Jambonlu fasulye

Fasulye ile domuz gerdanı, geleneksel bir Romanya yemeğidir ve özellikle kış tatilleri sırasında ve Romanya'nın Ulusal Günü olan 1 Aralık'ta çok takdir edilmektedir. Bu tarif, fasulyenin zengin tatlarını domuz gerdanının lezzetli tadıyla birleştirerek, geleneksel ve rahatlatıcı bir yemek ortaya çıkarmaktadır. Lezzetli bir fasulye ile gerdan porsiyonu hazırlamak için, kaliteli fasulyeler seçerek başlayın. Beyaz veya kırmızı fasulye en yaygın seçimlerdir, ancak diğer çeşitlerle de deney yapabilirsiniz. Fasulyeleri soğuk su altında yıkayın ve birkaç saat, tercihen bir gece boyunca ıslatın. Bu işlem, pişirme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim rahatsızlığına neden olabilecek maddelerin de ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Büyük bir tencerede, süzülmüş fasulyeleri ekleyin ve taze su ile kaplayın. Orta ateşte koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve fasulyelerin yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte pişmesine izin verin. Bu arada, gerdanı hazırlayabilirsiniz. Zengin bir tat için iyi dağıtılmış et ve yağ içeren bir domuz gerdanı seçin. Ayrı bir tavada, biraz yağ ekleyin ve gerdanı her iki tarafında altın rengi alana kadar kızartın. Bu, tatları yoğunlaştıracaktır. Fasulyeler piştikten sonra, tencereye gerdanı ekleyin, ince doğranmış bir soğan, birkaç havuç ve biraz kereviz ile birlikte ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ile tatlandırın ve isterseniz birkaç tane tane karabiber de ekleyebilirsiniz. Her şeyi kısık ateşte, kapaklı olarak, yaklaşık 2-3 saat pişmesine izin verin, ta ki fasulyeler ve gerdan yumuşak olana kadar ve tatlar birleşene kadar. Ateşi kapatmadan yaklaşık 30 dakika önce, ekstra bir tazelik için ince doğranmış taze maydanoz ekleyebilirsiniz. Fasulyeyi domuz gerdanı ile sıcak servis edin, yanında ince doğranmış kırmızı soğan ve daha maceraperestler için bir şişe turşu ile. Bu yemek sadece basit bir hazırlama değil, aynı zamanda Romanya misafirperverliğinin bir sembolüdür ve bayram günlerinde aileyi masa etrafında toplamak için mükemmeldir. Tatları sizi çocukluğunuza, büyükanne ve büyükbabaların bol yemeklerine geri götürecek ve her porsiyonu özel bir an haline getirecektir.

Hazırlık

Fasulyeler, düdüklü tencerede şarküteri eti ve havuçlarla birlikte haşlanır. Soğan ve biberler iri parçalar halinde sotelenir, ardından domates suyu eklenir. Fasulyeler ve şarküteri etinden temizlenmiş et, yukarıda hazırlanan sosla karıştırılır. 10 dakika kaynamaya bırakılır, bu süre zarfında yapışmaması için sürekli karıştırılır, ardından karabiber, kekik eklenir ve biraz soğuduktan sonra maydanoz eklenir. Şarküteri eti ile fasulye sıcak servis edilir, turşularla birlikte.