Limonlu Kurabiyeler ve Glazür

Bu lezzetli limon kurabiyelerini hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun; bunu yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bekleterek sağlayabilirsiniz. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını pudra şekeri ile birleştirin. Elektrikli bir mikser veya spatula kullanarak iyice karıştırın, şeker tereyağında tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin; böylece kremsi ve havadar bir karışım elde edersiniz. Bu adımın doğru bir şekilde yapılması önemlidir, çünkü bu, kurabiyelerin son dokusunu etkileyecektir. Tereyağı ve şeker iyi bir şekilde birleştiğinde, iki bütün yumurta ve bir yumurta sarısını ekleyin. Bir sonraki eklemeden önce her yumurtayı hamura iyice yedirin, böylece eşit bir karışım elde edersiniz. Daha sonra, iki taze limonun rendelenmiş kabuğunu ve suyunu ekleyin. Narenciye aroması, kurabiyelerinize taze ve canlandırıcı bir tat verecektir. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından bu karışımı yavaş yavaş ıslak hamura ekleyin. Hamur, homojen hale gelmeli ve oyun hamuruna benzer bir kıvama sahip olmalıdır. Eğer hamurun çok yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, 50-100 g ek un eklemekten çekinmeyin; istediğiniz kıvama ulaşana kadar sürekli karıştırın. Hamuru yoğurduktan sonra, hamuru streç filme sarın ve biraz sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin. Soğutma süresi sona erdikten sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirin; çünkü pişerken yayılacakları için aralarında yeterince boşluk bırakın. Her topu parmakla hafifçe bastırarak biraz yassılaştırın. Fırını 170°C'ye önceden ısıtın ve kurabiyeleri 10-15 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin. Soğumaları için bir tel ızgara üzerine bırakın. Süsleme için, temiz bir kasede yumurta akını köpük köpük olana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. İki yemek kaşığı sıcak su ve iki yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve glazürün kıvamını isteğinize göre ayarlayın. Eğer çok sıvı ise, biraz daha pudra şekeri ekleyin; çok sertse, biraz su ekleyin. Bu karışım ile kurabiyeleri süsleyin ve şenlikli bir görünüm için üzerine renkli şekerlemeler ekleyebilirsiniz. Bu lezzetli kurabiyeleri tadına bakmadan önce glazürün tamamen kurumasını bekleyin; her ısırıkta narenciye aromalarının patlamasını sağlayacaklardır.