Peynirli ve Kuru Üzümlü Kek

Peynirli ve kuru üzümlü kek – Çocukluktan tatlı bir anı Sofistike tarifler ve abartılı malzemelerle dolu bir dünyada, en güzel gastronomik anların bazıları basit ama ruh dolu yemeklerde bulunur. Peynirli ve kuru üzümlü kek tam olarak bu tür bir tariftir. Tatlı peynir, sulu kuru üzümler ve yumuşak bir hamurdan oluşan lezzetli bir kombinasyon, bize annemizin büyük bir sevgiyle tatlılar hazırladığı çocukluk günlerini hatırlatır. Bu tarifi yeniden yaratmaya davet ediyorum, bu nostaljiyi mutfağınıza getirip her lokmasını tadın! Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40-45 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler: Hamur için: - 2 büyük yumurta - 7 yemek kaşığı ayçiçek yağı - 7 yemek kaşığı şeker - 7 yemek kaşığı süt - 1 tatlı kaşığı sirkeyle söndürülen amonyak (veya kabartma tozu) - Bir tutam tuz - 1 paket vanilya - Un, gerektiği kadar (yaklaşık 400-500g, çok sert olmayan bir hamur için) İç harcı için: - 650g ricotta (veya iyi süzülmüş lor peyniri) - 7-8 yemek kaşığı şeker - 1 paket vanilya - 2 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı - 100g kuru üzüm (ideal olarak altın kuru üzüm kullanın) - 3 yemek kaşığı irmik (fazla nemi emmek için) İç harcının hazırlanması: 1. Öncelikle iç harcı hazırlamaya başlayın. Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve 50 ml rom ekleyin. Yumuşayıp aromatik hale gelmeleri için 5-10 dakika bekletin. 2. Başka bir kasede ricotta'yı şekerle karıştırın, orta hızda bir mikser kullanarak pürüzsüz bir krema elde edin. Bu tatlı peynir, tatlınıza lezzetli bir tat katmak için mükemmeldir. 3. Yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyi çırpın. Bu adım, homojen ve kremsi bir iç harç sağlanmasına yardımcı olacaktır. 4. Vanilyayı, irmiği ve romda süzülmüş kuru üzümleri ekleyin. İç harcın dokusunu bozmayacak şekilde nazikçe karıştırın. Hamurun hazırlanması: 5. Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri, tuzu ve ayçiçek yağını çırpın. Bu kombinasyon zengin bir tat ve gevrek bir doku katacaktır. 6. Süt, vanilya ve sirkeyle söndürülen amonyak ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş un eklemeye başlayın, yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Unu fazla kaçırmamaya dikkat edin, hamur kolayca şekil alabilmelidir. 7. Hamuru iki parçaya ayırın: bir büyük (toplamın yaklaşık 2/3'ü) alt taban için ve bir küçük (1/3) iç harcı kaplamak için. Kek montajı: 8. Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve büyük hamur parçasını eşit kalınlıkta bir yufka halinde açın. Düzgün bir dikdörtgen şekil elde etmek için bir merdane kullanın. 9. Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve ardından hamur yufkasını tepsinin tabanına ve kenarlarına yerleştirin. 10. Hamurun tüm yüzeyine biraz irmik serpin. Bu, iç harcın nemini emmesine yardımcı olacaktır. 11. Peynirli harcı tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin, köşelere kadar ulaştığından emin olun. 12. Kalan hamuru açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Kenarları iyi kapatmak önemlidir, böylece iç harç pişirme sırasında dışarı çıkmaz. 13. Bir çatal ile kekin yüzeyinde birkaç yerden delin, bu pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verecektir. Bu, kekin kabarık bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır. 14. Kekin üzerine kalan yumurta akını sürün, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz. Pişirme: 15. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 40-45 dakika pişirin, ya da altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar. 16. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bekletin. Hemen kesmek cazip gelse de, sabrınız daha iyi bir doku ile ödüllendirilecektir. Servis: 17. Kek soğuduktan sonra üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin. Bu son detay, sadece güzel bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda tatlı ve aromatik bir tat da ekler. 18. Keki kareler halinde kesin ve her lokmayı bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadın, mükemmel bir kombinasyon! Besin faydaları: Peynirli ve kuru üzümlü kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda besin faydaları olan malzemeler içerir. Ricotta, iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, kuru üzümler ise antioksidanlar ve lif açısından zengindir, sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Ayrıca, beyaz şeker yerine esmer şeker kullanırsanız, birkaç ekstra mineral de eklemiş olursunuz. Olası varyasyonlar: 1. Kuru üzümleri, farklı bir tat katmak için kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz. 2. İç harca limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin, ekstra bir aroma için. 3. Kekin özel bir tat kazanması için tarçın veya muskat cevizi gibi baharatlarla denemeler yapın. Sıkça Sorulan Sorular: - Ricotta yerine lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak lor peynirinin fazla suyu süzülmüş olmalıdır, böylece iç harç çok nemli olmaz. - Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Ayrıca dilimlenmiş olarak dondurabilir ve daha sonra tadını çıkarabilirsiniz. - Keki yumurta olmadan yapabilir miyim? Evet, her yumurta için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımını kullanarak yumurtaları değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Bu peynirli ve kuru üzümlü kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda sevgi ve güzel anıların bir hikayesidir. Her lokma sizi annenizin mutfağında geçirdiğiniz değerli anlara götürecektir. Bu yüzden ailenizi ve arkadaşlarınızı toplayın, bu lezzeti hazırlayın ve pişirme sevincini paylaşın! Afiyet olsun!

Malzemeler

Hamur için: 2 yumurta
7 yemek kaşığı ayçiçek yağı
7 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı sirke ile söndürülen amonyak
bir tutam tuz
1 paket vanilya
gerektiği kadar un (çok sert olmayan bir hamur için). İç harcı için: 650 g ricotta (tatlı peynir)
7-8 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 yumurta + 1 yumurta sarısı
100 g kuru üzüm
3 yemek kaşığı irmik.

Etiketler

peynirli kek kuru üzümlü kek

Kategori: Çöl Yazar: Rada F. Görüntüleme: 1 Tarih: 08.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Peynirli ve Kuru Üzümlü Kek tarafindan Rada F. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Peynirli ve Kuru Üzümlü Kek tarafindan Rada F. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler