Castagnaccio Pugliese (Kestane Unu Kek)

Lezzetli kakao, kuru üzüm ve cevizli bir kek hazırlamak için öncelikle gerekli tüm malzemelerin elimizde olduğundan emin olmalıyız. Beklentileri karşılayan bir sonuç elde etmek için kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. İlk adım kuru malzemelerle ilgilenmektir. Unu, kakao ve kabartma tozunu bir elekten geçiriyoruz. Bu işlem, malzemelerin iyi havalandırılmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda hamurda topaklanmayı önlemeye de yardımcı olur. Ayrı bir kapta sütü yağla birleştirip iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edeceğiz. Başka bir kapta, yumurtaları şekerle birlikte bir mikser kullanarak çırpacağız. Karışım köpük köpük ve açık renk olana kadar çırpmaya devam etmek önemlidir. Bu, kekin hafif ve kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Bu kıvama ulaştıktan sonra diğer malzemeleri eklemeye başlayacağız. Un karışımını ve süt karışımını sırayla ekleyerek, sıçrama olmaması için mikserin düşük hızında karıştırmaya devam ediyoruz. Kek benzeri homojen bir hamur elde edene kadar devam ediyoruz. Son olarak, kuru üzümleri ve doğranmış cevizleri ekleyerek, ezmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırıyoruz. Yapışmayı önlemek için bir kek kalıbını tereyağı ile yağlıyoruz. Karışımı kalıba dikkatlice döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Ekstra doku ve lezzet için hamurun üzerine badem serpiştiriyoruz. Artık keki pişirme zamanı. Fırını 180°C'ye ısıtıyoruz ve iyice ısınmasını bekliyoruz. Kalıbı fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 40-50 dakika pişiriyoruz veya pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Bir kürdan testi yapıyoruz: temiz çıkarsa, kekimiz mükemmel bir şekilde pişmiştir. Fırından çıkardıktan sonra, keki kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarıyoruz. Kekin dilimlenip servis edilmeden önce tamamen soğuması önemlidir; böylece en iyi dokudan yararlanabiliriz. Bu tatlı, bir fincan çay veya kahve ile atıştırmalık olarak mükemmeldir ve günün her saatinde lezzetli bir seçimdir.

Malzemeler

250 g yenilebilir kestane unu 200 ml yağ 200 ml süt * 2 yumurta 120 g toz şeker 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı acı kakao 1 avuç kuru üzüm 1 avuç ceviz içi 1 avuç kabuksuz badem tavayı yağlamak i