Elmalı turta

Misafirler için bir pasta yapmam gerektiğinde ya da evde daha uzun bir gün geçireceğimde, elmalı ve yağlı hamurdan yapılan pasta kesinlikle güvenilir bir tercihtir. Karmaşık malzemeler gerektirmez ve ekstra adımlarla zaman kaybetmezsiniz - her şey oldukça doğrudan ilerler, özellikle hamurla daha önce oynamışsanız. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 2 saat, hamur ve elmalarla ne kadar hızlı hareket ettiğinize bağlı olarak. Hazırlık Süresi: 40-50 dakika Pişirme Süresi: 40-60 dakika (fırına ve hamurun kalınlığına bağlı olarak) Porsiyon: 20-24 parça (kesim şekline göre) Zorluk: Orta Tarif Tipi: Aile için veya gündelik durumlar için klasik elmalı pasta Malzemeler Hamur için: 700 g un 200 g yağ 5 yemek kaşığı krema (hamur ihtiyaç duyarsa, 1-2 yemek kaşığı daha) 3 yumurta sarısı 5 yemek kaşığı şeker 2-3 paket vanilya şekeri 2 tutam tuz 1/2 paket kabartma tozu 1 limonun rendesi İç harcı için: 2,5 - 3 kg elma 10 yemek kaşığı şeker isteğe bağlı tarçın 1 yemek kaşığı irmik Hazırlık Yöntemi 1. Unu geniş bir kaseye koyun. Yağı, yumurta sarılarını, şekeri, vanilya şekerini, tuzu, kremayı (öncelikle 5 yemek kaşığı), kabartma tozunu ve limon rendesini ekleyin. 2. Her şeyi elde yoğurun, homojen bir hamur elde edene kadar. Eğer hamurun çok kuru olduğunu veya birleşmediğini fark ederseniz, 1-2 yemek kaşığı kremayı yavaşça ekleyin. Hamur elastik olmalı, ne çok sert ne de çok yumuşak – tezgah üzerinde açılabilir olmalı, kırılmamalıdır. 3. Hamuru yaklaşık eşit iki parçaya bölün. 4. İlk parçayı doğrudan yağlı kağıt üzerine veya un serpilmiş bir tezgaha açın. Hamuru bir tepsiye (yaklaşık 35x25 cm, elinizde ne varsa, kritik değil) aktarın, böylece kenarlarda biraz hamur kalır (bu iç harcı yerinde tutacaktır). 5. İç harcı için, elmaları soyun ve kalın bir rende ile rendeleyin. Suyunun bir kısmını çıkarmak için elinizle sıkıştırın. 6. Rendelenmiş elmaları büyük bir kaseye koyun, şekeri, tarçını ve irmiği ekleyin. İyice karıştırın. 7. İç harcı tepsideki hamurun üzerine yerleştirin, eşit şekilde dağıtın ve bir kaşıkla düzeltin. 8. İkinci hamur parçasını tepsinin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde açın. Elmaların üzerine yerleştirin. İki hamuru birleştirmek için kenarları hafifçe bastırın. 9. Üst hamuru yer yer bir çatal ile delik açarak pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verin. 10. Pastayı önceden ısıtılmış fırına, orta sıcaklıkta (180°C, klasik fırınsa) yerleştirin ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin - genellikle 40 ila 60 dakika sürer. 11. Tepsiyi çıkarın ve tamamen soğuması için bekleyin, aksi takdirde iç harcı kesildiğinde yumuşak olur. 12. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve pastayı dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pasta dolgun, iyi saklanıyor ve gece boyunca yapışkan olmuyor. Hamur yumuşak kalıyor ve pahalı malzemeler veya karmaşık tekniklerle zaman kaybetmiyorum. İç harcı, elmaların ne kadar tatlı veya ekşi olduğuna göre uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Hamur yapışkan olmamalıdır; çok yapıştığını hissediyorsanız, açarken biraz daha un serpin. - Rendelenmiş elmaları çok uzun süre bekletmeyin; fazla su birikir ve hamuru yumuşatabilir. - Pastayı kesmeden önce tamamen soğutmaya çalışın, aksi takdirde iç harcı sarkar ve düzgün dilimler elde edemezsiniz. Yerine geçmeler - Eğer yağınız yoksa, %80'den fazla yağlı tereyağı ile deneyebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. - Krema, gerektiğinde daha yağlı yoğurt ile değiştirilebilir, ancak hamur krema ile daha hafif çıkacaktır. - Vanilya şekeri yoksa atlayabilirsiniz, ancak en azından limon kabuğunu ekleyin. Varyasyonlar - Eğer daha sulu tatlıları seviyorsanız, elma ve armut karışımı kullanabilirsiniz. - İsterseniz, iç harcın şekerini azaltarak daha az tatlı bir versiyon elde edebilirsiniz. - Hamurda daha karmaşık bir aroma istiyorsanız, bir damla rom veya öz ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri - Pasta sade, soğuk veya oda sıcaklığında iyi gider. - Yanına biraz taze krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz, eğer daha hafif olmasını isterseniz. - Misafirleriniz varsa, şekersiz çay veya sade kahve ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yağ yerine başka bir yağ türü kullanılabilir mi? Evet, %80'den fazla yağlı tereyağı bir seçenek, ancak hamur farklı bir doku ve tat alacaktır. Yağ kullanmanızı önermiyorum, çünkü o kadar gevrek olmaz. 2. Elmaları önceden pişirmem gerekir mi? Hayır, gerek yok. İyi sıkıştırırsanız, fırında yeterince pişerler. 3. Hamur çok sert veya çok yumuşak olursa ne yapmalıyım? Eğer çok sertse, bir yemek kaşığı ek krema ekleyin. Eğer çok yumuşaksa, biraz un ekleyin, ama abartmayın, yoğunlaşmasın. 4. Pasta dondurulabilir mi? Öneremem, çünkü çözülünce hamur dokusunu kaybeder ve elmalar su bırakır. 5. Hangi elmalar uygundur? Ekşi, sert elmalar en iyisidir - çok fazla su bırakmazlar ve pastaya dengeli bir tat verirler. Besin Değerleri 24 porsiyon (24'ten): - kalori: yaklaşık 210-230 - protein: 2,5 g - karbonhidrat: 32 g - yağ: 8 g Değerler tahminidir ve ne kadar şeker koyduğunuza, yumurtaların büyüklüğüne ve eklediğiniz krema miktarına bağlı olarak değişir. Küçük parçalara keserseniz, bu çok yağlı bir pasta değildir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı bir kutuda 4 güne kadar iyi saklanır. Hamur, tepsiyi kapatmayı unutmazsanız yumuşak kalır. Bir porsiyonu ısıtmak isterseniz, mikrodalgada 30 saniye veya fırında 5 dakika ısıtabilirsiniz, ancak zorunlu değil - soğuk da güzel. Pasta soğukta durduğunda dokusunu değiştirmez, ama dondurmayı önermiyorum.

Malzemeler

700 g un
200 g iç yağı
5 yemek kaşığı ekşi krema
3 yumurta sarısı
1/2 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı şeker
2 tutam tuz
2-3 paket vanilyalı şeker
rendelenmiş limon kabuğu. İç harcı: 2
5 kg
3 kg elma
10 yemek kaşığı şeker
damak zevkine göre tarçın
1 yemek kaşığı irmik.

Etiketler

elmalı turta

Kategori: Çöl Yazar: Paraschiva L. Görüntüleme: 1260 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Elmalı turta tarafindan Paraschiva L. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Elmalı turta tarafindan Paraschiva L. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler