Bal ve Cevizli Kurabiyeler

Bu lezzetli kurabiyeleri hazırlamak için şurubu yaparak başlayacağız. Bir tencerede su, şeker, birkaç karanfil, tarçın ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın ve şurup kaynamaya başladığında 3-4 dakika kadar kaynatmaya başlayın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Kaynama sırasında dikkatli olun, çünkü şurup taşma eğilimindedir, bu yüzden dikkatlice izleyin. Süre dolduğunda, şurubu bir kenara koyun ve soğumaya bırakın, ardından karanfilleri çıkarmayı unutmayın. Şimdi hamur ile ilgilenelim. Daha büyük bir kasede, unu havalandırmak için eleyin, ardından kabartma tozunu, irmiği, öğütülmüş cevizleri, şekeri ve öğütülmüş karanfiller, tarçın ve kakule gibi baharatları ekleyin, böylece aromatik ve karmaşık bir tat elde edersiniz. Başka bir kapta, eritilmiş ve soğutulmuş domuz yağı (veya tereyağı/margarin), taze sıkılmış portakal suyu, şarap ve yağı karıştırın. Tüm ıslak malzemelerin oda sıcaklığında olması, mükemmel bir şekilde karışması için önemlidir. Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleştirmek için nazikçe karıştırın. Dikkat! Hamuru yoğurmamak çok önemlidir, çünkü kurabiyeler sertleşir ve yağ ayrılır. Homojen bir hamur elde ettiğinizde, hamurdan küçük miktarlar alıp çalışma yüzeyinde hamur gibi şekillendirin, dikdörtgen prizma şeklinde. Hamur parçalarını uygun parçalara kesmek için bir bıçak kullanın. Hamuru yuvarlamaktan kaçının, çünkü bu parçalanır ve dağılır. Her parçayı bir çatal ile düzleştirerek bir yüzeye iz bırakın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın ve aralarında biraz mesafe bıraktığınızdan emin olun. Hamurun uçlarını hafifçe sıkıştırarak onlara tekne şekli verin. Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kurabiyeleri içeri yerleştirin. Altlarının yanma eğiliminde olduğu için dikkatlice izleyin. Kurabiyeler piştiğinde ve güzelce altın rengi almaya başladığında, tepsiyi fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü kurabiyeler çok kırılgandır ve sertleşmek için biraz zamana ihtiyaç duyar. Soğuduktan sonra, 4-6 kurabiyeyi bir kerede alıp dikkatlice soğuk şurup dolu kaseye aktarın. Bir dakika bekleyin, ardından diğer tarafa çevirin ve bir dakika daha bekletin. Daha sonra, bir spatula ile çıkarın ve kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz dolu bir kaseye aktarın. Her tarafını ceviz ile kaplamak için yuvarlayın. Kurabiyeleri bir tabakta düzenleyin ve ağzınızda eriyen son derece aromatik ve yumuşak bir tatlıyı tadım için hazır olun. Bu kurabiyeler her türlü etkinlik için mükemmeldir ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir.

Malzemeler

Hamur için: -3 su bardağı un -2 çay kaşığı kabartma tozu -2 su bardağı ince çekilmiş gri (irmik önerilir) -1/2 su bardağı şeker -1 su bardağı kavrulmuş ve çekilmiş ceviz -1 su bardağı sıvı yağ -¾ su b
kavrulmuş ve öğütülmüş muskat