Mascarpone ve Ahududu ile Brownie

Lezzetli ve dekadent bir çikolata tatlısı hazırlamak için frambuazları dikkatlice yıkayarak başlıyoruz ve her meyvenin temiz ve taze olduğundan emin oluyoruz. Sonra süzülmesi için bırakıyoruz, böylece kekin son dokusunu etkileyebilecek fazla su içermediğinden emin oluyoruz. Paralel olarak çikolata ve tereyağı ile ilgileniyoruz. Isıya dayanıklı bir kasede doğranmış çikolatayı tereyağı ile birlikte koyuyoruz ve benmari usulü eritiyoruz. Çikolatanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir ve karışım homojen ve parlak hale geldiğinde ocaktan alıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Çikolata soğuduktan sonra, kekin dokusuna katkıda bulunacak ve tatlılık katacak 150 g pudra şekerini ekliyoruz. Ardından, malzemeleri bağlamaya yardımcı olacak üç çırpılmış yumurta ve karışıma yapı verecek un ekleniyor. Tüm malzemeleri bir spatula veya mikserle iyice karıştırıyoruz, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Başka bir kasede mascarpone kremasını hazırlıyoruz. Mascarponeyi bir çırpılmış yumurta, kalan şeker ve tatlı vanilya özü ile karıştırıyoruz, bu tatlıya karşı konulmaz bir aroma katacaktır. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek önemlidir, bu da yoğun çikolatayla harika bir kontrast oluşturacaktır. Şimdi keki birleştirmeye hazırız. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye çikolata hamurunun yarısını döküyoruz ve düzleştiriyoruz. Üstüne mascarpone kremasını ekliyoruz, dikkatlice tüm yüzeyi kaplamak için dağıtıyoruz. Temelde, zengin bir mascarpone katmanı ile takip edilen bir çikolata tabanı oluşturuyoruz. Sonra, frambuazları serpiştiriyoruz, bunların eşit şekilde dağıldığından emin olarak tatlıya asidite ve tazelik katıyoruz. Son adım, her şeyi kalan çikolata hamuru ile kaplamak ve frambuazların iyi sarıldığından emin olmaktır. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz. Kekin pişirme süresinin fırına bağlı olarak değişebileceği için onu izlemek önemlidir. Süre dolduktan sonra, tatların gelişmesi ve stabilize olması için tepside soğumasını sağlıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra, onu cömert parçalara kesebiliriz, tadını çıkarmaya hazır. Her dilim, zengin çikolatası, pürüzsüz mascarpone kreması ve mükemmel bir kontrast oluşturan taze frambuazlarıyla sevinç getirecektir. Afiyet olsun!