Izgara tavşan ve tzatziki

Tavuk BBQ ve tzatziki Süpermarketten tavuk butları aldım çünkü doğrudan bir kaynağa erişimimiz yok ve tavuk pişirmiyoruz. Tavuk eti herkes için değil, ama bu marineli ve tzatziki ile yapılan versiyon, ona düşkün olmayan kişiler tarafından bile kabul edildi. Tarif çok fazla adım içermiyor ve malzemeler kolayca bulunabiliyor, ancak tavuk marinaya ihtiyaç duyuyor. Bu, sıradan etten farklı bir şey pişirmek için ara sıra yapılabilecek bir tür kızartmadır. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: 2 saat (minimum marinayı içerir) Gerçek hazırlık süresi: yaklaşık 20 dakika Pişirme süresi: 40 dakika (5+5 ızgarada, ardından 30 fırında) Porsiyon: 3-4 kişi Zorluk: kolaydan orta seviyeye (özellikle daha önce tavuk pişirmediyseniz) Tarif tipi: Akdeniz etkileriyle ızgara kızartma Malzemeler Tavuk için: 800 g tavuk butu, kemikli 2 dal biberiye 1 defne yaprağı 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı bal (2 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş) 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu Tuz Karabiber Tzatziki için: 1 küçük yeşil salatalık 2 turşu (cornichon tipi) 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı Yunan yoğurdu 1 yemek kaşığı doğranmış dereotu Tuz Karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk butlarını hazırlayın. Soğuk su altında yıkayın ve birkaç dakika iyice süzülmeye bırakın. 2. Biberiyeyi, defne yaprağını ve sarımsağı bir havanda veya bıçağın ucu ile ezin. Her şeyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. 3. Bu marinayı tavuk butlarının üzerine dökün. Eti iyice ovun, böylece her yere ulaşsın. Kabı kapatın ve en az bir saat buzdolabında marine olmaya bırakın. Mümkünse daha uzun süre bırakın. 4. Bu arada tzatziki sosunu hazırlayın. Sarımsağı ezin. Yeşil salatalığı yıkayın, kısmen soyun (isteğe bağlı) ve küçük küpler halinde doğrayın. Turşuları da küçük doğrayın. Yoğurdu zeytinyağı, doğranmış dereotu, sarımsak, yeşil salatalık ve turşularla karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaseyi buzdolabında, örtülü olarak bekletin. 5. Tavuk butlarını marinadan çıkarın ve yüzeyde gördüğünüz büyük biberiye veya defne yapraklarını çıkarın (ızgarada yanmamaları için). 6. Izgarayı iyice ısıtın. Tavuk butlarını ızgaraya koyun ve her tarafı hafifçe renk alana kadar her bir tarafı 5 dakika ızgarada pişirin. 7. Balı iki yemek kaşığı su ile karıştırın. Tavuk butlarını bu karışımla her iki tarafını da yağlayın. 8. Eti bir tepsiye aktarın ve üzerine Worcestershire sosunu dökün. 180°C'de 30 dakika fırına verin. Pişirme sırasında eti iki kez çevirin ve tavada oluşan sosla ıslatın. 9. Butlar hazır olduğunda, birkaç dakika dinlenmeye bırakın, hafifçe örtün. 10. Sıcak kızartmayı tzatziki sosu ile birlikte servis edin. İsteğe bağlı olarak, daha yoğun bir tat tercih edenler için masaya satın alınmış bir BBQ sosu koyabilirsiniz. Eğer bu kombinasyonu seviyorsanız, mısır unu ile de iyi gider. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sıklıkla tavuk pişirmiyorum ama bu tarifi tekrarlıyorum çünkü lezzetsiz gibi görünen bir etin hoş bir tat çıkarmasını sağlıyor. Biberiye ve defne yaprağı ile marinada gerçekten yardımcı oluyor ve tzatziki son tadı mükemmel bir şekilde dengeliyor. Yapması zor değil ama marinada ve pişirmede biraz sabır gerektiriyor. Çok fazla zaman harcamadan farklı bir şey pişirmek istediğimde iyi bir seçenek. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Düşük tuz yerine iri tuz kullanın. Kabuğu iyileştirir. - Izgaranız yoksa, butlar kısa bir süre bir ızgara tavada kızartılabilir. - Fırından çıkar çıkmaz eti kesmeyin. 5-10 dakika dinlenmesine izin verin, aksi takdirde daha hızlı kurur. Yerine geçme - Zeytinyağı başka bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir, ancak zeytinyağı ekstra tat verir. - Bal, akçaağaç şurubu veya elinizde yoksa biraz esmer şeker ile değiştirilebilir. - Worcestershire sosunu bulamazsanız, atlayabilirsiniz, ancak son tat daha basit olacaktır. Varyasyonlar - Kemiği çıkarılmış tavuk butu kullanılabilir, ancak fırında kalma süresi azalır. - İsterseniz, tavukları bir gece marine edebilirsiniz ki bu daha yoğun bir tat verir. - Tzatziki sadece Yunan yoğurdu ile değil, normal yoğurt ile de yapılabilir, ancak kıvam daha sıvı olacaktır. Servis fikirleri - Tzatziki dışında, tavuk kızartması mısır unu veya fırınlanmış patates ile servis edilebilir. - Eğer et kalırsa, soğuk, basit salatalarda da iyi olur. - Çeşitlilik için masaya satın alınmış bir BBQ sosu da getirebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Baharatları ezmek için havanım yoksa ne yapmalıyım? Biberiyeyi ve sarımsağı ince doğrayabilir ve bir kesme tahtasında bıçağın ucu ile malzemeleri ezebilirsiniz. Tavuk eti için marinadayı ne kadar önemli? Marinada, özellikle biraz kuru olabilen tavuk eti için lezzet ve yumuşaklık sağlar. Bu adımı atlamanızı önermiyorum. Bu tarifte başka bir tür et kullanabilir miyim? Evet, aynı adımlar tavuk veya hindi için de geçerlidir, pişirme süresini ayarlamak yeterlidir. Eğer ızgaram yoksa her şeyi fırında hazırlamak mümkün mü? Evet, eti önce tavada kızartabilir veya hatta yüksek sıcaklıkta doğrudan fırında pişirebilir, ardından 180°C'de pişirmeye devam edebilirsiniz. Besin değerleri 4 porsiyon için tahmini (yaklaşık 250 kcal, 32 g protein, 10 g yağ, 6 g karbonhidrat). Tzatziki her porsiyona yaklaşık 50-60 kcal ekler (yoğurt, yağ). Tavuk eti kaliteli protein içerir ve diğer etlere göre daha az yağlıdır. Bu değerler yalnızca tahmini olup, butların boyutuna ve yoğurt türüne göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Pişirilmiş tavuk eti buzdolabında, kapalı olarak 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında, kurumasını önlemek için en iyi düşük sıcaklıkta fırında yapılır. Tzatziki buzdolabında 1 gün dayanır, daha sonra çok sulu hale gelir. Pişirilmiş kızartmayı dondurmanızı önermiyorum, çünkü dokusu aynı olmayacaktır. Eğer kalırsa, ince dilimler halinde soğuk salatada da kullanılabilir.

Hazırlık

1. Butlar yıkanır ve suyu süzülür. 2. Bir havanda kekik, defne, sarımsak ezilir ve zeytinyağı ile karıştırılır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır, ardından tavşanın üzerine dökülür ve en az bir saat marine edilmesine izin verilir. 3. Tzatziki sosunu hazırlayın (bu kadar basit): sarımsağı ezin, turşuları ve salatalığı küp küp doğrayın, diğer malzemelerle karıştırın ve soğutun. 4. Tavşanı marinadadan çıkarın ve sıcak bir ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafını da 5 dakika pişirin, ardından bal ile yağlayın ve 180 derecede 30 dakika fırına koyun. En az iki kez çevirip Worcestershire sosu ile ıslatmak iyidir. İsterseniz, mağazalarda bulunan ek bir BBQ sosu da kullanabilirsiniz. Tavşana geri dönersek, servis yapmadan önce biraz dinlenmesine izin verin, sıcak. Tzatziki sosu ile servis yapın ve kültürleri karıştırdığımız için polenta ile.

Malzemeler

800 g kemikli tavşan butu 2 dal biberiye 1 defne yaprağı 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı bal
iki yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu Deniz tuzu
karabiber Tzatziki sosu için: 1 küçük salatalık 2 turşu 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı Yunan yoğurdu 1 yemek kaşığı doğranmış dereotu Tuz
karabiber

Etiketler

tavşan tavşan bifteği

Kategori: Çeşitli Yazar: Petronela E. Görüntüleme: 1 Tarih: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler