Somon füme ve nane ile peynir sufle

Peynirli somon füme ve nane sufle, Metro'da bulduğum bir tarife dayanarak, kendi damak zevkim için uyarladığım bir tarif. Kremalı peynir tabanını korudum, ancak üzerine somon füme kreması ve taze nane ekledim. Fırında, karışım bağlanıyor, içi yumuşak kalıyor ve üstte emmental ve cheddar peynirinden oluşan kızarmış bir kabuk oluşturuyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tarifin başlangıcında belirtilmemiş Hazırlık Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: 20 dakika Fırın Sıcaklığı: 170°C Porsiyon: Sayısı belirtilmemiş; miktar bir tart kalıbına veya bireysel kalıplara konabilir Zorluk: Orta Tarif Türü: Tuzlu sufle, peynir, somon füme ve nane ile Malzemeler Sufle karışımı için 2 yumurta 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 dolu yemek kaşığı un 200 ml süt 80 ml yemeklik krema Tuz, damak zevkine göre 50 g rendelenmiş emmental peyniri 3 yemek kaşığı somon kreması Somon kreması için Somon füme Taze Delaco peyniri Tuz Tereyağı Taze nane Kalıplar için Yağ, yağlamak için Un, kaplamak için Kabuk için 50 g rendelenmiş emmental peyniri 50 g baharatlı cheddar peyniri Süsleme için Taze nane yaprakları Somon kreması için miktarlar tarifte belirtilmemiştir. Homojen bir krema elde edilene kadar belirtilen malzemeler kullanılır, ardından karışıma 3 yemek kaşığı eklenir. Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir kâseye koyun ve bir tutam tuz ile köpürtün. Köpüğü, peynir tabanı ve sos soğuyana kadar bir kenarda bekletin. 2. Tereyağını ve zeytinyağını bir tavaya koyun. Tereyağı eridiğinde, unu ekleyin ve çırpıcı ile iyice karıştırın, böylece topak kalmasın. 3. Sıcak sütü yavaşça ekleyin ve sürekli çırpın. Sütün tamamını bir anda eklemeyin. Bu şekilde sos daha kolay homojen hale gelir. 4. Sos kaynamaya başlayana kadar bekleyin, koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, özellikle tavada unun yapışmaması için. 5. Yemeklik kremayı, damak zevkine göre tuzu ve 50 g rendelenmiş emmental peynirini ekleyin. Daha sonra yumurta sarılarını, her birini ekledikten sonra karıştırarak ilave edin. 6. Tavayı ocaktan alın ve sosun soğumasını bekleyin. Beyazları sıcak tabana eklememek önemlidir, çünkü hava kaybı yaşanabilir ve köpüğün dokusu değişir. 7. Somon kremasını hazırlayın, eğer daha önce yapılmamışsa. Somon füme, taze peynir, tuz, tereyağı ve taze naneyi robota koyun ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın. 8. Peynir sosu soğuduktan sonra üzerine 3 yemek kaşığı somon kreması ve yumurta beyazı köpüğünü ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için nazikçe, geniş hareketlerle karıştırın. 9. Yağ ile bir tart kalıbını veya bireysel tart kalıplarını yağlayın ve un ile kaplayın. Karışımı kalıplara dökün, kenarlarına kadar doldurmayın. 10. Kabuk için emmental ve cheddar peynirini karıştırın, ardından peynirleri karışımın üzerine serpin. 11. Sufleyi 170°C'de önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Üst yüzeyde kızarmış bir peynir kabuğu olmalıdır. 12. Sufleyi sıcak servis edin, üzerine taze nane yaprakları koyarak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kremalı peynir tabanı, tuzlu somon füme tadı ve taze nane aroması kombinasyonunu seviyorum. Önceden hazırlanmış bir somon kreması kullanmak istediğimde uygun bir tarif, temel kısmı ise basit malzemelerle yapılabiliyor. Sufle, fırından çıkar çıkmaz servis edildiğinde daha iyi olur, peynir kabuğu kızarmış ve içi yumuşak kalır. Bireysel kalıplar, ayrı porsiyonlar halinde servis etmek istediğinizde pratik, ancak tarif bir tart kalıbında da yapılabilir. İpuçları Peynir sosunun soğumasını bekleyin, ardından yumurta beyazı köpüğünü ekleyin. Bu adım, sufle hacminin korunmasına yardımcı olur. Süt, sıcak ve yavaşça eklenmelidir, çırpıcı ile karıştırırken. Aniden dökerseniz, sosun homojenleştirilmesi zorlaşabilir. Yumurta beyazlarını nazikçe karıştırın, sert bir şekilde çırpmayın. Amacımız, çırpma sırasında biriken havayı kaybetmemektir. Tuzu dikkatli ekleyin. Somon füme, emmental ve cheddar zaten tuzlu bir tat içeriyor, bu yüzden sosu yavaş yavaş ayarlamak daha iyidir. Pişirme süresinin ilk dakikalarında fırını açmayın, böylece sufle sabitlenme süresini geçirebilir. Tarif, 170°C'de 20 dakika pişirmeyi öneriyor. Yerine geçme Sos ve kabukta kullanılan emmental peyniri, tarifin her iki kısmında da yer aldığı için aynı şekilde kullanılabilir ve hem lezzet hem de kremalı ve kızarmış dokuya katkıda bulunur. Somon kreması için tarifte taze Delaco peyniri kullanılıyor. Bu bölüm için belirtilen bir miktar yok, bu yüzden kesin bir oran belirtmek mümkün değil. Varyasyonlar Sufleyi tek bir tart kalıbında veya bireysel kalıplarda hazırlayabilirsiniz. Karışımın miktarı aynıdır, seçim, nasıl servis edeceğinize bağlıdır. Somon kremasını önceden hazırlarsanız, peynir sosunu yapana kadar saklayabilir, ardından soğuyan karışıma 3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Kabuk için emmental ve baharatlı cheddar kullanılır. Cheddar daha belirgin bir tat getirirken, emmental güzelce kızarır ve peynir tabanıyla iyi bağlanır. Servis Fikirleri Sufleyi sıcak, hemen pişirdikten sonra taze nane yaprakları ile servis edin. Tart kalıbının ortasında masaya koyabilir veya bireysel kalıplarda doğrudan servis edebilirsiniz. Zaten peynir, somon füme ve yoğun bir kabuk içerdiğinden, fazla eklemeye gerek yoktur. Taze nane, dekor ve tazelik için yeterlidir. Sık Sorulan Sorular Hazır dilimlenmiş somon füme kullanılabilir mi? Evet. Somon füme, taze peynir, tuz, tereyağı ve nane ile birlikte robottan geçirilir. Somon kreması için malzemeler, krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Sıcak sosun üzerine yumurta beyazı ekleyebilir miyim? Sos soğuyana kadar beklemek önerilir. Çırpılmış yumurta beyazları, soğuyan bir tabana daha iyi karışır ve havayı daha kolay korur. Sufleyi bir tart kalıbında pişirebilir miyim? Evet. Tarif, bir tart kalıbı veya bireysel tart kalıplarının kullanılmasına izin veriyor. Her iki durumda da, karışımı koymadan önce yağ ve un ile kaplanmalıdır. Sufle ne kadar süre pişer? Sufle, 170°C'de 20 dakika pişirilir. Soğuk servis edilebilir mi? Sonradan saklanabilir ve tüketilebilir, ancak sufle sıcak servis edildiğinde dokusu daha hoş olur. Peynir kabuğu o zaman daha lezzetli olur ve içi yumuşak ve kremalı kalır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve toplam sufle miktarı için hesaplanmıştır, çünkü porsiyon sayısı ve somon kreması için tam miktarlar belirtilmemiştir. Tüm tarif için tahmini değer 1.400-1.700 kcal arasındadır, kullanılan somon füme, taze peynir ve tereyağı miktarına bağlı olarak. Protein: yaklaşık 80-95 g Yağ: yaklaşık 105-125 g Karbonhidrat: yaklaşık 35-45 g Lif: az miktarda, çünkü tarif sebze veya tam tahıl içermez. Porsiyon başına değerler, kaç porsiyon elde ettiğinizi ve somon kremasının karışıma ne kadar girdiğini belirledikten sonra hesaplanabilir. Peynirler, krema, tereyağı ve somon, yağ ve protein alımına en çok katkıda bulunanlardır. Saklama ve Yeniden Isıtma Sufle taze, sıcak servis edildiğinde daha iyidir. Kalanı buzdolabında kapalı bir kapta saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin. Tarif yumurta, süt ve füme balık içerdiğinden, uzun süre oda sıcaklığında bırakılması önerilmez. Yeniden ısıtıldığında, doku fırından hemen çıktıktan sonra olanla aynı olmayacak ve sufle hacmini kaybedebilir. Hafifçe ısıtın, içi sıcak olana kadar, fazla bekletmeyin, böylece peynir ve yumurta tabanı kurumasın.

Malzemeler

• 2 yumurta (ben serbest yumurta kullandım) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 dolu yemek kaşığı un 200 ml süt 80 ml yemek kreması damak zevkine göre tuz 50 g rendelenmiş Emmental peyni
• taze Delaco peyniri
• tuz
• tereyağı
• taze nane ile yapılmış süsleme için: nane yaprakları kabuk için: 50 g rendelenmiş Emmental peyniri 50 g baharatlı cheddar peyniri

Etiketler

peynir sufle

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan