Kıymalı pizza

Kıyma ve chorizo ile pizza Bazen doyurucu ama yine de hazırlaması basit bir şey istediğimde, bu kıymalı pizzayı yapıyorum. Özellikle hafta sonları, biraz daha fazla zamanım olduğunda ve hamuru yeterince kabarması için bırakabildiğimde işe yarıyor. Bu tarifi birkaç kez yaptım ve onunla ilgili temel bir şeyi değiştirmeye ihtiyaç duymadım - malzemeler erişilebilir, adımlar mantıklı ve doğrudan. Buzdolabında chorizo ve elimde bir kutu mantar varsa, her şey hızlıca ilerliyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (kabarmayı da dahil) Hazırlama Süresi: 25-30 dakika Kabarma Süresi: 1 saat Pişirme Süresi: 12-15 dakika (fırına bağlı) Porsiyon: 1 büyük pizza, 2-3 kişilik Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: ev yapımı pizza, ana yemek Malzemeler Hamur için: - 250 g beyaz un - 13 g taze maya - 175 ml ılık su - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - bir tutam tuz İç harcı için: - 2-3 yemek kaşığı pizza sosu (domates püresi, soğan, sarımsak, kekik ile ev yapımı) - 200 g kıyma (domuz eti) - 100 ml şeker ilave edilmemiş sıvı krema - küçük bir parça chorizo (tadına göre çok fazla gerekmez) - 1/2 küçük soğan - birkaç tane konserve mantar (dilimlenmiş) - mısır tanesi (isteğe göre) - çekirdekleri çıkarılmış yeşil veya siyah zeytin - 1 defne yaprağı - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - tuz, karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Hamur ile başlayın. Küçük bir kasede, mayayı ılık suda eritin ve toplam un miktarından bir yemek kaşığı ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 20 dakika oda sıcaklığında bekletin, yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar. 2. Kalan unu büyük bir kaseye koyun. Üzerine kabaran maya karışımını dökün, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın, birleşmeye başlayana kadar. 3. Hamuru az un serpilmiş bir tezgaha alın ve 8-10 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. 4. Hamuru temiz bir kaseye koyun. Üstünü az zeytinyağı ile yağlayın ve temiz bir örtü ile kaplayın. Kabarması için sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık bir saat bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar. 5. Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayın. Bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Küçük doğranmış soğanı ve defne yaprağını ekleyin. Orta ateşte soğan şeffaflaşana kadar soteleyin. 6. Chorizoyu küçük parçalara kesin ve tavaya ekleyin, 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. 7. Kıyma ekleyin. İyice karıştırın ve hafifçe kızarana kadar pişirin. 8. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından sıvı kremayı ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Sadece sıvı biraz azalıncaya kadar birkaç dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve defne yaprağını çıkarın. 9. Hamur kabardığında, pizzanın tepsisine (veya az zeytinyağı ile yağlanmış düz bir tepsiye) koyun. Parmaklarınızla, ortadan kenarlara doğru yayarak tüm yüzeyi kaplayacak şekilde açın. 10. Hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı domates sosu sürün. Eşit şekilde yayın, ama fazla koymamaya dikkat edin, hamuru ıslatmayın. 11. Et karışımını pizzanın üzerine yayın, kenarlara fazla baskı yapmadan. 12. Üzerine mısır tanelerini ve zeytinleri serpin (bütün ya da tercihe göre kesilmiş). 13. Tepsiyi önceden ısıtılmış 250°C fırına koyun. Pizzayı 12-15 dakika pişirin, kenarları altın rengi olana kadar ve üstteki et ve sebzeler renk almaya başlayana kadar. Bu tarifi neden sık yapıyorum Çok zaman almıyor ve malzemeleri neredeyse her zaman evde bulabiliyorum. Hamur güzel kabarıyor ve kıyma ile chorizo kombinasyonu lezzet veriyor, işleri karmaşıklaştırmadan. Salatayı yanına hazırlamak için zaman bulduğunuzda yapılıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Hamur için sıcak su kullanmayın, sadece ılık. Maya daha iyi aktive olur. - Daha çıtır bir hamur istiyorsanız, hamuru daha ince açın. - Soğanı sotelediğinizde ateşi hızlandırmayın; yanarsa acı bir tat verir. - Hamuru her zaman büyük bir kapta kabartın. Göründüğünden daha fazla kabarır. Yerine geçme - Chorizo, herhangi bir çiğ-kurutulmuş sosis veya elinizde başka bir şey yoksa bacon ile değiştirilebilir. - Domuz eti kıyması, isteğe göre dana-kuzu karışımı ile değiştirilebilir. - Şeker ilave edilmemiş sıvı krema, pişirme kreması ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Pizza üzerinde daha fazla sebze seviyorsanız, küp şeklinde kesilmiş biber de ekleyebilirsiniz. - Daha doyurucu bir versiyon istiyorsanız, üzerine biraz rendelenmiş mozzarella ekleyin. - Daha baharatlı bir tat için, acı chorizo kullanın veya iç harca biraz acı biber ekleyin. Servis fikirleri - Tek başına lezzetlidir, ama yeşil salata veya domates salatası ile de iyi gider. - Elinizde sarımsak sosu varsa, yanında servis edebilirsiniz. - Tarif, akşam yemeği veya hafta sonu için ana yemek olarak uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru kuru maya ile yapabilir miyim? Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz. 4-5 g kullanın ve başlangıçta ılık suda çözün. 2. Chorizo yoksa sadece kıyma ile olur mu? Evet, olur ama chorizo özel bir aroma katıyor. Başka bir sosis türü kullanabilir veya tamamen atlayabilirsiniz. 3. Hamurun kabarması tam bir saat mi olmalı? Dakika dakika saymaya gerek yok. Hamur hacmini iki katına çıkarmalı; uygun sıcaklıkta bir saat yeterlidir, ama 10-15 dakika değişebilir. 4. Pizza daha düşük bir sıcaklıkta pişirilebilir mi? Pişirilebilir, ama 250°C'de taban daha iyi çıkar, kenarları kızarır ve doku iyi olur. Daha düşük sıcaklıklarda, taban daha yumuşak olur ve iç harç kurur. 5. Et karışımını önceden hazırlayabilir miyim? Evet, harcı birkaç saat önce yapabilir ve montaj için buzdolabında saklayabilirsiniz. Besin Değerleri Bu pizzadan bir porsiyonun tahmini (1/3 pizza, ek malzemeler olmadan): Kalori: yaklaşık 450-500 kcal Protein: 18-20 g Karbonhidrat: 50-55 g Yağ: 18-20 g Değerler, kullandığınız domates sosu miktarına, chorizo miktarına veya et türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Pizza, buzdolabında kapalı şekilde 2 güne kadar saklanır. Fırında 180°C'de 10 dakika, doğrudan ızgarada ısıtılabilir, böylece taban yumuşamaz. Daha uzun süre saklanmasını önermiyorum, çünkü dokusunu kaybeder.

Hazırlık

Hamur için mayayı ılık suya bir yemek kaşığı un ile birlikte eritiyoruz. 20 dakika köpürmeye başlaması için bekletiyoruz. Sonra unu üzerine döküyoruz, zeytinyağını ve tuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Çalışma tezgahına alıyoruz ve elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Büyümesi için büyük bir kaseye koyuyoruz, üstünü hafifçe zeytinyağı ile yağlıyoruz ve hava akımından uzak bir yerde yaklaşık bir saat bekletiyoruz. İç harcı için bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıyoruz ve soğan ile defne yaprağını ekliyoruz. Soğan yumuşayana kadar kızartıyoruz, sonra doğranmış chorizo ve kıymayı ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve et biraz kızarana kadar pişiriyoruz. Tuz, karabiber, sıvı krema ve mantar ekliyoruz ve birkaç kez daha karıştırdıktan sonra ocaktan alıp defne yaprağını çıkarıyoruz. Hamuru pizza tepsisine koyuyoruz ve parmaklarımızla tüm yüzeye yayıyoruz. Hamuru 2-3 yemek kaşığı domates sosu ile yağlıyoruz, ardından et karışımını, mısırı ve zeytinleri eşit şekilde dağıtıyoruz. 250 derecede altın rengi alana kadar pişiriyoruz.

Malzemeler

Hamur için: 250 g un 13 g taze maya 175 ml su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz İç harcı için: pizza sosu (domates püresi
soğan
sarımsak ve kekikle evde yapıldı) 200 g kıyma domuz eti 100 ml şekersiz sıvı krema bir parça chorizo 1/2 küçük soğan birkaç konserve mantar mısır taneleri zeytin 1 defne yaprağı 2 yemek kaşığı zeytiny

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Petronela P. Görüntüleme: 353 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Kategoriler