Elmalı ve cevizli kıvrılmış turta

Elmalı ve cevizli spiral börek Bu böreği birçok kez yaptım, özellikle evde elma olduğunda ve elimde bir paket yufka olduğunda sonbahar veya kış aylarında. Karmaşık bir şey yok, sadece yufkaları sarmak ve iç harcın biraz soğumasını beklemek için sabır gerekiyor. İçinde rendelenmiş değil, elma parçalarının, cevizlerin ve narenciye aromasının birleşimini seviyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlama süresi: 35 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Porsiyon: 8-10 dilim (büyük, yuvarlak bir börek) Zorluk: kolaydan orta seviyeye (sarmak en zahmetli kısım) Tarif tipi: mevsimlik tatlı veya sakin bir öğleden sonra için Malzemeler 12 yufka (ben bunları Lidl'dan alıyorum, taze, ama iyi yufkalar kullanabilirsin) 6 büyük elma (tercihen Golden) 3 yemek kaşığı şeker bir limonun suyu 3 tatlı kaşığı nişasta 5 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz (ceviz unu değil) 2 paket vanilin şekeri bir portakalın suyu 3-4 yemek kaşığı margarin (veya oruç tutmuyorsanız tereyağı), yufkaları yağlamak için eritilmiş 1 yemek kaşığı margarin tepsiyi yağlamak için Hazırlanışı 1. Elmaları yıka, kabuklarını soymak ve küçük parçalara kes. Rendelenmiş de yapabilirsin, ama doku için parçaları öneririm. 2. Elmaları bir tencereye koy. Limon suyu ve 3 yemek kaşığı şekeri ekle. Karıştır ve tencereyi orta ateşte pişirmeye koy. Yaklaşık 10 dakika kaynat, ara sıra karıştır. Elmalar yumuşamalı ama şekillerini korumalı. 3. Nişastayı biraz soğuk suyla (hamur haline gelene kadar, topak olmadan) çöz. Elmaların üzerine dök ve karıştırarak 2-3 dakika pişir, iç harç koyulaşana kadar. Tencereyi ocaktan al ve biraz soğumasını bekle. 4. Ayrı bir kasede, dövülmüş ceviz, vanilin şekeri ve portakal suyunu karıştır. Elma karışımı biraz soğuduğunda, ceviz ve portakal karışımını ekleyip karıştır. 5. Fırını 175°C'ye önceden ısıt. Yuvarlak tepsiyi margarin ile yağla (veya tereyağı ile). 6. Yufkaları üç eşit gruba ayır, her grup 4 yufka. 7. İlk grubun ilk yufkasını masanın üzerine koy ve eritilmiş margarinle yağla. Üzerine ikinci yufkayı koy, yağla, sonra üçüncü ve dördüncü yufkayı da ayrı ayrı yağla. 8. Elma ve ceviz harcının üçte birini yufkaların üzerine yay ve ardından sıkıca sar, bir strudel gibi. Ruloyu tepsiye yerleştir, kenardan başlayarak hafifçe döndürerek bir spiral oluştur. 9. Kalan yufka ve harç ile diğer iki rulo için aynı işlemi tekrarla. İlk rulonun yanına yerleştirerek tepside spirali tamamla. 10. Üst kısmını az miktarda eritilmiş margarinle yağla. 11. Tepsiyi fırına koy, ortadaki raf üzerinde, 35 dakika veya börek altın rengi ve üstü çıtır çıtır olana kadar. 12. Böreği çıkar ve 10-15 dakika soğumaya bırak. Daha kolay çıkarmak için, tepsinin üzerine büyük bir tabak koy ve ters çevir, sonra dikkatlice başka bir tabağa aktar, böylece altın rengi üstte kalır. 13. Pudra şekerini, neredeyse tamamen soğuduğunda serpiştir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kolay yapılabiliyor, malzemeler erişilebilir ve börek ertesi gün bile güzel kalıyor. Misafirlerim olduğunda veya öğleden sonra tatlısı olarak uygundur, ama kahvaltıda da iyi gider, yanında bir kahve veya çay ile. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Elmaları eşit küpler halinde kesin, böylece eşit pişerler. - İç harç, yufkaların üzerine konmadan önce soğumalı, aksi takdirde çok hızlı yumuşar. - Eğer daha kalın yufka kullanıyorsanız, her rulo için sadece 3 yufka koyun. Yerine geçme - Oruç tutmuyorsanız margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz. - Golden elmalar yerine, diğer tatlı-ekşi türler de kullanılabilir, önemli olan çok sulu olmamalarıdır. Varyasyonlar - İç harca kuru üzüm eklenebilir, eğer seviyorsanız. - Tarçın veya kakule kullanabilirsiniz, ama ben portakal ve vanilya aromasının öne çıkmasını tercih ediyorum. Servis fikirleri - Börek sıcak, üstü hafif çıtır çıtır olduğunda güzeldir. - Eğer ertesi güne bırakırsanız, yufkalar yumuşar, ama daha aromatik olur. - Yanında krema, yoğurt veya vanilyalı dondurma ile iyi gider, eğer elinizde varsa. Sıkça Sorulan Sorular Elmalı harcın yufkaların üzerine konmadan önce ne kadar soğuması gerekir? İdeal olarak, sadece ılık olmalı, sıcak değil, böylece yufkaları yumuşatmaz ve sarmak daha kolay olur. Böreği bütün olarak tepsiden nasıl çıkarırım, kırılmadan? İki tabak yöntemi kullanın: tepsiyi büyük bir tabağın üzerine ters çevirin, ardından hızlıca başka bir tabağa çevirin, böylece altın rengi üstte kalır. Donmuş yufka kullanabilir miyim? Evet, ama kullanmadan önce tamamen çözülmüş olmalıdır, aksi takdirde sararken kolayca kopar. Börek dondurulabilir mi? Öneremem, çünkü yufkalar çözündükten sonra dokularını kaybeder. Esmer şeker yerine beyaz şeker kullanabilir miyim? Evet, ama tadı biraz farklı olacaktır, hafif karamelize. Besin değerleri Bir dilim (10 dilimden) için tahmini: Kalori: yaklaşık 230 kcal Karbonhidrat: 35 g Yağ: 8 g Protein: 3 g Değerler yaklaşık olarak verilmiştir, elmaların boyutuna ve gerçekten yufkaları yağlamak için ne kadar margarin kullandığınıza bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Börek, oda sıcaklığında, plastik film veya temiz bir havlu ile kaplı olarak 1-2 gün iyi saklanır. Eğer çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, en iyi gününde servis etmenizdir. Ertesi gün, dilimleri 150°C'de fırında 5 dakika ısıtabilirsiniz. Buzdolabında, yufkalar oldukça yumuşar, ama tadı iyi kalır. Dondurmayı önermiyorum.

Malzemeler

12 yufka (ben Lidlden taze olanları kullandım
tavsiye ederim) 6 büyük golden elma 3 yemek kaşığı şeker bir limonun suyu 3 çay kaşığı nişasta 5 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz 2 paket vanilyalı şeker bir portakalın suyu 3
4 yemek kaşığı margarin (oruç tutmuyorsanız tereyağı) yufkaları yağlamak için 1 yemek kaşığı margarin tepsiyi yağlamak için

Etiketler

elmalı turta

Kategori: Çöl Yazar: Ramona P. Görüntüleme: 1398 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Elmalı ve cevizli kıvrılmış turta tarafindan Ramona P. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Elmalı ve cevizli kıvrılmış turta tarafindan Ramona P. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler