Yunan Peynirli Börek Tiropita

On yıllardır tiropita yaptım, özellikle daha fazla insan için hızlı bir yemek veya doyurucu bir atıştırmalık gerektiğinde. Buzdolabında biraz peynir ve bir paket milföy hamuru varsa iş hızlı ilerliyor. Peynir karışımı en sevdiğim kısım çünkü tadı kolayca ayarlayabiliyorsun, kafa karışıklığı olmadan. Hamuru şekillendirmekle uğraşmana bile gerek yok - sadece aç, doldur, kapat ve fırına ver. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon: 6-8, dilimlerin nasıl kesildiğine bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif Tipi: hızlı tuzlu börek, öğle yemeği, akşam yemeği veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 250 g feta peyniri veya telemea 250 g tatlı peynir 100 g gouda peyniri 1 paket milföy hamuru (çözüldüyse) 2 yumurta tuz, damak zevkine göre taze kekik veya fesleğen yaprakları (ince doğranmış) zeytinyağı (hamurları ve tepsiyi yağlamak için) Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir kasede feta veya telemeayı koy ve bir çatal ile ezin. Tamamen homojen olmasına gerek yok, ama büyük parçalar kalmamalı. 2. Tatlı peyniri ve rendelenmiş veya çok ince doğranmış gouda peynirini ekle. Hafifçe karıştır, sadece eşit şekilde dağılsın. 3. Yumurtaları ayrı bir kapta çırp ve peynir karışımının üzerine dök. Damak zevkine göre tuz ekle. Doğranmış kekik veya fesleğen yapraklarını da ekle. Her şeyi bir kaşıkla karıştır, fazla zorlamadan. 4. Orta boy dikdörtgen bir tepsi hazırlayın. Altını ve kenarlarını biraz zeytinyağı ile yağlayın. 5. İlk milföy hamurunu tepsiye yerleştir ve köşelere iyi oturması için hafifçe bastır. 6. Peynir karışımını dökün ve bastırmadan, sadece yüzeyin eşit şekilde dağıldığından emin olun. 7. İkinci milföy hamurunu iç harcın üzerine koyun. Turtayı tepside doğrudan bir bıçakla dilimleyin. Karışımı sıkıştırmamak için çok fazla bastırmayın. 8. Üst yüzeyi biraz zeytinyağı ile yağlayın. Bir fırça kullanabilirsiniz veya yoksa elinizle bile yapabilirsiniz. 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Milföyün üstü kızarmalı. 10. Dilimleri çıkarmadan önce biraz soğumasını bekleyin, aksi takdirde hamur kırılma riski taşır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve bulması zor malzemelere ihtiyacınız yok. Sıcak, oda sıcaklığında veya buzdolabından soğuk olarak yenebilir. Börek buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanır. Doyurucudur ve misafirleriniz olduğunda paketlenebilir veya atıştırmalık olarak iyi gider. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer dondurulmuşsa milföy hamurunun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, aksi takdirde iyi açılmaz. Güzel kenarlar elde etmek istiyorsanız, hamuru tepsinin boyutuna göre kesin ve kenarları hafifçe bastırın. Eğer çok tuzlu telemea peyniri kullanıyorsanız, tuz eklemeyin. Yerine Geçme Sadece feta veya sadece telemea kullanabilirsiniz, ancak seçtiğiniz peynirin tadına göre daha tuzlu veya daha ekşi olacaktır. Gouda, sade kaşar peyniri veya başka bir olgun peynir ile değiştirilebilir. Tatlı peynir inek sütünden veya keçi sütünden olabilir, yeter ki çok sulu olmasın. Varyasyonlar İç harca dereotu veya maydanoz ekleyin, eğer kekik veya fesleğen yoksa. Bir spanakopita'ya yaklaşmak isterseniz, karışıma haşlanmış ıspanak da ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, pişirmeden önce üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Servis Fikirleri Basit bir domates veya biber salatası ile iyi gider. Küçük kareler halinde kesilmiş olarak paketlenebilir. Brunch'ta veya daha büyük bir masada aperitif olarak servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Koyun peyniri kullanabilir miyim? Evet, feta veya telemeayı koyun peyniri ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı daha yoğun ve ekşi olacaktır. Eğer milföy hamuru yırtıldıysa ne yapmalıyım? Eğer milföy hamurunda küçük yırtıklar varsa, bu bir sorun değil - karışım yeterince yoğun olduğu için akmaz. Eğer mükemmel görünmesini istiyorsanız, bir parça milföy ile yamalayabilirsiniz. Başka bir hamur türü kullanabilir miyim? Bu tarifte sadece milföy hamuru kullanılır, ama ince börek yapraklarınız varsa deneyebilirsiniz, ancak son doku farklı olacaktır. Pişirmeden önce böreği nasıl kesebilirim ki düşmesin? Sadece hafifçe kesin, en alta kadar bastırmayın. Amaç, porsiyonları ayırmak, karışımın tamamını geçmek değil. Böreği dondurabilir miyim? Pişirdikten sonra dondurmayı önermiyorum, çünkü milföy hamuru çözülünce yumuşayacaktır. Yeni pişirilmiş börek en iyi dokuya sahiptir. Besin Değerleri Tahmini olarak bir porsiyon (tepsiyi 8'e bölerseniz) yaklaşık 300-350 kcal, 13-15 g protein, 18-20 g yağ ve 28-30 g karbonhidrat içerir. Değerler kullanılan peynir türüne ve milföy hamuruna bağlı olarak değişir. Tarif oldukça doyurucudur, peynirlerden gelen protein ve yağ ile milföy hamurundan gelen karbonhidratları içermektedir. Saklama ve Isıtma Börek buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Hızlıca fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, ancak milföy hamuru en çıtır halde fırında (veya tost makinesinde) birkaç dakika ısıtıldığında olacaktır. Oda sıcaklığında bırakırsanız, birkaç saat içinde tüketin. Bu, hızlı bir peynirli börek istediğimde en sık yaptığım tiropita tarifidir, kolayca bulunabilen malzemelerle ve karmaşık olmadan.