Kiraz, frambuaz ve çikolata tartı

Vişne, ahududu ve çikolatalı tart Hafta sonu tatlısı olarak meyveli ama kremasız bir şey istedim. Vişne ve ahududu jeliyle doldurulmuş, ince bir tart seçtim, ardından acı çikolata ekledim. Hazırlanan hamurdan büyük bir tart ve birkaç mini tart çıktı. Meyveler tatlı-ekşi bir lezzete sahip, çikolata hafif acı bir nota katıyor ve ince hamur hepsini güzelce bağlıyor. Bu, sıradan malzemelerle yapılan basit bir tarif. Jeli, hamur soğurken hazırlıyoruz ve tartlar karmaşık adımlar olmadan birleştiriliyor. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: yaklaşık 1 saat 15 dakika, tartların ve jelin soğuması süresi hariç Hamurun soğuma süresi: 1 saat Pişirme süresi: 30 dakika Pişirme sıcaklığı: 180 derece Celsius Porsiyonlar: bir büyük tart ve birkaç mini tart; kesin sayısı kalıpların boyutuna bağlı Zorluk seviyesi: kolaydan orta Tarif tipi: meyveli tatlı, hafta sonu veya aile yemeği için uygun Malzemeler Hamur için 600 g un 200 g tereyağı 4 yumurta sarısı 4-5 yemek kaşığı krema 100 g şeker 1 çay kaşığı limonla söndürülen karbonat Vanilya Limon kabuğu Tuz Meyve jeli için Bir kavanoz vişne (pastalar için) Vişnelerin şurubu, üzerine 200 ml vişne şurubu ekleyin 200 g ahududu 2 yemek kaşığı nişasta Çikolata sosu için 200 g acı çikolata 100 ml sıvı krema Süsleme için kiraz Hazırlama Yöntemi 1. İnce hamuru hazırlayın Unu bir kaseye koyun ve şeker, tuz, vanilya, limon kabuğu ve limonla söndürülen karbonat ile karıştırın. Tereyağını, yumurta sarılarını ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Kremayı yavaş yavaş ekleyin, en son. Miktar 4 ile 5 yemek kaşığı arasında değişebilir, hamurun nasıl bağlandığına bağlıdır. Yapmanız gereken, şekil vermesi kolay bir hamur elde etmek; ne çok sert ne de çok yumuşak. Hamuru gereğinden fazla yoğurmanıza gerek yok. Malzemeler bir araya geldiğinde ve hamur bir top haline getirilebiliyorsa, hazırdır. Üzerini kapatın ve buzdolabında 1 saat bekletin. 2. Meyve jeli hazırlayın Bir kapta vişneleri, ahududuları ve vişne şurubunu, üzerine 200 ml vişne şurubu ekleyerek koyun. Ayrı bir kapta nişastayı biraz şurup ile seyreltin. İyice karıştırın, topak kalmaması için, ardından meyvelerin ve kalan şurubun üzerine dökün. Kapatı ocakta pişirin ve karıştırarak kıvam alana kadar devam edin. Jeli göz ardı etmeyin, çünkü nişasta, karıştırılmadığı takdirde kabın dibine yapışabilir. Kıvam aldığında, kabı ocaktan alın ve jeli soğumaya bırakın. Hamurun üzerine koymadan önce soğuk olması önemlidir. 3. Kalıpları hazırlayın Hamur buzdolabında 1 saat bekledikten sonra, büyük bir tepsi ve küçük tart kalıpları için parçalara ayırın. Hamuru açın ve kalıplara yerleştirin. Hamurun bir kısmından büyük tartın ızgarası için parçalar ayırın. Hazırlanan tabakların üzerine soğuk meyve jelini koyun. Büyük tartta, üzerine hamur şeritleri yerleştirerek bir ızgara oluşturun. Mini tartlara ek hamur koymayın, çünkü bunlar daha sonra çikolata ile kaplanacak. 4. Tartları pişirin Kalıpları önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına yerleştirin. Tartları yaklaşık 30 dakika pişirin. Taban piştiğinde, kalıpları fırından çıkarın ve tartların soğumasını bekleyin. Sıcakken çikolata dökmeyin, çünkü sos yumuşayabilir ve düzgün yerleşmeyebilir. 5. Çikolata sosunu hazırlayın Acı çikolatayı parçalara ayırın ve sıvı krema ile buharda eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tamamen soğuyan tartların üzerine çikolatayı dökün. Büyük tartta, çikolata hamur ızgarasının üzerine yerleştirilirken, mini tartların üzerine doğrudan meyve jeli üzerine yayılabilir. Kirazlarla süsleyin. Servisten önce sosun yerleşmesine izin verin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit bir hamur kullanıldığı için seviyorum ve birçok kalıba bölünebiliyor. Fazla hamur hazırlarsam, tek bir büyük tart yapmak zorunda değilim; mini tartlar için de kullanabilirim. Vişne, ahududu ve çikolata kombinasyonu dengeli. Meyveler asidite getirirken, acı çikolata tatlı hissini azaltıyor. Ayrıca, jel önceden hazırlanabilir ve hamur buzdolabında beklerken soğumaya bırakılabilir. İpuçları Krema yavaş yavaş eklenir. Hamurun kıvamına bağlı olarak, 4 yemek kaşığı yeterli olabilir veya beşinciye ihtiyaç duyulabilir. Jel, birleştirmeden önce soğutulmalıdır. Sıcaksa, hamuru yumuşatabilir ve tartlarla çalışmayı zorlaştırır. Nişasta, kabın içine eklenmeden önce şurup ile seyreltilecektir. Böylece daha kolay karışır ve topak oluşumu önlenir. Jeli ocakta sürekli karıştırın. Kıvam almaya başladığında, doku oldukça hızlı değişir. Çikolata sosu yalnızca tartlar soğuduktan sonra konulmalıdır. Düzgün bir katman için, çikolatayı yavaş yavaş dağıtarak, tüm miktarı tek bir yere dökmeyin. Yerine Geçme Kullanılan vişneler, pastalar için saklanan kavanozda bulunanlardır ve şurubu ile birlikte kullanılır. Tarif, bunlar için tam bir alternatif belirtmiyor çünkü şurup jel hazırlarken de kullanılıyor. Süsleme için kirazlar kullanılır, ancak erişilemezse atlanabilir. Süsleme işlevi görür ve tartın yapısını değiştirmez. Vanilya ve limon kabuğu, hamurun aromasını korumak için saklanır, ancak tarifte kesin miktarlar belirtilmemiştir. Varyasyonlar Sadece bir büyük tart yapabilirsiniz, tüm hamuru kullanarak ve üstüne ızgara oluşturarak. Ayrıca, tarifte olduğu gibi hamuru daha fazla mini tart için de kullanabilirsiniz. Benzer bir sunum için, mini tartları ızgarasız bırakın ve pişirdikten ve soğuduktan sonra çikolata sosu ile kaplayın. Meyvelerin daha fazla görünmesini isterseniz, çikolata katmanını daha ince yapabilirsiniz. Tarif miktarı 200 g çikolata ve 100 ml sıvı kremadır ve bu, tartların sosu için kullanılır. Servis Fikirleri Tartlar tamamen soğuduktan ve çikolata yerleştikten sonra servis edilir. Mini tartlar bireysel porsiyonlar için uygundur, büyük tart ise dilimlenip masada servis edilebilir. Üzerine konulan kirazlar, dekorasyonu tamamlar ve tatlının meyve temasını korur. Başka eklemelere gerek yoktur, çünkü tart zaten taban, meyve jeli ve çikolata sosu içerir. Sıkça Sorulan Sorular Jeli sıcakken kullanabilir miyim? Tavsiye edilmez. Hamurun üzerine koymadan önce soğumasını bekleyin. Sıcak jel, tabanı yumuşatabilir ve eşit pişirmeyi zorlaştırabilir. Tüm 5 yemek kaşığı kremayı kullanmak zorunda mıyım? Hayır. Krema yavaş yavaş eklenir, hamur şekil almaya başlayana kadar. Tarif 4-5 yemek kaşığı belirtmektedir, bu nedenle kesin miktar hamurun kıvamına bağlıdır. Tartlar ne kadar süre pişirilir? Tartlar 180 derece Celsius'ta yaklaşık 30 dakika pişirilir. Kalıpların boyutu farklı olabileceğinden, özellikle mini tartlar büyük tarttan çok daha küçükse, tabanın pişmesini takip edin. Çikolata ne zaman eklenir? Çikolata, sıvı krema ile birlikte buharda eritilir ve soğuyan tartların üzerine dökülür. Büyük tartta, sos hamur ızgarasının üzerine yerleştirilirken, mini tartlara doğrudan meyve jelinin üzerine konur. Sadece mini tart yapabilir miyim? Evet. Hamur, daha fazla küçük kalıplar arasında bölünebilir. Açıklanan versiyonda, mini tartlar hamur ızgarası olmadan yapılır ve soğuduktan sonra çikolata ile kaplanır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kavanozdaki vişne ve şurup miktarına, porsiyon boyutuna ve tartlarda kalan sos miktarına bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Yaklaşık 100 g tart için tahmin 330-380 kcal, yaklaşık 5-6 g protein, 42-48 g karbonhidrat ve 16-20 g yağdır. Kalorilerin büyük kısmı un, tereyağı, şeker ve çikolatadan gelir. Meyveler karbonhidrat ve lif katkısı sağlar, ancak şurup miktarı son değeri önemli ölçüde değiştirebilir. Bir porsiyon için tahmin yapmak için, elde edilen tart sayısını ve her birinin ağırlığını bilmek gereklidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Tartları kapalı bir şekilde, serin bir yerde saklayın. Meyve jeli, çikolata sosu ve süsleme için meyve içerdiğinden, aynı gün tüketilmeyecekse buzdolabında tutulması daha güvenlidir. Servisten önce, hamurun ve çikolatanın çok sert olmaması için biraz oda sıcaklığında bekletin. Yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Aslında, ısıtma, jeli yumuşatabilir ve çikolata sosunu eritmekte olabilir.