Meyveli pasta, krema ve mascarpone ile
Meyveli, krema ve mascarpone ile pasta Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 50 dakika Toplam süre: 1 saat 20 dakika (soğutma ve buzdolabında bekletme süresi hariç) Porsiyon sayısı: 10 porsiyon İşte her kalbi fethedecek bir pasta tarifi; doğum günleri veya özel günler için mükemmel. Bu meyveli, krema ve mascarpone ile yapılan pasta, taze meyveler ve hafif krema sayesinde yumuşak ve nemli bir doku ile taze bir lezzet sunuyor. Hem görsel olarak harika görünmekle kalmıyor, hem de her lokmada damakları şımartıyor. Tarifin kısa tarihi Meyveli pastaların uzun bir geçmişi vardır ve genellikle kutlamalar ve bayramlarla ilişkilendirilir. Genellikle taze meyveler veya kompostolarla süslenir ve krema ile mascarpone kombinasyonu onlara bir zarafet katmaktadır. Mevsimi aşan bir tatlıdır, yılın her döneminde mükemmeldir. Gerekli malzemeler *Pandispanya için:* - 120 gr yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında) - 120 gr esmer şeker - 1 tutam tuz - 4 yumurta - 1 yemek kaşığı kabartma tozu - 50 ml süt - 300 gr un - 1 tatlı kaşığı vanilya özütü *Krema için:* - 400 ml krema - 250 gr mascarpone - 1 paket jelatin - 70-80 ml şurup (şeftali kompostosundan) - 100 gr pudra şekeri - 200 gr yaban mersini (donmuş da kullanabilirsiniz) *Ek olarak:* - 1 şeftali kompostosu (kabuksuz yarım dilimler) *Süsleme için:* - Renkli şekerlemeler - 1 yumurta akı - 3 yemek kaşığı pudra şekeri - Biraz kırmızı gıda boyası - 1 tatlı kaşığı jelatin granül + 3 yemek kaşığı soğuk su - Beyaz çikolata (sos için) Adım adım 1. Pandispanyanın hazırlanması - Tüm malzemelerin hazırlanma öncesinde 2-3 saat oda sıcaklığında beklemesini sağla. Bu adım, eşit ve iyi kabarmış bir pandispanya elde etmek için önemlidir. - Büyük bir kapta, yumuşak tereyağını esmer şekerle karıştırarak kabarık ve açık renkli bir karışım elde edene kadar çırp. Bu işlem hamura hava katacak ve ona hafif bir doku verecektir. - Yumurtaları teker teker ekleyerek, her birini ekledikten sonra iyice çırp. Her yumurtanın tamamen karıştığından emin ol. - Başka bir kapta, unu kabartma tozu ve tuz ile karıştır. Bu karışım, malzemelerin eşit dağılmasına yardımcı olacaktır. - Un karışımının yarısını ıslak malzemelerin bulunduğu kaba ekle, süt ve vanilya özütünü de ekleyerek karıştır. Topak kalmayana kadar çırp, ardından kalan unu ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam et. - Hamuru yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırında 50 dakika pişirin veya pandispanya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin. - Piştikten sonra pandispanyayı kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. 2. Pandispanyayı şuruplama - Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, bir servis tabağına alın ve bir çubukla her yerinden delikler açın. Bu teknik, şurubun pandispanyaya eşit dağılmasını sağlayacaktır. - Kalıbın halkasını tekrar pandispanyanın etrafına yerleştirip, komposto şurubuyla yavaşça şuruplamaya başlayın. Şurubun fazla akmasını önlemek için dikkatli olun. Kutudaki şurubun yaklaşık yarısını kullanın, ancak tercihinize göre ayarlayın. 3. Krema hazırlanması - Krema ve pudra şekerini çırparak sert bir krema elde edin. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir. - Mascarponeyi yavaşça ekleyin, her seferinde bir kaşık ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu karışım kremsi ve zengin bir doku verecektir. - Jelatini şeftali şurubunda 10 dakika bekletin, ardından kısık ateşte eritin. Jelatin biraz soğuduktan sonra, krema ile karıştırın. Yaban mersinlerini de ekleyerek spatula ile nazikçe karıştırın. 4. Pastanın montajı - Pandispanya şuruplandıktan ve şurubu emdikten sonra, kompostodaki şeftali dilimlerini ıslak pandispanyanın üzerine yerleştirin. Bu, lezzet ve doku katacaktır. - Krema ve mascarpone karışımını meyvelerin üzerine dökün ve eşit şekilde düzeltin. Pastayı streç filmle kaplayın ve 3 saat buzdolabında bekletin. 5. Süsleme - Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip, hafifçe soğumasını bekleyin. - Bu arada, yumurta akını pudra şekeri ile çırparak sert bir glazür elde edin. Jelatini soğuk suda bekletin, ardından yumurta akı glazürüne ekleyin. Gıda boyasını da ekleyip iyice karıştırın. - Glazürü bir plastik torbaya koyun, bir köşesini kesin ve pastanın üzerine şeritler çizin. Beyaz çikolata ile aynı işlemi tekrarlayın. - Renkli şekerlemeleri ekleyerek neşe katın. Pasta hazır olduğunda, servis anına kadar buzdolabında bekletin. Servis önerileri Bu pasta, yanında bir fincan yeşil çay veya tatlı beyaz şarap ile servis edilebilir; bu, meyvelerin tatlılığı ve mascarpone'nun hafif aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, her dilimin yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz. Olası varyasyonlar Mevsime ve tercihlere göre çilek, ahududu veya mango gibi farklı meyve türleriyle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, mascarpone yerine daha az yağlı bir lor peyniri kullanarak daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz. Sıkça sorulan sorular - Pandispanyanın dokusunu nasıl iyileştirebilirim? Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan ve yeterince çırpıldığından emin olun, bu karışıma hava katacaktır. - Komposto yerine taze meyve kullanabilir miyim? Kesinlikle! Taze meyveler pastaya tazelik ve daha yoğun bir tat katacaktır. - Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en lezzetli hali ilk 24 saatte olacaktır. Bu meyveli, krema ve mascarpone ile yapılan pasta kesinlikle herkesin kalbini kazanacak bir tatlıdır ve lezzetler ve dokuların patlamasını sunar. Biraz sabır ve sevgi ile, kesinlikle aile tarifleri arasında yer alacak bir sonuç elde edeceksiniz. İyi eğlenceler ve mutfakta başarılar!
Malzemeler
- Taban için: Oda sıcaklığında 120 g yumuşak tereyağı
- 120 g ham şeker
- bir tutam tuz
- 4 yumurta
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 50 ml süt
- 300 g un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü. Krema için: 400 ml çırpılmış krema
- 250 g mascarpone
- 1 paket jelatin
- 70-80 ml şurup
- 100 g pudra şekeri
- 200 g yaban mersini (ben dondurulmuş kullandım). Ayrıca: 1 şeftali kompostosu (kabuksuz yarımlar). Süsleme için: Şekerlemeler
- 1 yumurta akı
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- biraz kırmızı gıda boyası
- 1 tatlı kaşığı jelatin tanecikleri + 3 yemek kaşığı soğuk su
- beyaz çikolata.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
