Sığır gulyas

Genç sığır gulyas Geri döndüğüm tarifler var, çünkü kesinlikle herkesin seveceği tarifler. Bu genç sığır etiyle yapılan gulyas, bu tür tariflerden biriydi: uzun bir günün ardından herkes aç kalmışken, tencerede hiç bir şey kalmadı. Onu bir hafta sonu yaptım, mutfakta daha fazla zaman geçirebildiğim ve etin güzelce pişmesine izin verebildiğimde. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 60 dakika (düdüklü tencerede, Kukta) Porsiyon: 6-8, isteğe ve garnitüre göre Zorluk: orta Tarif tipi: ana yemek, doyurucu yemek Malzemeler genç sığır eti – yaklaşık 1400 g, küp küp doğranmış sarı soğan – 2 adet, ince doğranmış kapya biber – 2 adet, soyulmuş ve küp doğranmış havuç – 1 adet, küçük doğranmış ayçiçek yağı – 50 ml Eros Pista (Univer'den) – 2-3 yemek kaşığı (dikkat, acı) iyotlu tuz – damak tadına göre taze çekilmiş karabiber – damak tadına göre tatlı ve acı biber tozu – damak tadına göre kekik – damak tadına göre oregano – damak tadına göre biberiye – damak tadına göre domates salçası – 1-2 yemek kaşığı (sosun ne kadar yoğun olmasını istediğine göre ayarla) su – yaklaşık 1000 ml (et ve sebzeleri kaplayacak kadar ayarlanabilir) Hazırlık yöntemi 1. Soğanı soy ve mümkün olduğunca ince doğra. Düdüklü tencerede ayçiçek yağı ile 2-3 yemek kaşığı su ekleyerek kavurmaya başla. Yanmaması için sık sık karıştır, ama altın rengi almasını sağla. 2. Bu arada, kapya biber ve havucu ince doğra. Soğan yumuşadığında, biber ve havucu ekle. Karıştır ve sebzelerin 2-3 dakika yumuşamasını bekle. 3. Genç sığır etini eşit pişmesi için uygun boyutlarda küp küp doğra. İstemiyorsan, yağlı parçaları veya zarları çıkar. Eti tenceredeki sebzelerin üzerine ekle. Her tarafının hafifçe kızarması için birkaç kez karıştır. 4. Tuz, karabiber, tatlı ve acı biber tozu (acı seviyorsanız cömert davranın), kekik, oregano ve biberiye ile baharatlandır. Domates salçasını ve Eros Pista'yı (2-3 yemek kaşığı, ya da daha az, eğer çok acı istemiyorsan) ekle. Her şeyi karıştır. 5. Yaklaşık 1 litre su ekle, et ve sebzeleri kaplayacak kadar. Düdüklü tencerenin kapağını kapat (Kukta). Tıslamaya başladığında, kısık ateşte 60 dakika daha pişirin. 6. Ateşi kapattıktan sonra, tencerenin tamamen basıncını kaybetmesini bekle. Etin yumuşak olup olmadığını ve sosun yeterince yoğunlaşıp yoğunlaşmadığını kontrol et. Gerekirse tuz veya baharatları ayarla. 7. Gulyas'ı sıcak servis et, olduğu gibi ya da bir garnitür ile. Biz renkli pirinçle tercih ettik, ama sade ekmekle de güzel olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Büyük porsiyonlar için iyi giden ve karmaşık adımları olmayan bir tarif. Et yumuşak kalıyor, sebzeler lezzet veriyor ve bulması zor malzemelere ihtiyaç duymuyor. Ne kadar acı istediğine göre ayarlanabilir ve tencerenin yanında durmadan bile güzel oluyor. Herkesin uzun bir günün ardından doyurucu bir şey istediği zaman için uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eti benzer boyutlarda kesin, böylece eşit pişer. Eğer otantik tadı istiyorsanız Eros Pista'yı atlamayın ama miktarını acı toleransınıza göre ayarlayın. Düdüklü tencereniz yoksa normal bir tencere kullanabilirsiniz, ama pişirme süresi daha uzun olacaktır (yaklaşık 2,5-3 saat, ete bağlı olarak). Yerine kullanımlar Eros Pista bulamazsanız, acı biber salçası veya ek acı biber tozu kullanabilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır. Genç sığır eti, güveç için sığır eti ile değiştirilebilir, ama pişirme süresi uzar. Kapya biber, kırmızı tatlı biber ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Tencereyi açtıktan sonra büyük küp doğranmış patates ekleyerek daha yoğun bir versiyon isterseniz, kapağı açarak 10-15 dakika daha pişirin. Daha fazla soslu bir versiyon için biraz daha su ekleyin ve domates salçasını ayarlayın. Daha aromatik bir tat tercih ediyorsanız, daha fazla kekik veya biberiye kullanın. Servis fikirleri En basit şekilde, gulyas ekmekle servis edilir, ama pirinç veya mısır unu ile de güzel olur. Ayrıca sade patates veya püresi ile de servis edilebilir, isteğe bağlı olarak. Sıkça Sorulan Sorular 2-3 yemek kaşığı Eros Pista ile ne kadar acı olur? Oldukça acı ama alışkın olanlar için dayanılmaz değil. Eğer acıya toleransınız yoksa 1 yemek kaşığı veya daha az kullanın. Genç sığır eti dışında başka bir et türü kullanabilir miyim? Normal sığır etiyle de yapılabilir, ama daha fazla pişirmeniz gerekir, yumuşaması için. Bu tarifte domuz eti önermiyorum, tadı farklı olacaktır. Düdüklü tencere olmadan yapılabilir mi? Evet, ama pişirme süresi önemli ölçüde uzar. Normal bir tencerede, sıvıyı tamamlamak ve etin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek için sık sık kontrol edin. Kapya biber yerine ne koyabilirim? Kırmızı tatlı biber en yakın alternatiftir. Aroma biraz değişecektir ama önemli bir fark yaratmayacaktır. Besin değerleri 8 porsiyon için tahmini: Kalori: yaklaşık 330 kcal Protein: 32 g Yağ: 15 g Karbonhidrat: 12 g Değerler, kullanılan et türüne, yağ ve sos miktarına bağlı olarak değişebilir. Büyük miktarda yağsız et nedeniyle, daha yüksek proteinli ve orta düzeyde yağ içeren bir yemek olur, özellikle de ek yağlı parçaları temizlemeyi tercih ederseniz. Saklama ve yeniden ısıtma Gulyas, kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtırken, sos çok azsa bir yemek kaşığı su ekleyin. Bir gün sonra tadını kaybetmez, hatta aromalar daha iyi karışır. Dondurmayı önermiyorum, sebzelerin dokusu değişir.

Malzemeler

• sığır eti yaklaşık 1400 g.
• sarı soğan 2 adet
• kapya biberi 2 adet
• havuç 1 adet
• Univer eros pista 2
• 3 yemek kaşığı
• ayçiçeği yağı 50 ml.
• iyotlu tuz
• taze çekilmiş karabiber
• tatlı ve acı biber tozu
• kekik
• origan
• biberiye.

Etiketler

gulaşgulaşmum

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan