Peynir ve peynirli börek

Genellikle, dondurucuda milföy hamurum olduğunda ve buzdolabında kullanılması gereken biraz peynir olduğunda peynirli ve rendelenmiş peynirli böreğe başvuruyorum. Çok fazla malzemeye ihtiyaç duymadığım için bunu seviyorum ve hazırlaması oldukça hızlı. Ayrıca, bireysel porsiyonlar yapabilirsiniz, bu yüzden paylaşması veya paketlemesi kolaydır. İnce katmanlı karmaşık börekler kadar 'talepkar' olmaz, ama lezzetli, sıcak ve doyurucu bir şey için her zaman işe yarar. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40-50 dakika (hamurun soğuması ve pişirilmesi dahil) Hazırlık süresi: 15-20 dakika (hamurla ne kadar hızlı çalıştığınıza bağlı) Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 8-10 parça (kesim boyutuna bağlı olarak) Zorluk: kolay Tarif türü: atıştırmalık, meze, okul veya iş için paket Malzemeler 400 g milföy hamuru (yaklaşık yarım standart paket, buzdolabında çözülmüş) 300 g yumuşak peynir, çok tuzlu olmayan (süt peyniri veya karışık peynir olabilir, elinizde ne varsa) 1 yumurta (iç harcı için) Rendelenmiş peynir - parmak kalınlığında bir dilim (yaklaşık 60-80 g, ölçmek isterseniz) 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için) Yağ, tepsiyi yağlamak için (kızartmaya yardımcı olur ve yapışmaz) Hazırlama Yöntemi 1. Milföy hamurunu dondurucudan yeterince önce çıkarın, tamamen çözülmüş olmalı ama çalıştığınızda hala soğuk olmalı. 2. Hafif un serpilmiş bir yüzeyde (gerekirse) hamuru merdane ile açın, homojen ve istenilen kalınlıkta olana kadar. İç harcı iyi tutması için çok ince yapmayın. 3. Hamuru uygun boyutlarda dikdörtgenler halinde kesin (8-10 parça elde etmek için kolayca hesaplayabilirsiniz, böreklerin ne kadar büyük olmasını istediğinize bağlı). 4. İç harç için, peyniri elinizle veya bir çatal ile ezin, sonra yumurta ile karıştırın, çok ince bir hamur olmadan birbirine bağlanana kadar. 5. Her dikdörtgenin üzerine, yüzeyin sadece yarısına bir kaşık iç harç koyun, kenarlarda biraz boşluk bırakın. 6. İç harcın üzerine rendelenmiş peynir serpin, peyniri iyi kaplayacak kadar. 7. Dikdörtgeni iç harcın üzerine kapatın, böylece bir paket elde edin. Kenarları parmaklarınızla veya bir çatal ile bastırarak kapatın. 8. Bir tepsiyi az miktarda yağ ile yağlayın, ardından börekleri aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. 9. Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın ve böreklerin üzerine sürün, böylece altın rengi bir kabuk elde edersiniz. 10. Tepsiyi 200°C'de önceden ısıtılmış fırına yerleştirin (eğer gerekiyorsa, hamurun ambalajında belirtilen sıcaklıkta). 11. 20-25 dakika pişirin veya hamur iyice kabarıp eşit şekilde kızarana kadar. 12. Tepsiden çıkarmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın, böylece kırılmazlar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, buzdolabında zaten bulunanlarla doğaçlama yapabileceğiniz hızlı bir atıştırmalık. Tüm malzemeleri gram gram tartmanız gerekmiyor - elinizde ne varsa ona göre daha fazla veya daha az peynir kullanabilirsiniz. Buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanır, bu yüzden paketleyebilirim. Sıcak veya soğuk servis edilebilir. Çocuklarla her zaman işe yarıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Börekleri aşırı doldurmayın, pişerken iç harcın taşmaması için. - Peynirin biraz bağlanmış olması gerekir, çok sulu olmamalıdır, aksi takdirde hamuru ıslatır. - Tepside börekler arasında boşluk bırakın, çünkü hamur pişerken kabarır. Yerine Kullanım - Çok tuzlu olmadığı sürece herhangi bir yumuşak peynir kullanabilirsiniz. Süt peyniri ile beyaz peynir karışımları işe yarar. - Rendelenmiş peyniri elinizde ne varsa başka bir sert peynirle değiştirebilirsiniz. - İç harcı için yumurtanız yoksa, börek daha kırılgan olur ama yine de yapılabilir. Varyasyonlar - İç harca otlar ekleyebilirsiniz, eğer daha aromatik bir şey istiyorsanız, ama temel miktarı aşmayın. - Daha tuzlu bir şey istiyorsanız, karışıma biraz koyun peyniri ekleyin. - Daha az kalorili bir versiyon için, az yağlı peynir kullanabilirsiniz ama dokusu aynı kremsi olmayacaktır. Servis Fikirleri - Sıcak iyidir ama oda sıcaklığında da servis edilebilir. - Sade veya yanında yoğurt/sümela ile servis edilebilir. - Paket için, tamamen soğuduktan sonra sarın, böylece yumuşamazlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu börek için en iyi peynir türü nedir? Taze süt peyniri, daha yumuşak beyaz peynir veya bunların karışımları idealdir. Çok tuzlu veya kırılgan peynirlerden kaçının. 2. Börekleri bir gün önce yapabilir miyim? Evet, buzdolabında bir gün iyi saklanır ama gevrekliklerini kaybederler. Kısa bir süre fırında yeniden ısıtabilirsiniz ama mikrodalgada değil. 3. Hamur açarken tezgaha yapışırsa ne yapmalıyım? Tezgaha veya merdane üzerine biraz un serpin. Mutfakta çok sıcaksa, 5 dakika buzdolabına koyun ve açmaya devam edin. 4. Neden bazen pişerken peynir akıyor? Genellikle, iç harç çok nemlidir veya börekler iyi kapatılmamıştır. Kenarları bir çatal ile sıkıştırın. 5. Pişmiş börekleri dondurabilir miyim? Önerilmez, milföy hamuru dondurulduktan sonra dokusunu kaybeder. Kalan hamuru çiğ olarak dondurmak daha iyidir. Besin Değerleri Tahmini, 8 börekten bir parça için: Kalori: 220-250 kcal Protein: 7-8 g Yağ: 14-16 g Karbonhidrat: 16-18 g Değerler, kullanılan peynire ve eklediğiniz rendelenmiş peynir miktarına bağlı olarak çok değişebilir. Bu, oldukça doyurucu bir atıştırmalık olup, daha fazla yağ ve protein içeren, milföy hamuru ve peynirler için tipiktir. Saklama ve Yeniden Isıtma Börekler en iyi buzdolabında, kapalı bir kutuda 2 güne kadar saklanır. Sıcak havalarda, oda sıcaklığında birkaç saatten fazla bırakmayın. Yeniden ısıtmak için, 5-10 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun, mikrodalgada değil, yumuşamasın diye. Daha uzun süre beklerlerse, gevrekliklerini kaybederler. En iyileri, yapıldığı gün yenilir.

Malzemeler

400 g milföy hamuru (yarım paket) 300 g peynir (çok tuzlu olmayan ve daha yumuşak) rendelenmiş peynir (bir parmak kalınlığında kalın bir dilim) 1 yumurta + 1 sarısı sürmek için.

Etiketler

peynirli börek

Kategori: Aperatifler Yazar: Rada G. Görüntüleme: 1129 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler