Roma kaplarında limonlu tavuk
Limonlu tavuk, Roma kabında – Akdeniz lezzetlerini yavaş pişirme geleneğiyle birleştiren lezzetli bir tarif. Bu tavuk tarifi, aile yemeği için mükemmeldir; hazırlanması kolay ve dolu dolu lezzetlidir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saat 30 dakikadır, böylece her misafiri etkileyecek yumuşak, aromalı ve sulu bir tavuk elde edersiniz. Porsiyon sayısı: 4-6 Hazırlık süresi: 30 dakika (bir gece marine etme süresi dahil) Pişirme süresi: 2 saat Toplam süre: 2 saat 30 dakika Gerekli malzemeler: - 1 ızgara tavuk (yaklaşık 2 kg) - 1 limon (yarısı iç harcı için, yarısı kaplamak için) - 1 dal kereviz - 10 diş sarımsak - 1 su bardağı süt - 4 yemek kaşığı zeytinyağı - 2 dal taze biberiye - Tuz – damak tadına göre - Taze çekilmiş karabiber – damak tadına göre - 1 tatlı kaşığı biberiye tozu - 1 tatlı kaşığı tatlı biber - 50 g tereyağı Hazırlık adımları: 1. Tavuğun hazırlanması: Tavuğu iyice yıkayarak başlayın. Tüylerinin kalıp kalmadığını kontrol edin ve uygun şekilde temizleyin. Kanat uçlarını ve gerekiyorsa boynu kesin. Tavuğu kurutmak için bir kağıt havlu kullanarak fazla nemi alın. 2. Marine etme: Tavuğun göğüs derisini dikkatlice ayırarak bir cep oluşturun. Bir fırça veya el ile tavuğu zeytinyağı ile yağlayın, iyice kaplandığından emin olun. Tuz, karabiber, biberiye tozu ve tatlı biberi karıştırın ve tavuğu bolca baharatlayın, derinin altına ve içine de ekleyin. Tavuğun içine bir dal biberiye koyun. Tavuğu streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında marine olmaya bırakın. Bu adım, aromaların ete iyice nüfuz etmesini sağlamak için gereklidir. 3. İç harcın hazırlanması: Ertesi gün tavuğu buzdolabından çıkarın. Göğüs ceplerine birkaç parça tereyağı ekleyin. Tavuğun içine küçük bir kereviz parçası, iki çeyrek limon ve birkaç ezilmiş sarımsak dişi koyun. Pişirme sırasında aromaların tavuğun içinde yoğunlaşması için deliği yarım limon ile kapatın. 4. Roma kabının hazırlanması: Pişirmeye başlamadan önce Roma kabını 30 dakika boyunca soğuk suya koyun. Bu, pişirme sırasında nemin korunmasına yardımcı olacaktır. Sürenin ardından tavuğu kabın içine göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Bir su bardağı süt ve birkaç ezilmiş sarımsak dişi ekleyin. Ayrıca ekstra aroma için birkaç dal taze biberiye de ekleyebilirsiniz. 5. Pişirme: Kabı kapağıyla kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Tavuğu yaklaşık bir saat pişirin. Sürenin yarısında tavuğu ters çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Pişirme süresinin 40. dakikasında, tavuğun güzelce kızarması için kapağı çıkarın. Ara sıra bir kaşıkla kabın sosunu alıp tavuğun üzerine dökün, böylece tavuğun nemli kalmasını sağlayın. 6. Tamamlama: İki saat pişirdikten sonra tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin. Et yumuşak olmalı ve kemikten kolayca ayrılmalıdır. Tavuğu dikkatlice kabın içinden çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika alüminyum folyo ile kaplı olarak dinlenmeye bırakın. Bu adım, suların yeniden dağıtılmasına yardımcı olacak ve eti daha sulu hale getirecektir. 7. Servis: Tavuğu patates püresi ve buharda pişirilmiş sebzelerle servis edin. Ayrıca yemeği tamamlamak için turşu da ekleyebilirsiniz. Taze yeşil salata da harika bir eşliktir. Faydalı ipuçları: - Tavuk seçimi: Kaliteli et elde etmek için taze, tercihen yerel bir çiftlikten alınmış bir tavuk seçin. - Baharatlar: Baharatlarla oynayarak tarifi kişisel damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, Akdeniz aroması için bir tatlı kaşığı kuru fesleğen veya kekik ekleyin. - Varyasyonlar: Limonu portakal ile değiştirerek daha tatlı bir lezzet elde edebilir veya Roma kabına şeritler halinde kesilmiş kırmızı biber ekleyerek renk ve tat patlaması yaratabilirsiniz. Besin faydaları: Bu limonlu tavuk, protein, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır. Limon sadece taze bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini açısından da zengindir. Sağlıklı yağlar açısından zengin zeytinyağı, kalp sağlığına katkıda bulunur. Sıkça Sorulan Sorular: - Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, bu tarif domuz veya hindi eti ile uyarlanabilir, ancak pişirme sürelerinin değişeceğini unutmayın. - Fırının aşırı ısınmasını nasıl önleyebilirim? Roma kabının iyi dolu olduğundan ancak aşırı kalabalık olmadığından emin olun, böylece sıcak havanın dolaşmasına izin verin. - Kalanlarla ne yapabilirim? Artanları lezzetli bir salataya veya tavuk, peynir ve taze sebzelerle yapılan bir sandviçe dönüştürebilirsiniz. Bu limonlu tavuk tarifi, sadece aile yemeği için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda mutfağınıza biraz gelenek ve lezzet katmanın bir yoludur. Arkadaşlarınızı ve ailenizi masaya davet etmeyi unutmayın, çünkü birlikte yemenin verdiği sevinç, her yemeği özel kılar! Afiyet olsun!
Malzemeler
- Bu ziyafet için şunlara ihtiyacımız var: 2 kg ızgara tavuk Benim vardı Limon Bir parça kereviz Yaklaşık 10 diş sarımsak Bir bardak süt Zeytinyağı Taze biberiye Tuz Taze çekilmiş karabiber B
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
