Limonlu ve parmesanlı tavuk göğsü ve patates

Limonlu ve parmesanlı tavuk göğsü ve patates, tek bir fırın kabında bir su bardağı suyla birlikte pişiyor; limon suyu patateslerin üzerine geliyor. Bir saat sonra patatesler yumuşuyor, tavuk parçalar hâlinde kalıyor, rendelenmiş parmesan da yemek sıcakken üzerine eklenince yumuşuyor. Ben tavuk göğsünü birbirine yakın büyüklükte küpler hâlinde kesiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 60 dakika. Toplam süre: 75 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 310 kcal ve 33 g protein.

Malzemeler

500 g kemiksiz derisiz tavuk göğsü
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tavuk baharatı
1 çay kaşığı otlu tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
500 g patates
1/2 limon
240 ml su
30 g rendelenmiş parmesan
15 g maydanoz

Hazırlık

1. Fırını 200°C'ye ısıt. Tavuk göğsünü kağıt havluyla kurula ve küp küp doğra. Zeytinyağı, tavuk baharatı, otlu tuz ve karabiberle karıştır. 2. Patatesleri küp küp doğra ve yarım limonun suyu ile otlu tuzla karıştır. 3. Tavuk ve patatesleri fırına dayanıklı bir kaba koyup 240 ml su ekle. 4. Patatesler yumuşayana ve tavuk içi tamamen pişene kadar 60 dakika fırında pişir. 5. Kabı fırından çıkar. Parmesanı üzerine rendele ve kıyılmış maydanoz serp.

Notlar

Yanına yeşil salata koy; biraz fırında patates tepsisini andırıyor, tek fark tavuk da patateslerle birlikte pişiyor. Buzdolabında, kapaklı bir kapta 3 güne kadar saklanır. Eti sıkı patatesler şeklini daha iyi korur, büyük küpler hâlinde kesilenlerse bir saat sonra sert kalabilir. Miktarı iki katına çıkardığımda iki kaba bölüyorum. Parmesan süt ürünü içerir; otlu tuz yerine 1 çay kaşığı ince tuz kullanılabilir.