Yeşil soğan ve mantarli omlet
Bazı sabahlar, hızlı ama daha doyurucu bir şey yapmak istediğimde, yeşil soğan ve mantar ile omlet aklıma gelen ilk seçeneklerden biri oluyor. Çeşitli kombinasyonlarda yaptım ama bu tarif basit ve iyi çıkması için çok fazla malzeme gerektirmiyor. Genellikle buzdolabımda bulduğum malzemeleri kullanıyorum ama işte en sık hazırladığım versiyon. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 15-20 dakika Porsiyonlar: 2 Zorluk: kolay Tarif Türü: doyurucu kahvaltı Malzemeler 4 yumurta 3 büyük mantar 1 küçük soğan 1 avuç yeşil soğan 2 dilim peynir 2 yemek kaşığı yağ tuz (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Sebzelerle başlıyorum. Kuru soğanı ve yeşil soğanı soyup ince ince doğrayorum. Mantarları iyice yıkayıp ince dilimler halinde kesiyorum. Eğer mantarların sapları sertse, tercih ederim ki onları çıkarayım. 2. Orta ateşte bir tavayı ısıtıp 2 yemek kaşığı yağı ekliyorum. Yağ ısındığında, kuru soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar bekliyorum. 3. Tavaya dilimlenmiş mantarları ve yeşil soğanı ekliyorum. Karıştırıp birkaç dakika bekletiyorum, mantarlar yumuşayıp su salmaya başlayana kadar. Eğer tava çok hızlı kurursa, soğan yanmasın diye ateşi kısıyorum. 4. Yumurtaları bir kasede çırpıyorum, biraz tuz ekliyorum. Sebzeler yumuşadığında çırpılmış yumurtaları üzerine döküyorum, her tarafı eşit şekilde kaplamaya çalışıyorum. 5. Omleti kenarları tutmaya başlayana kadar ateşte tutuyorum, yaklaşık 2-3 dakika. Çevirmeden önce peyniri kırıp veya rendeleyip omletin üzerine serpiştiriyorum. 6. Omleti çevirmek için geniş bir spatula kullanıyorum. Eğer bütün olarak çeviremiyorsam, çok fazla stres yapmıyorum, tadını değiştirmiyor. Çevirdikten sonra, diğer tarafının da pişmesi için 2 dakika daha kısık ateşte tutuyorum, sonra bir tabağa alıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olması ve çok fazla malzemeye ihtiyaç duymaması hoşuma gidiyor. Buzdolabımda ne varsa kullanıyorum ve omlet doyurucu ve besleyici kalıyor. Kahvaltıda veya hızlı bir atıştırmalık olarak iyi gidiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Yumurtaları eklemeden önce sebzeleri fazla pişirmiyorum, böylece omlette dağılmasınlar. Eğer çok su salan mantarlar kullanıyorsanız, yumurtaları eklemeden önce biraz süzebilirsiniz, özellikle daha sert bir doku istiyorsanız. İkame Malzemeler Peynir, eriyen herhangi bir peynirle, örneğin gouda veya mozzarella ile değiştirilebilir. Yeşil soğanı atlayabilir veya elinizde yoksa daha fazla kuru soğanla değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Omlet, daha aromatik bir tat istiyorsanız, biber veya biraz doğranmış maydanoz ile de yapılabilir. Beyaz veya kahverengi şampiyon mantarları en basit olanlarıdır, ancak elinizde varsa orman mantarları da kullanılabilir. Servis Fikirleri Direkt tavadan yemek en iyisidir, kızarmış ekmek veya sade ile. Yanında birkaç taze domatesle de güzel olur. Kesilip paketlenebilir ama sıcak yemeyi tercih ederim. Sıkça Sorulan Sorular Omlet, taze mantar kullanırsam çok su mu bırakıyor? Evet, taze mantarlar su bırakıyor ama tavayı açık bırakırsanız ve orta-yüksek ateşte pişirirseniz, sıvı yeterince buharlaşır. Bu omlete başka sebzeler ekleyebilir miyim? Evet, ama önceden pişirilmiş olmalılar. Biber veya kabak eklenebilir ama çok fazla eklemeyin, yoksa su birikir. Eğer peynirim yoksa tuzlu peynir kullanabilir miyim? Evet, ama tuzlu peynir aynı şekilde erimiyor. Sadece servis etmeden önce üstüne serpebilirsiniz, eğer isterseniz. Miktarları artırarak daha fazla porsiyon yapabilir miyim? Evet, ama daha büyük bir tava kullanmanızı veya omleti birkaç turda yapmanızı öneririm, aksi takdirde eşit pişmez. Omleti çevirmem gerekiyor mu yoksa sadece kapakla mı yapabilirim? Eğer çevirmeyi istemiyorsanız, tavayı bir kapakla kapatabilir ve üstte pişmesine bırakabilirsiniz. Doku biraz farklı olacaktır ama yine de güzel olur. Besin Değerleri Tahmini olarak, tüm tarif için (2 porsiyon): Kalori: 350-400 kcal/porsiyon Protein: 20-22g Yağ: 28-30g Karbonhidrat: 4-6g Değerler, kullanılan peynir türüne ve hazırlıkta kalan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Omlet en iyi taze olarak yenir. Eğer kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir. Mikrodalgada veya tavada hızlıca ısıtılabilir ama doku taze olduğunda olduğu gibi hoş olmayacaktır. Onu bir günden fazla saklamaktan kaçınıyorum.
Malzemeler
- 4 yumurta
- 3 orta boy mantar
- 1 küçük soğan
- 1 avuç yeşil soğan
- 2 dilim peynir
- 2 yemek kaşığı yağ
Hazırlık
Soğanı ve yeşil soğanı temizliyoruz ve ince doğrayıyoruz. Mantarları yıkayıp dilimliyoruz. Bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ koyuyoruz ve soğanı soteliyoruz. Soğan kavrulmaya başladığında mantarları ve yeşil soğanı ekliyoruz ve mantarlar yumuşayana kadar birkaç dakika bekletiyoruz. Sonra bir tutam tuz ile çırptığımız yumurtaları ekliyoruz. Karışım tavada biraz bağlanmaya başladığında, omleti çevirmeden önce parça parça kırdığımız ya da rendelenmiş peyniri ekliyoruz. Omleti çevirdikten sonra, diğer tarafını kızartmak için kısık ateşte 2 dakika daha bekletiyoruz ve omletimiz hazır!
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
