Çilek köpüğü

Çilek köpüğü, hızlı bir şekilde yapılan, fırınlama gerektirmeyen ve çok fazla malzeme içermeyen mevsimsel bir tatlıdır. Çilekler temizlenir, biraz süzülmesi için bekletilir, sonra doğranır ve şekerle çırpılmış yumurta beyazlarına eklenir. Sonuç, meyve parçaları ve taze çilek tadıyla tatlı bir köpüktür. Elinizde ne varsa ona göre bardaklara veya kaselere konulabilir ve basit bir şekilde süslenebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlama hızlıdır. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiştir. Pişirme veya Fırınlama Süresi: Geçerli değildir. Porsiyon: Belirtilmemiştir; bardakların veya kaselerin boyutuna bağlıdır. Zorluk: Kolay Tarif Tipi: Hızlı tatlı, fırınlama gerektirmeyen, mevsimsel Malzemeler 3 yumurta beyazı 200 g ince toz şeker 500 g çilek Hazırlanışı 1. Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Kullanımdan önce iyice süzülmesine izin verin. Eğer meyvelerde fazla su kalırsa, köpük daha yumuşak olabilir. 2. Çilekleri daha küçük parçalara kesin. Püre haline getirmenize gerek yok; bu tarifte meyve parçaları kullanılır, daha sonra yumurta beyazı köpüğüne karıştırılır. 3. Yumurtaların beyazlarını uygun bir kabın içine koyun ve köpük haline gelene kadar çırpın. 4. Toz şekeri ekleyin ve iyice çırpmaya devam edin, şeker yumurta beyazlarına karıştığında ve karışım beyaz, yoğun bir köpük haline geldiğinde durun. 5. Küçük parçalara doğranmış çilekleri ekleyin. Meyveleri ezmeden köpüğe düzgün bir şekilde dağılması için dikkatlice karıştırın. 6. Çilek köpüğünü elinizde olan bardağa veya kaseye göre bölün. 7. Her porsiyonu istediğiniz gibi veya elinizde bulunanlarla süsleyin. Tatlı, bireysel kaplarda olduğu gibi servis edilir. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu, taze çilekleriniz olduğunda hemen kullanmak için faydalı olan tariflerden biridir. Fırınlama gerektirmez ve malzeme listesi kısadır: yumurta beyazları, şeker ve çilek. Hazırlama karmaşık adımlar gerektirmediği için tatlıyı doğrudan bardaklara veya kaselere koyabilirsiniz. Ayrıca, her porsiyondaki dokunun biraz farklı olabileceğini de seviyorum. Bazı çilek parçaları köpüğe karışır, bazıları ise daha görünür kalır. Önemli olan meyvelerin eklenmeden önce iyice süzülmesidir. İpuçları Olgun ama çok yumuşak olmayan çilekler seçin. Çok yumuşak meyveler daha fazla su bırakır ve köpüğü sulandırabilir. Yıkadıktan sonra çileklerinizi kesmeden önce süzülmesine izin verin. Bu basit bir adım ama nihai doku için önemlidir. İnce toz şeker, yumurta beyazlarına daha kolay karışır. Yumurtaların beyazları köpük oluşturmaya başladıktan sonra ekleyin ve ardından çırpmaya devam edin. Tarif gereği çilekleri küçük parçalara kesin. Çok büyük parçalar köpüğe dağılmakta zorlanır ve porsiyonları servis etmeyi zorlaştırabilir. Meyveleri ekledikten sonra karıştırın, birleşmeleri için yeterince karıştırın. Eğer fazla karıştırırsanız veya çilekleri ezerseniz, meyveler karışıma daha fazla su bırakacaktır. Tatlı, çiğ yumurta beyazları içerdiği için mümkün olduğunca taze yumurtalar kullanın ve tatlıyı servis edilene kadar soğuk tutun. Küçük çocuklar, hamile kadınlar veya bağışıklığı düşük olan kişiler için çiğ yumurta beyazı içeren tariflerden kaçınmak daha akıllıca olacaktır. Yerine Geçme Orijinal tarif sadece üç malzeme içerir ve bunlar için yerine geçecek malzemeler belirtmez. Çilekler, şeker ve yumurta beyazları tatlının temelini oluşturur, bu nedenle bunlardan birinin değiştirilmesi dokuyu ve tadı değiştirir. Eğer ince toz şeker yoksa, normal şeker kullanabilirsiniz ancak yumurta beyazlarına karışması daha fazla zaman alabilir. Orijinal tarifteki miktar 200 g olarak kalır. Varyasyonlar Meyve dokusunun daha belirgin olmasını istiyorsanız, çilek parçalarını biraz daha büyük tutun, 500 g miktarını değiştirmeden. Daha homojen bir köpük tercih ediyorsanız, meyveleri daha küçük doğrayın ve sonra karıştırın. Kompozisyonu daha küçük veya daha büyük kaplara bölebilirsiniz, nasıl servis etmek istediğinize bağlı olarak. Toplam miktar değişmez, yalnızca elde edilen porsiyon sayısı farklıdır. Başka bir basit varyasyon, bardakların farklı süslenmesidir. Bazıları yüzeyde daha fazla çilek parçasına sahip olabilirken, diğerleri sadece iç kısımda dağıtılmış köpük ile bırakılabilir. Tarif belirli bir süsleme gerektirmez. Servis Fikirleri Çilek parçalarının görünmesini istiyorsanız, köpüğü şeffaf bardaklarda koyun. Daha basit bir servis için bireysel kaseler kullanın. Tatlı, karıştırmadan önce ayrı tutulan birkaç çilek parçası ile süslenebilir. Süslemek için hiçbir şeyiniz yoksa, eklemeler olmadan da servis edilebilir; tarifin temel şekli yeterlidir. Köpük taze çırpıldığında ve meyveler henüz fazla su bırakmadığında hemen servis etmek daha kolaydır. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş çilekler de kullanılabilir mi? Tarif, yıkanmış, temizlenmiş ve süzülmüş taze çilekler için yazılmıştır. Donmuş çilekler, çözündükten sonra aynı şekilde davranmaz ve çok fazla sıvı bırakabilir, bu nedenle burada tarif edilen dokuyu korumak istiyorsanız önerilmez. Çilekler ne kadar küçük kesilmeli? Çilekler daha küçük parçalara kesilmelidir, ancak tarif kesin bir boyut belirtmez. Önemli olan, yumurta beyazı köpüğünde kolayca karıştırılabilmeleri ve bardaklardan veya kaselerden çıkmadan yenebilmeleridir. Çilekleri ekledikten sonra köpük çok yumuşak olursa ne yapmalıyım? Çilekler su içerir ve köpüğü yumuşatabilir, özellikle yeterince süzülmemişse. Bir dahaki sefere, onları daha iyi süzün ve ezmeden dikkatlice karıştırın. Tarif, kalınlaştırıcı bir ek malzeme içermez. Şeker miktarını azaltabilir miyim? Tarif, 3 yumurta beyazı ve 500 g çilek için 200 g şeker kullanır. Şeker miktarını azaltmak, hem tadı hem de köpüğün kıvamını değiştirecektir, bu nedenle sonuç orijinal tarifle aynı olmayacaktır. Tatlı bir gün önce hazırlanabilir mi? Mümkün olduğunca servis zamanına yakın yapılması tercih edilir. Çilekler zamanla sıvı bırakabilir ve tatlı çiğ yumurta beyazları içerir. Eğer hemen servis etmeyecekseniz, bardakları veya kaseleri soğuk tutun, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında bırakmamaya dikkat edin. Zamanla meyveler su bırakabilir ve köpük kıvamını kaybedebilir. En iyi sonuç, çileklerin iyice süzülmesi, köpüğün taze hazırlanması ve tatlının aynı gün servis edilmesidir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, tarifte porsiyon sayısı belirtilmediğinden hazırlanan toplam miktara yöneliktir. Tüm tarif için: Kalori: yaklaşık 980-1000 kcal Protein: yaklaşık 11 g Karbonhidrat: yaklaşık 239 g Yağ: yaklaşık 1 g Kalori ve karbonhidratların çoğu 200 g şekerden gelmektedir. Çilekler su, lif ve az miktarda karbonhidrat sağlar, ve 3 yumurta beyazı protein getirir. Değerler, yumurta beyazlarının büyüklüğüne ve çileklerin türüne bağlı olarak değişebilir. Bir porsiyon için tahmin yapmak için köpüğün kaç bardağa veya kaseye bölündüğünü bilmeniz gerekir. Örneğin, dört eşit porsiyon elde ederseniz, değerler yaklaşık dörtte birine bölünür, ancak porsiyon başına kesin miktar kullanılan kaplara bağlı kalır. Saklama ve Yeniden Isıtma Çilek köpüğü yeniden ısıtılmaz. Fırınlama gerektirmeyen soğuk bir tatlıdır ve ısıtmak dokusunu değiştirecektir ve tarifte öngörülmemiştir. Çiğ yumurta beyazları ve taze çilekler içerdiğinden, mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir. Eğer hemen servis etmiyorsanız, bardakları veya kaseleri soğuk tutun, kapaklı ve oda sıcaklığında bırakmamaya dikkat edin. Zamanla meyveler su bırakabilir ve köpük kıvamını kaybedebilir. En iyi sonuç, çileklerin iyice süzülmesi, köpüğün taze hazırlanması ve tatlının aynı gün servis edilmesidir.

Malzemeler

3 yumurta akı
200 g ince toz şeker
500 g çilek

Etiketler

çilek köpüğü

Kategori: Çöl Yazar: Petruta F. Görüntüleme: 2103 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler