Cornulețe cu rahat, lokumlu Romen kurabiyeleri

Cornulețe cu rahat, lokum parçalarıyla doldurulup sıcakken vanilyalı şekerle kaplanan, yumuşak Romen kurabiyeleridir. Su, yağ ve yumurtayla hazırlanan hamuru açıp üçgenlere kesmeden önce soğutuyorum. Kolayca kesilen ve hamurun içine rahatça yerleşen sert lokum kullanıyorum. Hazırlık: 45 dakika. Pişirme: 36 dakika. Dinlendirme: 30 dakika. Toplam süre: 111 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 500 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

1 yumurta
240 ml su
240 ml yağ
1 tutam tuz
1 çay kaşığı karbonat
15 ml sirke
700 g un
250 g lokum
32 çeyrek ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı)
16 g vanilyalı şeker

Hazırlık

1. Yumurtayı, 240 ml suyu ve 240 ml yağı geniş bir kaseye koyup karıştırın. Tuzu ekleyin, karbonatı 3 çay kaşığı sirkeyle söndürüp karışıma yedirin. 2. Unu azar azar ekleyin, önce kaşıkla karıştırın. Pürüzsüz, dokunması hoş ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. 3. Hamurun üzerini örtüp buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu sırada lokumu küçük parçalara kesin. 4. Hamuru dörde bölün, her parçayı ince ve yuvarlak bir yufka halinde açıp sekiz üçgene kesin. Geniş kenarın ortasına bir parça lokum koyun; isterseniz bir çeyrek ceviz içi veya fındık da ekleyin. 5. Üçgenleri tabandan uca doğru sarın, ardından kurabiyeleri iki tepsiye dizin. Fırını 180°C'ye ısıtın. 6. Kurabiyeleri tepsileri sırayla fırına vererek, her tepsiyi 18 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcakken vanilyalı şekere bulayın.

Notlar

Hamuru bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; üzeri kapalı olarak buzdolabında tutun ve lokumu keserken biraz yumuşaması için bekletin. Hâlâ hafif ılıkken bir bardak ılık sütle servis ediyorum. Her birine bir çeyrek ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz; temel tarif gluten ve yumurta içerir, kuruyemişler alerjendir. İç harcı için kolayca kesilen sert lokum seçin, bıçağın altında ezileni değil. Lokumu yaklaşık 1 cm'lik parçalara kesin ve üçgenin ortasına koyun. İç harç hamurun kenarına gelirse pişerken biraz dışarı çıkabilir. Açmadığınız hamur parçalarının üzerini örtün, böylece yüzeyleri kurumasın.