Bacon ve bezelye kalpli pirinç keki

Bir hafta sonu akşamı, günlük rutinimden tamamen farklı bir şey pişirmek istedim. Tüm akşam mutfakta harcamayacak kadar basit ama sonunda güzel görünmesi gereken bir şey. Böylece bu pastacıkları, bacon, bezelye ve kabak ile yaptım - şık bir görünümde ama gereksiz karmaşa olmadan bir şey istediğinizde mükemmel. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: Fırında 30 dakika, ocakta hazırlık süresi Porsiyon: 6-8 pastacı (kullanılan kalıpların boyutuna bağlı) Zorluk: orta Tarif türü: aperatif, aile yemekleri veya misafirleriniz olduğunda uygun Malzemeler 200 g pirinç (risotto için) 1 paket safran yarım soğan yarım bardak kuru beyaz şarap 1 parça tereyağı 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı 150 g dondurulmuş bezelye 200 g tatlı bacon, küçük küpler halinde doğranmış 2 küçük yeşil kabak 100 g provola peyniri veya tütsülenmiş kaşar peyniri, küçük küpler halinde doğranmış rendelenmiş parmesan (isteğe bağlı, son için) isteğe göre tuz ve karabiber sebze suyu (pirinç ve bezelyeyi pişirmek için; ihtiyacınıza göre kullanın, yavaş yavaş ekleyin) Hazırlık yöntemi 1. Bezelye ve bacon ile başlayın. Yapışmaz bir tavada, bacon'u orta ateşte kızartın. Yağ kullanmayın, bacon yeterince yağ bırakacaktır. Hafifçe kıtır kıtır olmaya başladığında, dondurulmuş bezelyeyi ekleyin. Birkaç dakika birlikte pişirin, ara sıra karıştırarak. 2. Bezelye ve bacon'un üzerine bir kepçe sebze suyu ekleyin. Her şeyi yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, bezelye yumuşayana kadar ama lapa haline gelmemesi için. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 3. Kabakları uzun, ince dilimler halinde, mümkün olduğunca eşit bir şekilde kesin. Geniş tarafını rende veya iyi bir bıçak kullanın. Dilimler mümkün olduğunca ince olmalı, böylece kalıplara kolayca şekil verebilirler. 4. Kabak dilimlerini iyi ısıtılmış bir ızgara veya tavaya koyun ve her iki tarafını hızlıca pişirin, sadece iz bırakana ve biraz yumuşayana kadar. Çok uzun bırakmayın, yoksa kırılabilirler. 5. Risotto için: uzun saplı bir tencerede, zeytinyağını dökün ve biraz tereyağı ekleyin. İnce doğranmış soğanı çok düşük ateşte kavurun. Amaç, hafif sarı olması, kızarmaması. 6. Soğan hazır olduğunda, pirinci ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın, yağda kaplanması için. Şarabı ekleyin, alkolün buharlaşmasını bekleyin, ardından sebze suyunu yavaşça eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. 7. Pirinç yarı pişmiş olduğunda, sıcak sebze suyunda çözülmüş safranı ekleyin. Pirinç al dente olana kadar, yavaş yavaş sebze suyu eklemeye devam edin (tamamen yumuşak olmamalı, fırında da pişmeye devam edecek). 8. Tencereyi ateşten alın, içine küçük bir parça tereyağı ve biraz rendelenmiş parmesan koyun. Kremamsı hale gelene kadar hızlıca karıştırın. 9. Muffin veya cupcake için silikon kalıpları hazırlayın. Her kalıba, altı ve kenarları kaplayacak şekilde, iki dilim kabak koyun, çapraz olarak. 10. Her kalıba bir kaşık pirinç koyun, hafifçe bastırarak. Pirincin üzerine, bacon ile bezelye ekleyin, ardından iki küp provola peyniri ekleyin. Üzerine bir kat daha pirinç ekleyin. 11. Her porsiyonun üzerine biraz parmesan serpin. 12. Kalıpları bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 160°C fırına koyun, yaklaşık 30 dakika pişirin. Çok fazla kızarmamalı, sadece karışım bağlanmalıdır. 13. Fırından çıkardıktan sonra, birkaç dakika soğumaya bırakın, sonra dikkatlice kalıplardan çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü hem aperatif hem de ana yemek olarak uygundur, ağır bir şey istemiyorsanız. Kolayca uyarlanabilir ve zor bulunan malzemelere ihtiyacınız yok. Doku hoş, görünüm her zaman masadaki herkesin hoşuna gidiyor. Ayrıca, karışımın büyük bir kısmını önceden hazırlayabilirim. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Silikon kalıplar kullanın, aksi takdirde pirinç yapışır ve çıkarmak zor olur. Tüm bileşenleri önceden hazırlayabilir ve gerektiğinde hızlıca birleştirebilirsiniz. Pirinci fazla pişirmeyin - fırına girmeden önce al dente olmalıdır. Değiştirmeler Provola, kolayca eriyen başka bir peynir veya tütsülenmiş kaşar ile değiştirilebilir. Tatlı bacon, pancetta, jambon veya hatta tavada kızartılmış küçük tavuk küpleri ile değiştirilebilir. Kabak yerine ince dilimlenmiş hızlıca ızgarada pişirilmiş patlıcan kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Pirince biraz limon kabuğu rendesi ekleyin, daha taze bir dokunuş için. Daha baharatlı bir şey istiyorsanız, bacon ve bezelyeye biraz doğranmış acı biber ekleyin. Orta katmana sotelenmiş mantar da ekleyebilirsiniz, isterseniz. Servis fikirleri Şık etkinliklerde aperatif olarak servis edilir, tabakta sunulur. Basit bir yeşil salata veya zeytinyağlı domates salatası ile ana yemek olarak servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Risotto için özel pirinç yerine normal pirinç kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak risotto için özel pirinç doğru dokuyu verir ve karışımı daha iyi bağlar. Normal pirinç daha kuru olacaktır. Silikon kalıbım yoksa ne yapabilirim? İyi yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış metal muffin kalıpları kullanabilirsiniz, ancak çıkarmak daha zor olacaktır ve görünüm o kadar pürüzsüz olmayacaktır. Pişirdikten sonra pastacıkları dondurabilir miyim? Öneremem, çünkü pirincin dokusu dondurma ve yeniden ısıtma sonrası bozulur. Risotto için ne kadar sebze suyu eklemeliyim? Yavaş yavaş eklenir, pirinç emdikçe, ama genellikle 200 g pirinç için yaklaşık 700-800 ml kullanırsınız. Vejetaryen bir versiyon için baconu çıkarabilir miyim? Evet, baconu atlayabilir ve sadece bezelye kullanabilirsiniz, belki de lezzet için biraz daha fazla tereyağı ile. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini değer (1 pastacı): yaklaşık 200 kcal, 8 g protein, 24 g karbonhidrat, 7 g yağ. Değerler, peynir türüne ve parmesan miktarına bağlı olarak değişebilir. Tarif oldukça dengelidir, bezelye ve kabaktan gelen protein ve lif, bacon ve peynirlerden gelen yağ, pirinçten gelen karbonhidratlarla dengelenmiştir. Saklama ve yeniden ısıtma Pastacıklar en iyi yapıldıkları gün, fırından çıkar çıkmaz yenir. Eğer kalırsa, buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Yumuşak veya sulu olmamaları için onları mikrodalgada değil, fırında ısıtın. Dondurulması önerilmez - pirinç, çözülme sırasında dokusunu değiştirir.

Hazırlık

Her şeyden önce bezelyeleri hazırladım. Tavada pastırmayı hafifçe kızarttım (yağ kullanmadan); dondurulmuş bezelyeleri ekledim ve pastırmayla birkaç dakika pişmesine izin verdim, ara sıra karıştırarak. Bir kepçe sebze suyu ekledim ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bıraktım, böylece yumuşak ama fazla pişmemiş oldular. Tuz ve karabiber ekledim. Yeşil kabakları ince dilimler halinde kestim (bir rendein geniş tarafını kullanarak) ve ızgarada pişirdim. Uzun saplı bir tencerede yağı, biraz tereyağını koydum ve ince doğranmış soğanı biraz kavurdum (soğanın hafif sarı bir rengi olmalı, kahverengi değil. Çok düşük ateşte kavrulmalıdır). Pirinci kavurdum, şarabı ekledim ve buharlaşmasına izin verdim. Ara sıra sebze suyu ekleyip karıştırdım. Pirinç yarı pişmiş olduğunda, suyun içinde çözülmüş safranı ekledim. Pirinç taneleri henüz çok yumuşak olmadığında (al dente) pişirmeyi durdurdum. Biraz tereyağı, parmesan ekledim ve karıştırdım. Muffin veya cupcake yapmak için kullanılan silikon kalıplar kullandım. Her kalıba iki dilim kabak yerleştirdim, bir kaşık risotto, pastırmalı bezelye, 2 küp provola koydum ve hepsini pirinçle kapladım. Üstüne biraz parmesan serptim. Önceden ısıtılmış, havalandırmalı fırında 160 derecede yaklaşık 30 dakika pişirdim. Fırından ve kalıplardan çıkardım ve... işte şık küçük keklerim.