Kereviz saplı patates püresi

Benim evimde, kereviz saplı patates püresi oldukça yaygın bir şeydir, özellikle buzdolabında birkaç kereviz sapı kaldığında. Bu tarif burada popüler ve benim evimde de hızlı ve biraz farklı bir şey istediğimde yaptığım bir alternatif haline geldi. Tadı daha ferah ve eğer çocuklarınız varsa, genellikle fazla yorum yapılmadan kabul ediliyor. Çok fazla malzemeye de ihtiyacınız yok ve özel teknikler gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika (patateslere bağlı olarak) Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif tipi: sıcak garnitür, çocuklar için de uygun Malzemeler 5 adet (orta boy) patates 1 demet kereviz sapı (yaklaşık 4-5 dal) 30 g tereyağı tuz karabiber Hazırlık Aşaması 1. Patatesleri soyun ve iyice yıkayın. Daha hızlı pişmeleri için küp küp doğrayın. 2. Patatesleri tuzlu suya koyun. Su ile kaplandıklarından emin olun ve orta ateşte, çatalın kolayca gireceği şekilde, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 3. Patatesler pişerken, kereviz saplarını yıkayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Eğer saplar kalınsa, doğramadan önce uzunlamasına kesebilirsiniz. 4. Patatesler piştikten sonra, suyunu süzün ve daha büyük bir kaseye koyun. 5. Sıcakken tuz ve karabiber ekleyin, ardından tereyağını da ekleyin. 6. Patatesleri mümkün olduğunca ezin. Ben bir patates ezici kullanıyorum ama sağlam bir çatal ile de ezebilirsiniz. 7. Doğranmış kereviz saplarını ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kereviz en son eklenir, haşlanmadan, bu da taze tadını ve hafif çıtır dokusunu korur. 8. Tuz ve karabiber tadına bakın ve gerekirse ayarlayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Birçok malzemeye ihtiyaç olmaması ve çok fazla tabak temizlemeye gerek olmaması hoşuma gidiyor. Püre, klasik olandan daha ferah çıkıyor ve birçok ana yemekle uyum sağlıyor. Eğer kullanmanız gereken kereviz varsa ve bozulma riski varsa, bu tarif onu atmadan değerlendirmenin iyi bir yoludur. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Patatesleri ezmeden önce soğumalarına izin vermeyin, böylece tereyağı ile kolayca karışır. Pürenin daha ince olmasını istiyorsanız, en son bir el blenderı kullanabilirsiniz ama ben daha rustik bir dokuyu tercih ediyorum. Eğer kereviz sapının çok sert veya lifli olduğunu düşünüyorsanız, sadece daha ince olan üst kısmını kullanabilirsiniz. Yerine Geçme Tereyağını biraz zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, eğer süt ürünü istemiyorsanız, ama tadı biraz değişir. Eğer kereviz sapınız yoksa, kereviz yaprakları ile kullanmayın – aynı dokuya sahip değiller ve tadı farklı olacaktır. Varyasyonlar Bazıları patatesleri ezmeden önce biraz süt veya krema ekliyor ama burada tarifte geçmiyor. Kişisel olarak, süt olmadan pürenin oldukça yoğun kaldığını düşünüyorum. Daha güçlü bir tat isterseniz, biraz beyaz biber ekleyebilir veya daha fazla kereviz ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Izgara etlerin yanında, fırın tavukla veya sotelenmiş sebzelerle servis edilebilir. Ayrıca sade olarak, (eğer tereyağı eklemezseniz) vejetaryen bir yemek olarak da yenebilir, ama en önemlisi sıcak servis edilmesidir. Sık Sorulan Sorular 1. Kereviz sapı püreye eklenmeden önce haşlanmalı mı? Hayır, bu tarifte kereviz sapı çiğ olarak, ince doğranmış şekilde sıcak pürede ekleniyor. Daha yumuşak olmasını isterseniz, ayrı olarak hızlıca haşlayabilirsiniz ama bu orijinal tarifte yok. 2. Herhangi bir patates türü kullanabilir miyim? İdeal olarak haşlama için patates kullanmalısınız (fırında pişirmek için olan unlu patatesleri değil), çünkü daha krema kıvamında oluyorlar. Eğer yoksa, diğerleri de kullanılabilir, sadece çok sulu olmamalı. 3. Püre tereyağı olmadan yapılabilir mi? Evet, tereyağını atlayabilir veya zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz ama doku ve tat farklı olacaktır. 4. Eğer püre çok yoğun olduysa ne yapmalıyım? Eğer homojenleşmiyorsa, patateslerin haşlandığı sudan bir veya iki kaşık ekleyebilirsiniz ama bu zorunlu değil. 5. Kereviz pürenin tadını çok mu değiştiriyor? Evet, taze, hafif nane tadı ve çıtır bir dokusu katıyor. Patateslerin tadını örtmüyor ama daha ilginç hale getiriyor. Besin Değerleri Bir porsiyon (dört porsiyondan) için tahmini: yaklaşık 110-130 kcal Karbonhidratlar: yaklaşık 23-25 g Proteinler: 2-3 g Yağlar: 3-4 g (ne kadar tereyağı kullandığınıza bağlı olarak) Kereviz lif ve birkaç vitamin ekliyor ama kalori değeri çok fazla artmıyor. Bu hesaplamalar yöneliktir, patates türüne ve ne kadar kereviz kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Eğer püre kalırsa, buzdolabında kapalı bir kutuda en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken, biraz su eklemeniz veya iyice karıştırmanız gerekebilir çünkü biraz sertleşebilir. Buzluğa koymanızı önermiyorum – kerevizin dokusu değişiyor ve püre aynı lezzette olmuyor. En iyisi taze tüketmektir.

Hazırlık

Patatesler temizlenir ve yıkanır. Küp küp doğranır. Tuzlu suda haşlanır. Kereviz sapları yıkanır ve ince doğranır. Haşlanmış patatesler bir kâseye konur. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Tereyağı eklenir ve patatesler iyice ezilir. Kereviz sapları eklenir ve iyice karıştırılır. Afiyet olsun! Damak tadına göre baharatlandırın.