Baharatlı tavuk göğsü, fırında
Bir süre önce pazarda, tavuk için baharatlı zarf ve özel olarak kızartma için tasarlanmış pişirme kağıdı içeren bir set buldum. Elimde olanlarla fikri uyarlamaya çalıştım ve fırının yanında çok fazla durmak istemediğinizde iyi bir yöntem olduğunu düşündüm. Tarif basit, karmaşık adımlar yok ve belirli bir markanın ürünlerini kullanmadan yapılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 45-50 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif Tipi: hızlı öğle yemeği veya akşam yemeği Malzemeler 1 kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 500-600g) Pişirme kağıdı (her et parçasını kaplayacak kadar) 3-4 yemek kaşığı galeta unu Tavuk eti için baharatlar (tuz, karabiber, kişniş, kekik, hardal tohumları) 2-3 diş ezilmiş sarımsak 1 yemek kaşığı hardal 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk göğsünü yıka, ardından ince şeritler veya çok kalın olmayacak parçalar halinde kes. Yıkadıktan sonra kurutma. 2. Bir kasede galeta ununu, baharatları (tuz, karabiber, kişniş, kekik, damak tadına göre ezilmiş hardal tohumları) ve sarımsağı koy. İyice bir çatal ile karıştır. 3. Zeytinyağını dök ve galeta unu ve baharat karışımına hardalı ekle. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştır. 4. Her et parçasını al ve kasedeki karışım ile iyice kapla, böylece her yerinin eşit şekilde kaplandığından emin ol. 5. Pişirme kağıdını, her et parçasını bir zarf gibi paketleyecek kadar büyük kareler halinde kesin. 6. Her et parçasını bir pişirme kağıdı parçasının ortasına yerleştir ve sıkıca paketle, kapalı bir paket gibi. 7. Tüm paketleri bir fırın tepsisine yerleştir. Üst üste koymanıza gerek yok. 8. Tepsiyi fırına, orta ateşte (yaklaşık 180°C) 30-35 dakika koyun. Pişirme sırasında kağıdı açmayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tavuk göğsünün yumuşak çıkmasını ve hiç kurumasamasını seviyorum. Çok fazla dikkat gerektirmiyor ve malzemeler el altında. Hızla yapılabiliyor, karmaşık teknikler olmadan ve mutfakta ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha çıtır bir kabuk elde etmek istiyorsanız, galeta unu karışımını biraz daha kuru bırakın. Fırın tepsisini fırından çıkarır çıkarmaz kağıdı açmayın, bu şekilde buharın eti yumuşatmasına izin verin. Pişirme kağıdı önemlidir – alüminyum folyo ile değiştirmeyin çünkü aynı etkiyi sağlamaz. Yerine geçme Kemiksiz tavuk butları kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi ayarlanmalıdır. Zeytinyağı, elinizde başka bir şey yoksa başka bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Baharatlar, damak tadına veya evde ne varsa ona göre ayarlanabilir. Varyasyonlar Biraz acılık için pul biber ekleyebilirsiniz. Daha güçlü bir tat istiyorsanız, biraz dumanlı paprika ekleyin. Bireysel porsiyonlar için daha küçük fileto ile de denedim. Servis fikirleri Galeta unlu patatesler veya herhangi bir basit garnitür ile harika gider – haşlanmış patates, pilav veya hatta salata. Ekşi tat sevenler için turşu salatalık ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Diğer et türlerini de kullanabilir miyim? Evet, kemiksiz tavuk butları da kullanabilirsiniz, ancak fırında biraz daha fazla zamana ihtiyaçları olacak. 2. Pişirme kağıdı kullanmak zorunda mıyım? İstenilen sonucu elde etmek için evet. Pişirme kağıdı olmadan, etin kuruma veya tepsiye yapışma riski vardır. 3. Tavuk ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? 180°C'de 30-35 dakika sonra et tamamen pişmiş olmalıdır. Kontrol etmek isterseniz, bir paketi kesin – eğer pembe su akmıyorsa, pişmiştir. 4. Tavada da pişirebilir miyim? Orijinal tarif bu versiyonu da öneriyor, ancak ben fırında pişirmeyi tercih ediyorum çünkü yanlarında durmam gerekmiyor. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (4'ten) yaklaşık: Kalori: 250-280 kcal Protein: 30g Yağ: 8-10g Karbonhidrat: 10-12g Değerler, galeta unu miktarına, et türüne ve kullanılan yağa bağlıdır. Sadece yönlendiricidir. Saklama ve yeniden ısıtma Kalıp kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için kağıdı açın ve etin kuruması için fırında veya tavada ısıtın. 2 günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü tavuk göğsü dokusunu kaybetme eğilimindedir.
Malzemeler
- bir tavuk göğsü (kemiksiz) pişirme kağıdı et için çeşitli baharatlar (tuz
- karabiber
- kişniş
- kekik
- hardal tohumları) birkaç diş sarımsak 1 yemek kaşığı hardal birkaç yemek kaşığı zeytinyağı birkaç yemek kaşığı galeta unu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
