Kayısı ve adaçayı ile doldurulmuş tavuk rulosu ve kızılcık sosu

Kayısı ve adaçayı ile tavuk rulosu, kızılcık sosu ile Bazı günler, tavuk göğsü ile farklı bir şey pişirmek istediğimde, kayısı ve adaçayı ile doldurulmuş bu ruloyu yapıyorum, hızlı bir kızılcık sosu ile servis ediyorum. Genellikle, eğer kilerimde kuru kayısı veya kızılcık varsa, hemen başlayabileceğimi biliyorum. Çok fazla malzeme yok ve süreç karmaşık değil, sadece sararken sabırlı olmalısınız ve eti buzdolabında bir süre bekletmelisiniz. Bunu öğle yemeği için birkaç kez yaptım, özellikle tavada pişirilmiş tavuk göğsü rutinimi değiştirmek istediğimde. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (buzdolabında bekleme süresi dahil) Hazırlık süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 50 dakika (sos dahil) Porsiyon: 2 Zorluk: orta Tarif tipi: ana yemek Malzemeler Rulo için: 300 g tavuk göğsü 30 g kuru kayısı 1 tatlı kaşığı kuru adaçayı tuz karabiber 2 yemek kaşığı yağ Sos için: 100 g kızılcık (taze veya kurutulmuş - aşağıya bak) 100 g şeker 1/2 limonun suyu Eğer kurutulmuş kızılcık kullanıyorsanız, pişirmeden 3 saat önce suya ıslatın. Hazırlama yöntemi 1. Harcın hazırlanması Kuru kayısıları ince doğrayın. Küçük bir kaseye koyun, kuru adaçayı ekleyin ve karıştırın. Harcın etin içinde iyi dağılması için homojen olması gerekiyor. 2. Tavuk göğsünün dilimlenmesi Tavuk göğsünü bir fan şeklinde kesin - tamamen ayırmayın, ama doldurabileceğiniz kadar açın. Tavuk göğsünü iki plastik folyo arasında hafifçe dövebilirsiniz, böylece daha ince olur ve daha iyi sarılır. 3. Doldurma ve sarma Açılan tavuk göğsünün üzerine kayısı ve adaçayı karışımını yayın. Sıkıca sarın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. 4. Ruloyu soğutma Elde edilen ruloyu streç filme sarın. Buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu süre içinde et daha iyi bağlanır ve pişirmesi daha kolay olur. 5. Ruloyu pişirme Ruloyu buzdolabından çıkarın ve folyosunu açın. Geniş bir tavaya koyun, yağı ekleyin, biraz su ekleyin (tavanın altını çok ince kaplayacak kadar). Kapağını kapatın ve tavayı orta ateşte pişirin. Et pişene kadar, ama hala sulu kalana kadar pişirin. 6. Kızılcık sosunu hazırlama Küçük bir tencerede, kızılcıkları (eğer kurutulmuşsa, ıslatılmış), şekeri ve limon suyunu koyun. Küçük ateşte kaynamaya bırakın, arada karıştırarak, meyveler yumuşayana ve karışımın kıvamı yumuşak bir reçel kıvamına gelene kadar pişirin. Yapışmaması için dikkat edin. 7. Ruloyu kızartma Rulo pişince, kapağını çıkarın ve tavada birkaç dakika bekletin, her iki tarafın hafifçe kızarmasını sağlayın. Altın rengi alması için birkaç kez çevirin. 8. Servis Ruloyu biraz soğuduktan sonra dilimleyin ve sıcak servis edin, yanında kızılcık sosuyla. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, tavuk göğsünü farklı bir şekilde kullanmak istediğimde döndüğüm tariflerden biridir. Kayısı ve adaçayı harcı lezzet ve doku katıyor, kızılcık sosu hoş bir kontrast ekliyor. Basit malzemelerle yapılıyor, hem özel bir akşam yemeği hem de sıradan bir öğle yemeği için uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Harç için kayısıları olabildiğince ince doğrayın, aksi takdirde keserken büyük parçalar hissedilir. - Tavuk göğsünü harçla fazla doldurmayın; çok koyarsanız, rulo pişerken açılabilir. - Varsa taze adaçayı kullanabilirsiniz, ama fazla koymayın - tadı yoğundur. Değiştirmeler - Kayısıları, farklı bir tat istiyorsanız kuru erik veya incir ile değiştirebilirsiniz. - Eğer adaçayı yoksa, biraz kekik veya biberiye de kullanabilirsiniz. - Sosun şekerini bal ile değiştirebilirsiniz, ama kıvamı farklı olacaktır. Varyasyonlar - Harca biraz doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz, ekstra doku için. - Daha yoğun bir tat için, kayısıları eklemeden önce ruloyu biraz hardal ile yağlayabilirsiniz. Servis fikirleri - Yanında basit bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle. - Basit bir patates püresi veya kök sebzelerle iyi gider. - Rulo dilimlerini soğuk sandviçlerde de kullanabilirsiniz, yanında kızılcık sosu ile. Sıkça Sorulan Sorular Kızılcık sosu buzdolabında ne kadar süre dayanır? Sos, bir kavanozda veya kapaklı bir kasede buzdolabında 3-4 gün dayanır. Derisi olan ama kemiksiz tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, sadece doldurup sarmadan önce derisini çıkarın, aksi takdirde iyi tutunamaz. Eğer streç filmim yoksa ne yapmalıyım? Sarılıp soğutulması için alüminyum folyo da kullanılabilir, ama plastik daha kolay şekil alır. Taze kızılcık yoksa ne yapmalıyım? Kurutulmuş kızılcıklar da işe yarar, sadece önceden ıslatın. Ruloyu fırında pişirebilir miyim, tavada değil? Pişirilebilir, ama orijinal tarif ocakta buharda pişirmeyi öngörüyor. Fırındaki süre değişebilir ve doku biraz farklı olacaktır. Besin değerleri Tahmini, bir porsiyon için (tarifin yarısı): Kalori: yaklaşık 350-400 kcal Protein: 30-35 g Karbonhidrat: 45-50 g (meyveler ve şeker nedeniyle) Yağ: 8-10 g Değerler tahminidir. Daha az şeker veya farklı bir meyve kullanırsanız, değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Tavuk rulosu buzdolabında, kaplı olarak maksimum 2 gün saklanır. Yeniden ısıtırken, kuruması için buhar veya folyo ile fırın kullanmanızı öneririm. Kızılcık sosu birkaç gün boyunca buzdolabında iyi dayanır, ayrı olarak. Donmayı önermiyorum, çünkü meyveli ruloyu çözdürdükten sonra dokusu aynı olmaz.

Malzemeler

rulet için: 300 g tavuk göğsü 30 g kuru kayısı 1 tatlı kaşığı kuru adaçayı tuz
karabiber 2 yemek kaşığı yağ sos için: 100 g kızılcık 100 g şeker 1/2 limondan su

Etiketler

doldurulmuş tavuk rulosu

Kategori: Et Yazar: Ortansa C. Görüntüleme: 1 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Et - Kayısı ve adaçayı ile doldurulmuş tavuk rulosu ve kızılcık sosu tarafindan Ortansa C. - Recipia Tarifleri 1

Et - Kayısı ve adaçayı ile doldurulmuş tavuk rulosu ve kızılcık sosu tarafindan Ortansa C. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler