Vanilyalı krema ve meyve tartı

Vanilyalı krema ve meyvelerle tart Hızlı ve ferahlatıcı bir tatlıya ihtiyacım olduğunda, bu vanilyalı krema ve meyvelerle tart, aklıma gelen ilk seçeneklerden biridir. Özellikle pazarda mevsim meyveleri bulduğumda, bunu birçok kez hazırladım. Karmaşık değil ve sonuç her zaman masada güzel görünüyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika taban için Porsiyon: 8-10 dilim Zorluk: orta Fırsat: aile veya misafirler için tatlı Malzemeler Taban: - 200 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 100 g şeker - 2 yumurta sarısı - 300 g un Krema: - 400 ml süt - 3 yemek kaşığı un - 2 yumurta sarısı - 100 g şeker - 1 yemek kaşığı vanilya özü Süsleme için: - 2 kivi - 15-20 çilek İsteğe bağlı: tercihinize göre mevsim meyveleri (örneğin ananas, mandalina, üzüm) Hazırlık yöntemi 1. Taban için, yumuşak tereyağını büyük bir kaseye koyun ve şekerle iyice karıştırın, kısmen eriyene kadar ve kremsi bir kıvam alana kadar. Yumurta sarılarını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın. Unu serpin ve hafifçe yoğurmaya başlayın, sadece yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Çok yumuşak görünüyorsa, bir veya iki yemek kaşığı un ekleyin. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin. 2. Soğuduktan sonra, hamuru çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın veya tart kalıbının kenarlarını kaplayacak kadar ince açın. Hamuru kalıba aktarın ve kenarları hafifçe bastırın. Hamurun kabarmaması için bir çatal ile birkaç yerinden delikler açın. 3. Tabanı 175°C'de önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin - benim için bu yaklaşık 25-30 dakika sürüyor, ancak her fırın farklı olduğu için sonuna doğru kontrol etmek iyi. Kalıbı çıkarın ve kremayı koymadan önce tabanın soğumasını bekleyin. 4. Krema için, yumurta sarılarını şekerle bir kasede karıştırın, hafifçe renk açılana kadar. 3 yemek kaşığı unu ve 50 ml sütü ekleyin, topaklanmaması için karıştırın. 5. Kalan sütü (350 ml) kalın tabanlı bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladığında, yumurta ve un karışımını ince bir akış halinde ekleyin ve sürekli çırpın. Kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin - bu 2-3 dakika sürer. 6. Krema koyulaştığında, ateşi kapatın, vanilya özünü ve tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kremayı tamamen soğumuş tabanın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. 7. Meyveleri yıkayıp temizleyin. Kiviyi ve çilekleri dilimleyin ve kremanın üzerine istediğiniz gibi yerleştirin veya zamanınıza göre. Diğer meyveler eklenebilir, mevsime ve buzdolabında ne olduğuna bağlı olarak. 8. Tart, dilimlemeden önce kremanın sertleşmesi için en az 1-2 saat buzdolabında bekletilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Elimdeki herhangi bir meyveyi kullanabileceğiniz bir tatlı türüdür ve taban ile krema basittir. Önceden hazırlanabilir, güzel dilimlenir ve dengeli bir tadı vardır. Hamurla biraz sabırlıysanız, hazırlaması zor değildir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Gerçek tereyağı kullanın, margarin değil. Hamurun yumuşak olması için yağa ihtiyacı var. - Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletirseniz daha kolay açılır. - Hamuru iyi delik açın, aksi takdirde pişerken kabarır. - Krema ateşte hızla koyulaşır; gözetimsiz bırakmayın. Yerine geçme - Taban için toz şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz, daha ince bir doku isterseniz. - Vanilya özü yoksa, bir bakla içini ekleyebilirsiniz. - Meyveler, elinizde ne varsa onunla değiştirilebilir: şeftali, ahududu, yaban mersini, muz dilimleri. Varyasyonlar - Farklı bir tat için kremaya biraz limon kabuğu rendesi ekleyin. - Vanilyalı krema istemiyorsanız, tart çikolata kreması veya puding ile doldurulabilir. - Meyveleri ince bir jöle tabakası ile kaplayabilirsiniz, böylece yüzey parlak olur ve meyveler oksitlenmez. Servis fikirleri - Soğuk olarak, büyük dilimler halinde servis edin. - Basit çırpılmış krema veya soğutulmuş yoğurt ile birlikte sunulabilir. - Daha şenlikli bir etki için meyveleri daireler veya geometrik desenler halinde düzenleyin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru bir gün önce yapabilir miyim? Evet, taban hamuru buzdolabında 24 saat iyi dayanır. Akşam yapabilir ve ertesi gün açabilirsiniz. 2. Krema için bitkisel süt kullanabilir miyim? Klasik tarif inek sütü ile yapılır, ancak daha kremalı bitkisel süt (soya veya badem) ile de yapılabilir. Doku biraz farklı olabilir. 3. Sıcak kremadan tabanın yumuşamasını nasıl önlerim? Tabanın ve kremanın tamamen soğumasını sağlamak önemlidir. Sıcak kremayı koyarsanız, hamur ıslanır. 4. Tart dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, ne taban ne de montajlı tart için. Meyveler ve krema, çözüldükten sonra dokularını değiştirir. Besin değerleri Bir dilim için tahmini (10 dilimden): yaklaşık 250-300 kcal, 12-15 g yağ (çoğunluğu tereyağından), 35 g karbonhidrat ve 4-5 g protein. Tam değer, meyvelere ve tabanın kalınlığına bağlıdır. Bu, ev yapımı kekler için tipik şeker ve yağlarla birlikte, kalori alımı açısından ılımlı bir tatlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Tart, buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Taban, ilk günden sonra biraz yumuşar ama tadı hoş kalır. Yeniden ısıtma önerilmez, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilmelidir. Kesilmiş meyvelerle çok uzun süre beklerse, tazeliklerini kaybederler. En iyisi, yaptığınız gün veya ertesi gün tüketmektir.