Kakao Kremalı Kek, Ceviz, Kuru Üzüm ve Haşhaş Tohumları ile

Kakao kremalı, cevizli, kuru üzüm ve haşhaşlı Cozonac - her eve bir parça sihir getiren geleneksel bir tarif! Bu lezzet sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda bayramları, sevdiklerimizle geçirilen anları ve özel bir şey paylaşmanın mutluluğunu hatırlatan bir aroma ve doku patlamasıdır. Puf puf hamurdan zengin ve aromatik dolguya kadar bu tarifin her adımı, tatların dünyasına bir yolculuktur. Hazırlama süresi: 30 dakika Mayalanma süresi: 2 saat Pişirme süresi: 50 dakika Toplam süre: yaklaşık 3 saat 20 dakika Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon Gerekli malzemeler: A) Hamur için: - 50 gram taze maya - 2 yemek kaşığı ılık süt - 1 tatlı kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı un B) Hamur için: - 1 kilogram un (ideal olarak, tip 000) - 6 yumurta sarısı - ½ litre süt (sıcak) - 300 gram şeker - 200 gram tereyağı (eritilmiş) - 50 gram yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı) - Bir limonun rendelenmiş kabuğu (taze bir tat için) - 4 şişe rom esansı - 4 şişe vanilya esansı C) Krema için: - 300 gram kıyılmış ceviz - 20 gram tereyağı - 2 yemek kaşığı kakao - 4 yemek kaşığı şeker - 5 yemek kaşığı süt (homojenleştirmek için) - 100 gram kuru üzüm (önceden su veya süt içinde bekletilmiş) - 2 yemek kaşığı haşhaş (isteğe bağlı, ekstra aroma için) Hazırlama talimatları: Adım 1: Mayanın hazırlanması Küçük bir kasede, taze mayayı 2 yemek kaşığı ılık süt, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un ile eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Mayayı, temiz bir havluyla örtülü bir yerde, yaklaşık 15-20 dakika kabarması için bekletin. Adım 2: Hamurun hazırlanması Büyük bir kasede, unun topaklanmalarını gidermek ve havalandırmak için eleyin. Sıcak sütü (şeker ve limon kabuğu ile kaynatılmış) azar azar ekleyerek sürekli karıştırın, topak oluşumunu önlemek için. Bu aşamada, hamur elastik ve homojen olana kadar sevgi ve sabırla yoğurmak önemlidir. Adım 3: Malzemelerin eklenmesi Hamur iyice karıştığında, hafifçe tuzla çırpılmış yumurta sarılarını yavaş yavaş ekleyin. Yoğurmaya devam edin, ardından eritilmiş tereyağını ve sıcak yağı ekleyin, zengin ve aromatik bir hamur elde etmek için. Son olarak, kabaran mayayı ve rom ile vanilya esanslarını ekleyin, her şey iyice birleşene kadar tekrar yoğurun. Adım 4: Hamurun mayalanması Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve üzerini örtülü bir kasede yaklaşık 1-1,5 saat kabarması için bekletin, sıcak ve hava akımlarından uzak bir yerde. Adım 5: Krema hazırlanması Bir tencerede, sütü tereyağı, kıyılmış ceviz, kakao ve şeker ile kaynatın. Sürekli karıştırın, ardından önceden süt veya suda bekletilmiş kuru üzümleri ve isteğe bağlı olarak haşhaşı ekleyin. Kremin kullanılmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Adım 6: Cozonac'ın şekillendirilmesi Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parça, kendi içinde iki parçaya bölün. İlk yarıyı un serpilmiş bir yüzeyde açın, üzerine biraz yağ sürün ve kakao kremini eşit şekilde yayın. İkinci yarıyla aynı şekilde devam edin, ardından iki ruloyu örün. Adım 7: Pişirme Cozonac'ı yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba yerleştirin, tekrar örtün ve yaklaşık 30 dakika kabarması için bekletin. Fırına koymadan önce, üzerine bir yumurta sarısı sürün ve şeker serpin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 45-50 dakika pişirin. İçinin pişip pişmediğini bir kürdan veya pipetle kontrol edin. Mükemmel bir Cozonac için yararlı ipuçları: 1. Mayalanma yeri ısıtma: Hamurun mayalanacağı yerin sıcak ve hava akımlarından uzak olduğundan emin olun. Yaklaşık 25-30°C sıcaklıkta bir oda idealdir. 2. Pişirme süresi: Cozonac'ın eşit şekilde kabarması için pişirme süresinin ilk 20 dakikasında fırın kapısını açmayın. 3. Pişirme testi: Pişip pişmediğinden emin değilseniz, bir kürdanla kontrol edebilirsiniz - eğer temiz çıkıyorsa, cozonac hazırdır. 4. Kuru meyve versiyonu: Taze bir dokunuş eklemek istiyorsanız, iç harcına birkaç kuru meyve parçası ekleyebilirsiniz, örneğin vişne veya kayısı. Lezzetli kombinasyonlar: Kakao kremalı, cevizli, kuru üzüm ve haşhaşlı Cozonac, sıcak bir çay, aromatik bir kahve veya taze süt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile sunulduğunda da lezzetli bir tatlıdır. Beslenme faydaları: Bu cozonac, un, yumurta ve cevizler sayesinde iyi bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır ve kakao ek antioksidanlar sağlar. Ölçülü tüketildiğinde, lezzetli ama besleyici bir tatlıyı tadabilirsiniz. O halde, daha fazla beklemeyin! Bir önlük giyin, malzemeleri hazırlayın ve bu geleneksel cozonacın cazip kokularına kapılın. Her lokma gülümsemeler ve nostalji getirecek ve aileniz ile arkadaşlarınız bu olağanüstü lezzet için sizi takdir edecektir. Mutfağınızda geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı ve mutluluğu paylaşmayı unutmayın!

Malzemeler

A) hamur için 50 gram taze maya 2 yemek kaşığı süt 1 tatlı kaşığı süt 1 yemek kaşığı un B) hamur için 1 kilogram un 6 yumurta sarısı 0
5 litre süt 300 gram şeker 200 gram tereyağı 50 gram yağ bir limonun rendesi 4 vial rom esansı 4 vial vanilya esansı C) krema için Kuru üzüm 300 gram öğütülmüş ceviz 20 gram tereyağı 2 yemek kaşığı ka

Kategori: Çöl Yazar: Petruta J. Görüntüleme: 1 Tarih: 08.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Kakao Kremalı Kek, Ceviz, Kuru Üzüm ve Haşhaş Tohumları ile tarafindan Petruta J. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Kakao Kremalı Kek, Ceviz, Kuru Üzüm ve Haşhaş Tohumları ile tarafindan Petruta J. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler