile ilgileniyoruz. Dondurulmuş balkabağı kullandıysak, onu çözmek ve fazla suyu süzmek iyi olur. Balkabağını şeker, tarçın ve bir tutam tuz ile karıştırarak tatlarını yoğunlaştırabiliriz. Hamur soğuduktan sonra, hamurun 2/3'ünü alıyor ve plastik bir folyo üzerinde açıyoruz, eşit kalınlıkta olmasına dikkat ediyoruz. Dikkatlice hamuru yağlanmış tart kalıbına ters çeviriyoruz ve şekline uyacak şekilde hafifçe bastırıyoruz. Kenarlarından fazlalık hamuru kesiyoruz, böylece düzenli bir görünüm elde ediyoruz. Kabukları balkabağı karışımı ile dolduruyoruz ve yüzeyini düzleştiriyoruz. Kalan hamuru bir yaprağın üzerine açıyoruz ve bir merdane yardımıyla şeritler kesiyoruz. Bu şeritler, dolgunun üzerine bir ızgara oluşturacak, kıtır bir doku ve çekici bir görünüm sağlayacaktır. Şeritleri dikkatlice yerleştirerek bir ızgara deseni oluşturuyoruz. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve hazır olduğunda turtayı yerleştiriyoruz. Turtayı yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz, kabuk altın rengi alana ve dolgu iyi pişene kadar. Pişirdikten sonra, turtayı kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz. Kenarlarından dikkatlice ayırmak için bir spatula kullanıyoruz, ardından dilimleyebiliriz. Bu balkabağı turtası sıcak veya soğuk servis edildiğinde mükemmeldir, belki de bir top vanilyalı dondurma ile. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Hamur: 350 g un 100 g yumuşak tereyağı 1 yumurta 50 g pudra şekeri 6 yemek kaşığı su 1 çay kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz Dolgu: 500 g balkabağı (ısıtılmış ve tatlandırılmış)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
